Bu maxsus tadbirlar uchun ovqat emas, balki juda qimmatli ingredientlarni tayyorlash yoki ko'p vaqt talab qiladigan vaqt emas, balki u boy va ozgina dekadentli ta'mi bo'lgani uchun emas. Yo'nalishning engil, qalin, kremsi go'shti O'rta Osiyo oziq-ovqatlaridan ilhomlanib, mashhur Mug'allar sulolasi davrida Hindistonga keldi. Bu taomni pishirib, zavqlaning va o'zingiz royalti kabi o'zingizni his qila olasiz!
Ushbu retsept Hindistondan kelib chiqqan ghee, ingredientni chaqiradi. Ghee, asosan, bir qadam oldinga suriladigan yog'ni ochib beradi. Sut tarkibidagi moddalar suyuqlikdan ajralganidan so'ng, aralashma barcha suyuqlik bug'langandan keyin va qoldiqlari jigarrang rangga aylana boshlaguncha aralashtiriladi. Olingan sariyog 'juda baland tutun nuqtasi bo'lib, uni qovurish uchun ideal holga keltiradi. Ghee taomga karamelka o'xshash va mazali lazzat keltiradi. Bu qimmat bo'lishi mumkin, lekin bu kabi maxsus taomlar uchun savdoga arziydi. Hind va Yaqin Sharq bozorlarida ghee ni topishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 10 dan 15 gacha bodom, blanşlı va teridan chiqarilgan
- 1/4 chashka ghee
- 2 piyoz, mayda tug'ralgan
- 1 choy qoshiq. zanjabil pastasi
- 2 choy qoshiq. sarimsoq pastasi
- Darjonning 1 dyuymli tayoqchasi
- Kardeoning 5 ta podasi
- 1 choy qoshiq. koriander kukuni
- 1 choy qoshiq. kimyon kukuni
- 1 choy qoshiq. qizil chili kukuni
- 2 1/4 lbs. (1 kg) tovuq tovuq, teri olib tashlandi
- 1 stakan tovuq go'shti
- Taste tuz
- 5-6 osh qoshiq. og'ir krem, qovurilgan
- 2 choy qoshiq. garam masala
Buni qanday qilish kerak
- Bademni yaxshi xamirga soling va chetga qo'ying.
- Go'shtni panda qizdiring va piyozni yarmigacha pishiring.
- Zanjabil va sarimsoq pastalari , doljin, kardamon va qovurg'ani bir daqiqaga qo'shing.
- Jigarani masala (sprats-pomidor aralashmasi) dan ajratishga boshlaguniga qadar koriandr, kimyon va qizil qalampir tolqoni qo'shing. Qovurilgan tovuq va qovurg'alarni torting va tovuq shaffof bo'lgunga qadar qo'shing.
- 10-15 daqiqa davomida tovuq pishirilgunga qadar don va tuzni ta'mga qo'shish va pishiring.
- Krem bo'lmasa, unda tuxum yo'q va bodom xamirini tovuqga qo'shib, yaxshilab aralashtiring.
- Issiqlikni o'chiring va tovuq ustidan g'or masala seping. Idishni darhol yoping.
- Siz darchangizni tayoqchasini olib tashlashingiz yoki garnituradan foydalanishingiz mumkin. Bir necha daqiqadan keyin naan bilan xizmat qiling ( Hind po'stlog'i tandoor yoki pechda qilingan).