O'zingizning uyingizda bo'ladigan mol go'shti tayyorlang. Oldindan rejalashtirish. Sigir kallasi shifo berish uchun taxminan 3 hafta davom etadi. Agar siz xohlasangiz, brisket o'rniga pastki qavat rostdan foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 4 quart suv
- 1 stakan tuz
- 1 choy qoshiq glyukoza (quyida ko'rsatilgan 1-belgiga qarang)
- 2
- har birida taxminan 4 kilogramm (masalan, 2-bandga qarang)
- 12 sarimsoq chinnigullar
- 3 osh qoshiq
- ziravorlar
- 8 barak barglari
Buni qanday qilish kerak
- Suvni qaynatib oling. Tuz va tuz bilan to'ldirilsin, eritib, sovutib qo'yinglar.
- Katta ko'ylagi, fermuar tarzidagi plastik to'rva yoki boshqa metall bo'lmagan konteynerda brisket joylashtiring. Tuzli suvni go'shtga to'kib tashlang va sarimsoq , sariyog ' va zaytun yog'larini qo'shing. Go'shtni suv bilan to'ldirish kerak; go'shtni eritma eritmasi ostida ushlab turish uchun vaznli jarordan foydalaning.
- Soğutun yoki sovuq joyda 3 xaftaga o'rnating.
- Ovqat pishirishdan oldin dafna barglarini drenajlang va olib tashlang.
Eslatmalar
- Saltpeter tijorat sifatida kaliy nitrat sifatida tanilgan va go'shtni pushti rang berish uchun ishlatiladi.
- Pastki yumaloq qovurilgan qovurilgan yorma uchun sigir uchun brisket o'rnini egallashi mumkin.
> Manba: Poughkeepsie Journal 8 mart 1995 yil. Ruxsati bilan bosildi.