Pomidor - kartoshkaning, marul va piyozning orqasida joylashgan mamlakatning to'rtinchi eng mashhur yangi sabzavotlari. Ammo, texnik jihatdan, bu aslida meva. Meva ayiq urug'i va gullarni o'simlikning tuxumdonidan rivojlanadi, sabzavotlar esa har bir narsadan ildiz, barg va o'simliklar kabi o'simliklarning gullaridan olinadi. Pomidor, botanika tilida gapiradigan meva bo'lib, undan keyin qovurilgan va yemoqli urug'larga ega bo'lganligi uchun berry sifatida ajratilishi mumkin.
Biroq, biz ko'pchiligi pomidorni asosan sabzavotli sabzavotlar bilan qilamiz.
Pomidorning sabzavot-izasisining orqasida hikoya
1893 yilda importer AQSh tomonidan ishlab chiqariladigan sabzavot import tariflarini bartaraf etish uchun pomidorni meva sifatida talab qildi. Ushbu nizo Oliy sudning soliqqa tortish bo'yicha qaroriga asosan, pomidor o'simlik sifatida tasniflanadi, chunki u asosan shirinliklarda ishlatiladigan meva o'rniga sabzavot tarzida iste'mol qilingan. Sabzavot sifatida tasniflangan boshqa botanika mevalari orasida qovoq , bodring, yashil fasol, jo'xori donalari, patlıcanlar va qalampir mavjud.
Shirinlik masalasi
Pomidorlar odatda boshqa sabablarga ko'ra sabzavot sifatida qabul qilinadi. Ular shirin emas. Odatda sabzavot sifatida qabul qilingan boshqa mevalar qovoq, bodring, avakado, qo'ng'iroq qalampiri, qovoq va yalpizli qovoqlarni o'z ichiga oladi. Barcha mevalarning shirinligi va barcha sabzavotlar yo'qligi haqida umumiy taxmin bor.
Unda meva tanqisligi deyiladi, ammo barcha mevalar shirin emas yoki shirin bo'lishi kerak. Shirin bo'lgan ba'zi sabzavotlar shirin kartoshka, no'xat, sabzi va rutabagalarni o'z ichiga oladi.
Pomidorning sog'liqqa foydasi
Pomidorlarga yurak sog'lig'ini yaxshilash uchun berilgan. Yangi pomidorni o'z ichiga olgan ovqatlanishni umumiy xolesterolni, LDL xolesterini va triglitseridlarni kamaytirish ko'rsatiladi, bu esa yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.
Ularning chuqur qizil ranglari o'ziga xos antioksidant bo'lgan likopenga qarzdor. Likopenning suyakning yo'qolishi uchun javob beradigan osteoklastlarning faoliyatini to'xtatishga yordam berishi aytiladi. Likopen ko'z sog'lig'i uchun ham ko'rsatiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, likopen kataraktning boshlanishini oldini oladi yoki kechiktirishi mumkin.
Pomidor navlari
Yuzlab pomidor navlari mavjud. Pomidorlar yangi iste'mol va qayta ishlash uchun, masalan, tomat pastasini tayyorlash uchun yetishtiriladi. Pomidorlar AQShda etishtirish oson. Yangi bozor pomidorlari Kaliforniya va Florida shtatlarida eng ko'p maydonga ega har bir mamlakatda ishlab chiqariladi. AQShda eng mashhur pomidor issiqxona pomidorlari, uzum pomidorlari va naslli navlari hisoblanadi. So'nggi o'n yil ichida iste'mol uchun pomidor o'sdi. Salatalar, restoranlarda salat novdalari va subs va BLT sendvichlari iste'mol qilish bu tendensiyani davom ettiradi.