"Qurbon Bayrami" turk an'anasi, yoki "Hayit el-Adha"

"Qurbon Bayrami" (koor-BAHN'-buy-RAHM'-uh) yoki "qurbonlik festivali" sifatida yaxshi tanilgan Hayit el-Adha festivali ko'pchilik tomonidan yilning eng muhim islom bayrami hisoblanadi . Oy taqvimiga va haftasiga tushadigan kunlarga bog'liq holda, odatda, har yili Turkiya bo'ylab 4-5 kunlik davlat bayramiga olib keladi.

"Qurbon bayrami" nima?

"Qurbon Bayrami" deb nom olganidek, Ibrohimning hikoyasini va O'g'lining Moriah tog'iga yaqin qurbonligini nishonlaydi, bu esa Xudoga itoatkorligini isbotladi. Muqaddas Xuran va Muqaddas Kitobning hikoyasiga ko'ra, Xudo Ibrohimning qo'lini so'nggi daqiqada to'xtatadi va uning o'rniga o'g'lining o'rniga qurbonlik qilish uchun bir qo'chqorni boshqaradi va sodiqligi uchun uni maqtaydi.

Festivalning birinchi kunida qo'zichoq berish yoki uy xo'jayini tomonidan qurbonlik qilish uchun marosim bugungi an'anani saqlab turadi. Oddiy ovqat, do'stlaringiz va oilangizni baham ko'rishga taklif qilinadigan go'shtdan tayyorlanadi. Ortiq go'sht va yashirish uchun xayr-ehson qilinadi.

Festival davomida qanday ovqatlanish kerak

Boshqa diniy bayramlar va bayramlar kabi, "Qurbon Bayrami" - oilalar va do'stlar bir-birlari bilan uchrashish va vaqt o'tkazish uchun vaqtdir. Ko'ngilochar, ovqatlanish va muhtoj ovqatlanish festivalning an'analari katta qismidir.

Tabiiyki, klassik turk oshxonasi, mintaqaviy taomlar va an'anaviy oilaviy ta'riflardan bahramand bo'lish vaqti keldi. Famiziyalar an'anaviy turk sho'rva, jumladan, guruch yoki bulg'ur bilan tayyorlangan go'sht va go'shtli taomlarning asosiy taomlarini o'z ichiga olgan to'liq taomlardan bahramand bo'lishadi.

Zaytun yog'i bilan ishlab chiqarilgan bir yoki bir nechta sabzavot ovqatlari, odatda, ovqatning oxiriga qadar namuna olish uchun ishlatiladi. Shiringa, baklava kabi an'anaviy shirinliklar, shakerpare va tovuq qahvolifu odatda yaxshi chashka qahva yoki choydan so'ng beriladi.

Qurbon Bayrami yoki Qurbon Bayrami davrida xizmat qilgan eng keng tarqalgan ovqatlardan birontasi yo'q.

• 01dan 06gacha

  An'anaviy turk sho'rvalari

  Ovqatning boshida sho'rva har doim xizmat qiladi. Bu yerdagi kabi klassik retseptlar uchun o'ting.

  • To'y sho'rva
  • "Ezogelin" oshi
  • Guruch, yogurt va yalpiz oshi, yoki "yayla" so'rg'usi
  • "Tarxana" oshi
  • Pomidor sho'rva
  • Tuxumlangan qizil yasmiq sho'rva, yoki "süzme lentmash sho'rva"

• 02 of 06

  "Qurbon bayrami" uchun mos ta'riflar

  Yil davomida qizil go'shtni ko'p iste'mol qilmaydigan ko'pgina oilalar festival davomida xayr-ehson qilgan go'shtdan bahramand bo'lishlari mumkin. Bu erda "Qurbon Bayrami" da xizmat qilgan go'shtli retseptlar bor.

  • Tencere Kavurması
  • Soch kovurması
  • "Hunkar Beğendi" yoki pishgan go'shtni patlıcan pishiring
  • "Kuzu Tandır" yoki qovurilgan qo'zichoq shingil
  • "İslim Kebabı" yoki pishirilgan qo'zichoq va baqlajon sariq

• 03 ning 06

  "Kavurma" va boshqa go'shtlar bilan yonma-ovqatlar

  Karbonhidratlarga boy yonmaydigan taomlar go'sht bilan birga Festival jadvalining bir qismidir. Bu erda eng ommabop.

  • Bulg'ur va Sabzavotlar Pilav
  • Orzo' bilan birga guruch pilafi
  • Turk pishirilgan qalampir
  • Tok novdalari barglari
  • Layered Yufka & Cheese Pastry, yoki "Börek"

• 04 of 06

  Zaytun yog'i bilan sabzavotli idishlar

  Turkiya o'simlik idishlari odatda zaytun moyida pishiriladi va sovuq xizmat qiladi. Bu erda "Qurbon Bayrami" sevimlilari bor.

  • Zaytun moyi ichida Romano fasulyesi
  • Pinto loviya pomidor sousida
  • İmam Bayıldı, yoki turk vajetaryen to'ldirilgan patlıcan
  • Zaytun moyi pichmoq va sabzi

• 05 of 06

  Shirin ta'riflari

  "Qurbon Bayrami" an'anaviy shirinliklarni birinchi o'ringa olib chiqadigan vaqt. Eng yaxshi tanlovlar siropi yoki klassik sut pishiriqlaridagi shirinliklardir.

  • Baklava
  • "Şekerpare" yoki pyuresi pyuresi siropi bilan to'ldirilgan
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı yoki turk non va krem ​​desert
  • Sutliç yoki pishirilgan guruch pudingi

• 06 of 06

  Ichimlik taomlari

  Spirtli ichimliklardan tashqari, go'sht bilan birga iste'mol qilish mumkin. Ovqatlanish har doim turk qahva yoki choy bilan yopiladi.

  • Turk qahvasi
  • Turk choyi
  • Ayran yoki oddiy yogurt ichish
  • Pancar sharbati yoki "shalgam suvi"
  • Limonad
  • Alkogolsiz ichimliklar va sharbat