Ruscha qo'zichoq Pilav (Plov) ta'rifi

Ushbu rus qo'zichoqli Pilav retsepti uzoq donli oq guruch, za'faron, mayiz, o'rik va somonsiz qo'ziqorin kubiklari va er qo'zichoqlari bilan tayyorlanadi.

Pilavlar Sharqiy Evropada guruchni va butun dunyoda mashhur bo'lib, unda Turkiyada pichan va Yaqin Sharqda pilaf deb nomlanadi. Rays pilaf ham tanilgan pilla, perloo. perlau, to'pponcha, pilla, pilaf, siz yashayotgan joyingizga bog'liq.

Asosan, pilaf guruchni issiq yog'da yoki yog'da qizdirib, keyin suyuqlik yoki suvni qo'shib, suyuqlik sarflanmagunicha qoplanadi.

Sharqiy Evropada pazandalikning bu "pilaf usuli" arpa, qarag'ay yormasi, dala va boshqalar kabi boshqa donlarga ham qo'llanilishi mumkin.

Sizga nima kerak

• 2 gram / 50 g mayiz
• 4 gram / 115 g qoraqo'tir o'riklar
• 1 osh qoshiq / 15 ml limon sharbati
• 1 gram / 25 gramm sariyog '
• 1 ta yirik piyoz, tug'ralgan
• 1 funt / 450 g boneless
• qo'zichoq , trimmed va 1/2-dyuym / 1 sm kublar kesilgan
• 8 untsiya / 225 g yodlab olingan qo'zichoq
• 2 sarimsoq chinnigullar ezilgan
• 2 1/2 stakan / 600 ml qo'zichoq yoki sabzavot
• 2 stakan / 350 g uzun bo'yli oq
• guruch , yuvilgan va suvsizlangan
• Katta chimdir
• za'faron
• Taste tuz va qalampir
• Garnit uchun tekis barg petrushka

Buni qanday qilish kerak

1. 2 gram / 50 g mayizni va 4 gramm / 115 g maydalangan o'riklarni kichik idishga joylashtiring va qopqoqni to'ldirish uchun yetarli suvni quying. 1 osh qoshiq / 15 ml limon sharbati qo'shing va kamida 1 soat davomida namlanib turing. Drenaj. Tuxumlarni kesib oling.
2. Ayni paytda, katta panda 1 ons / 25 g sariyog 'isitish, 1 katta tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida pishirib. 1 funt / 450 g kubik qo'zichoq, 8 gram / 225 g qora qo'zichoq va 2 bargli sarimsoq chinnigullar qo'shing. Qovurilgangacha har doim aralashtirib, 5 daqiqa qizdiring.

1. Idishga 2/3 stakan / 150 ml aktsiz soling. Bir qaynatishga keltiring, so'ngra issiqlikni kamaytiring, 1 soat davomida yoping va qaynatib oling, yoki qo'zichoq yumshoq bo'lguncha.
2. Qolgan aktsiyalarni qo'shing va qaynatib oling. 2 stakan / 350 g chinnigullar bilan uzoq bo'yli oq guruch va katta mayda za'faron qo'shing. Aralashtiramiz, keyin 15 daqiqa davomida pishiring va guruch yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
3. Tatib ketadigan mayizlarni, dazmollangan tug'ralgan o'riklarni va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng isitiladi, keyin iliqlashtirilgan idishga soling va tekis bargli maydanoz ildizlari bilan bezang.

Manba: Lesley Chamberlain va Ketrin Atkinson (Anness Publishing Ltd, 2006) tomonidan tayyorlangan "Polsha va rus tillari: Sharqiy Yevropadan 70 ta an'anaviy asta-sekin ovqat".

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	773
Hammasi yog '	30 g
To'yingan yog '	14 g
To'yinmagan yog '	11 g
Xolesterin	128 mg
Natriy	254 mg
Uglevodlar	88 g
Diyet tolasi	4 g
Protein	38 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)