Bu klassik baliq sendvichi, ko'pincha baliq burgeri sifatida ko'rsatiladigan Hawaii menyularidagi asosiy yodgorlikdir. Eng yaxshi narsa, baliq do'konining otoparkida, tushlik mashinasida edi, baliq do'konining darhol yonida va baliq kirib keldi, bir necha daqiqa ichida stakanga muzdek kirib, muzga tushdi ularning sevimli sotuvga chiqmasligi uchun kunning boshida paydo bo'ladi. Do'kon va yuk mashinasining ham yaxshi okean ko'rinishi bor edi (men bu erda ular haqida yozganman ). Men bu retseptni bu sendvichdan ajratib qo'yganman, lekin bu retsepti bilan birinchi marta qo'lqop qildingiz, baliq idishlari haqida doimo nima to'g'ri: baliq qanchadan-qancha, bu lazzatli bo'ladi.
Havayida bu sandviç odatda mahi mahi (aka dorado) yoki ono bilan ishlab chiqariladi, ularning har ikkisi ham qattiq go'shtli okean baliqlari va "burger" ni ajoyib go'sht hissi bilan ta'minlaydigan ko'p lazzatdir. Boshqa fermer oqish, masalan, dehqon tilapiya, mahi mahi mavjud bo'lmagan joyda va mazali burgerni yaratadi. Bu burger qizil ikra bilan ishlaydimi? Albatta. Tuxumshunoslik va to'shakka turish uchun filetaning ma'lum bir qalinligi bu sendvichni talab qiladi.
Sizga nima kerak
- 4 filet
- mahi mahi (yoki boshqa firma whitefish)
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi (yoki Kauay qizil tuzi)
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshig'ida qalampir
- Opsiyonel: Çayen cho'qqisi
- 1 osh qoshiq pishirish yog'i
- 4 Gavali shirin non non (yoki gamburger)
- 4 osh qoshiq limon sosli
- 4 tilim piyoz (shirin Maui piyozi yaxshi, lekin qizil piyoz ham yaxshi ishlaydi)
- 4 tilim
- pomidor
Buni qanday qilish kerak
- Baliq filetlarini yuving va ularni quritib oling. Kichkina piyola tarkibida tuz, qalampir, qalampir va cayenne (ishlatilayotgan bo'lsa) birlashtiriladi. Barcha baliq filetalarining har ikki tomonida ziravorlar aralashmasini bir xil qilib seping.
- O'rtacha issiqda katta qovurilgan idishni qizdiring. Tovoq qizdirilganda, yog'ni qo'shing va idishning pastki qismini qoplash uchun uni aylantiring. Yog 'yoqilganda filetani idishga joylashtiring. Fileslar qirg'oq bo'ylab jigarranggacha, taxminan 3 minutgacha pishiring. Filtrni yumshoq qilib o'girib, baliq pishirilgunga qadar markazda pishirishni davom ettirish uchun spatuladan foydalaning, taxminan 3 daqiqa.
- Choylarni joylashtiring, ochiq. Har bir po'chog'i va pastki qismini tatar tog 'bilan tarqating. Har bir buqa va tepada piyozni pomidor, pomidor bo'lagi va salat barglari bilan joylashtiring. Eng yaxshi nonlarni qo'shing va darhol xizmat qiling.