Char Siu Honey qovurilgan cho'chqa

Char Siu qovurilgan cho'chqa go'shti, shuningdek qisqichbaqa jigarrang va biroz charred ko'rinishi tufayli cho'chqa go'shti deb ataladi. Ushbu retsept Deh-Ta Xsiung tomonidan "Xitoyning pishiriq sirlari: uyda Xitoy taomlarini qanday pishirish" sarlavhasi bilan qayta chop etiladi.

Sizga nima kerak

• 2 1/2 kilo cho'chqa go'shti filesi
• 2 osh qoshiq maltoza (yoki bir oz suv bilan aralashtirilgan asal)
• Marinad uchun:
• 1 osh qoshiq jigarrang shakar
• 1 osh qoshiq sariq fasol sosu
• 1 osh qoshiq
• engil soya sosu
• 1 osh qoshiq
• qora soya sosu
• 1 osh qoshiq
• Hoisin soussi
• 1 osh qoshiq
• istiridye sosu
• 2 osh qoshiq konyak (yoki viski yoki rum)
• 1 choy qoshiq shaftoli yog '

Buni qanday qilish kerak

1. Cho'chqa go'shti (4 sm) qalinligi va 7-8 dyuym (18-20 sm) uzunlikdagi chiziqlarni kesib oling va kamida 8-10 soat davomida yopiq holda marinatlang, vaqti-vaqti bilan aylantiring.
2. Ovqat pishirish uchun pechni 450 Fahrenheitga oldindan qizdiring va pastki qismida taxminan 1 pint qaynayotgan suv bilan to'ldirilgan qovurilgan yoki pishadigan kalayni joylashtiring. Cho'chqa chizig'ini marinada tashqariga olib borib, ularni to'kib tashlang va tuzlamani saqlang. S-shaklidagi kancaning uchini har bir ipdan birining uchiga joylashtiring, keyin choyshablarni pechning eng yuqori tayanchiga osib qo'ying va ular erkin harakat qilishiga ishonch hosil qiling.

1. 10-15 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra tuzlamoq bilan yoping, issiqlikni 350 Fahrenhaytga tushiring va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni pechdan chiqarib oling, 2-3 daqiqa davomida sovib turing, keyin chandiqlarni maltoz yoki asal siropi bilan silkitib oling va ularni o'rtacha bir grilda 4-5 daqiqa davomida bir marta yoki ikki marta aylantiring.
2. Xizmat qilish uchun go'shtni ingichka tilimga kesib oling va muzlatilgan idishga suv solingan idishlarni bir necha daqiqa davomida qaynatib qaynatib, sos bilan qaynatib oling.
3. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	573
Hammasi yog '	17 g
To'yingan yog '	6 g
To'yinmagan yog '	7 g
Xolesterin	238 mg
Natriy	854 mg
Uglevodlar	15 g
Diyet tolasi	0 g
Protein	81 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)