"Ezogelin" (EZ'-oh gel-EEN) sho'rva qizil yasmiq, guruch, bulg'ur, qalampir salyangozi va turk ziravorlar bilan yaratilgan juda mazali va mazali turk oshidir. Turkiyaning janubi-sharqiy qismidan kelib chiqqan bu turkiy oshpazlikning ajoyib namunasi.
"Ezogelin" oshi Turk qizil yasmiq sho'rvaga o'xshaydi, ammo u silliq, kremsi to'qimalarni hosil qilish orqali chigallashmaydi. Guruch va bulg'ur butunlay chap yoki sho'rvada pishiradi, unga noyob to'qimalarni beradi.
Sizga nima kerak
- 1 piyoz (juda nozik tug'ralgan)
- 1 ½ chashka qizil yasmiq
- ½ chashka Baldo kabi katta guruch guruch
- ¼ stakan qora bulg'ur
- 1 oshqozon yormasi. un
- 4 osh qoshiq. yog' yoki margarin
- 2 osh qoshiq. shirin qizil qalampir salçası yoki tomat pastası
- 8 chashka mol go'shti yoki bulyon
- 2 choy qoshiq. tuz
- 1 choy qoshiq. issiq qizil qalampir go'shti, ko'proq yoki ozgina ta'mga
- 1 choy qoshiq. quritilgan yalpiz, ko'proq yoki ozgina ta'mi uchun
Buni qanday qilish kerak
- 3 osh qoshiqni eritib oling. Yog 'yoki margarinning katta, yopiq kosasida. Shaffof va juda yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va qovurdosh qo'shing. Undan keyin unni qo'shing va qorishtirmaguncha aralashtiramiz, ammo unni jigarrang yoki yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Qalampirni yoki tomat pastasini ikki osh qoshiq suv bilan aralashtirib, keyin unni qo'shing va yaxshilab aralashtirilgunga qadar aralashtiring. Keyin, sekin-asta aralashtirib, mol go'shti qo'shing. Aralashmani yuqori haroratda qaynatilguncha aralashtirishni davom ettiring.
- Qizil yasmiqni, guruchni va bulg'urni yaxshilab toza suvli sig'imga qadar yuving. Ularni qaynab ketish aralashmasiga qo'shing. Tuz qo'shing, so'ngra issiqlikni kamaytiring va panani yoping. Bouillon foydalanayotgan bo'lsangiz, qo'shilgan tuzni kamaytirishingiz mumkin. Guruch va bulg'ur juda yumshoq bo'lgunga qadar sho'rva asta-sekin pishiring va yasmiq yigirma daqiqaga yiqilib bo'lsin.
- Qolgan 1 osh qoshiqni eritib oling. kichik yirtqichlardan yoki yirtqichlardan sariyog'. Issiq qalampir go'shti va yalpiz qo'shing va bir-ikki daqiqa issiqlik ustidan aralashtiramiz. Yog 'va ziravorlarni sho'rva ichiga aralashtiring va bir necha daqiqaga ko'proq qaynatib qo'ying. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, biroz ko'proq suv yoki bulon qo'shing. Tuz va ziravorlaringizni ta'mingizga ko'ra sozlang.
- Har bir piyola shingil bilan garnitür sifatida siqish uchun limon shimiladi. Bundan tashqari, tepada sug'orish uchun stolda qizil qalampir pishiriqlar va yalpiz kichkina piyozlarni qo'yishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 20 mg |
| Natriy | 1.972 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 11 g |