Qovoqning yangi gullari engil, xushbo'y xandon po'stlog'iga botirib, qizg'ish va oltinni hayratlanarli qilib ko'rsatishga qadar qovurilgan.
Har bir gulzorni go'shtni pishirish va qovurishdan oldin qovurish va qovurishdan avval yangi ricotta (Tuscan uslubi) yoki mozzarella va hamsi (yunon uslubi) yoki hatto feta va yalpiz (yunon tarzi) bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo ularni aniq tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, chinakam nozik gulning o'zini qovoq go'shti.
Agar siz gullarni topa olmasangiz, xuddi shunday moydan foydalanib, qovoqcha yoki ingichka tilim yoki qora qovoqlarni qovurasiz, yoki siz xuddi shu tarzda yangi adaçayı barglarini daldırma va qovurishingiz mumkin; qovurilgan chinnigullar va qovoqsimon gullar ko'pincha Toskana shahrida xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 15 ta katta qovoqcha gullari (qovoq, yangi, muloyimlik bilan chayqalgan va yaxshilab quritilgan)
- 1 katta tuxum
- 1/2 chashka gazlangan suv (yoki klub soda, yaxshi sovutilgan)
- 1 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq tuzi (nozik dengiz tuzi)
- Chinnigullar (yangi er)
- 3 stakan yog'i (taxminan, qovurish uchun, yerfıstığı yog 'yoki boshqa neytral-xushbo'y, yuqori tutunli nuqtadan tayyorlangan yog')
Buni qanday qilish kerak
Gullarni tayyorlash:
- Har bir gulning ichidagi pistil (agar erkak bo'lsa) yoki bo'g'iq (erkak) bo'lsa, (erkak va ayol qovoq gullari ham qutulish mumkin), ular faqat turli qismlarga ega! , qovoqqa erkak gullari qo'yilgan bo'lsa) va har bir gulning pastki qismida (erkak va ayol) tuxum sepslar mavjud. Fotosuratlar va erkaklar va qovoqsimon gullar o'rtasidagi farqlarni tushuntirish uchun shu yerni bosing.] Gulni qovoqni kesib, keskin burma pichoq bilan kesishingiz mumkin va siz boshqa qismlarni (sepals va pistil yoki stamen) barmoqlaringiz bilan yopiladi.
Botter uchun:
- Har ikkala tuxumni ham, sariqni ham ushlab turing.
- Hozirgi va katta aralash idishdagi oqlarni ajratib qo'yish, sariqlarni engil urish.
- Gazlangan suvga aralashtiramiz, unda un, tuz va yong'oqni sekin siqib chiqing. Keyinchalik oqlarni yumshoq pike hosil qilgunga qadar elektr qo'llarni mikser bilan urish.
- Tuxum oqlarini moyillik aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying. Uning qalinligini tekshirish uchun barmoqni moychga quyib oling: barmoq uchini engilgina yopish kerak. Juda qalin bo'lsa, uni biroz ko'proq gazlangan suv bilan ingichka qilib qo'yishingiz mumkin. Agar juda nozik bo'lsa, siz bir oz ko'proq un bilan mash torting.
- Qovurilgan yog 'katta, og'ir quduqqa yoki skovorodkada isitiladi (gullar qavrilgan idishning pastki qismiga tegmaydigan etarlicha yog' foydalaning). Yog 'issiq bo'lganda, har bir gulni moyillik aralashmasiga botirib, yumshoq tuxumdonni tomchilatib qo'ying va keyin qizarib ketguncha yumshoqroq aylaning, qizil jigarrang bo'lguncha.
- Xamirlarni yig'ib oling va panani yig'ish uchun ehtiyot bo'ling, shuning uchun ular bir xil ovqat pishirib, qovurilgan yog'ning haroratini pasaytirmaydilar. Qog'oz sochiq bilan qoplangan plakka yoki tepaga qisqartirilsin, tuz bilan sug'orib, darhol xizmat qiling, shunda hamon issiq va xira bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1631 |
| Hammasi yog ' | 171 g |
| To'yingan yog ' | 30 g |
| To'yinmagan yog ' | 79 g |
| Xolesterin | 226 mg |
| Natriy | 734 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 11 g |