Bonfire toffee, 5-noyabr, Bonfire Night'da mutlaq bir davolash. Hech bir nishon kechasi u holda to'la bo'lmaydi! Toffee, shuningdek, Guy Fawkes va parlamentning uylarini portlatish fitnasi tufayli ham tushunarli.
Bonfire Toffee uchun bu yirtqich hayratli oshxonadan retsepti oddiy, tezkor va qulaydir, ammo diqqat bilan murojaat qilish kerak; toffee juda issiqqa aylanadi, chunki u 140 ° C / 270 ° F gacha bo'lgan haroratgacha etib boradi.
Bu shakarni to'g'ri haroratga yetkazish yoki uni belgilash qiyin emas va qattiq bo'lmaydi. Shakar termometriga investitsiya qilish arziydi. Ya'ni, toffee hali ham biroz yumshoq va yopishqoq bo'lsa ham, ta'mi yaxshi, lekin haqiqiy Bonfire Toffee bo'lmaydi.
Treacle Toffee juda yaxshi saqlab turadi, shuning uchun Bonfire tungi va qo'shimcha Rojdestvo uchun etarli bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 450g (1lb) qora jigarrang shakar
- 120ml (¼) pint suv
- ¼ bosqichli qoshiq krem
- 115g (½ stakan) qora chinnigullar / molasses ***
- 115g / (½ stakan) oltin siropi / Misr siropi
Buni qanday qilish kerak
500g (1 ¼ lb) toffee hosil qiladi
- Yaxshi yog '30cm x 10cm yoki 18cm kvadrat kalay, yog' to'g'ri burchakka olish ishonch hosil qiling.
- Og'ir 4 pintli zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan sousda shakar va suv kam issiqlikda eriydi. Echiganidan so'ng qolgan barcha ingredientlarni qo'shing, issiqlikni aylantiring va qaynatishga keltiring. Qisqichbaqasimon yoki shakarli termometr yordamida 140C / 270F (yumshoq yoriq) bilan qaynatiladi.
*** Agar sizda shakar yoki iro termometringiz bo'lmasa, pechka qalinlashtirilgach, sovuq suvga ozgina ozroq tushib bo'lgach, pechning yonidagi sovuq suvni ushlab turing. Suvdan chiqarilganda, iplar suvga tegib turganida, iplar hali ham ozgina egiluvchan bo'lishi kerak, chunki pishiriq bir muddat pishirmoqda.
- Yuqoridagi harorat yoki yuqoriroq testdan so'ng (20-45 daqiqa davomida yaxshi, qaynatib olinganda), uni yaxshilab to'ldirib, sovutishga qoldiring.
- Tushlik sovuqdan so'ng uni qaltirgichdan olib tashlang va toksin bolg'asi yoki qattiq o'tkir narsalar bilan maydalaning va tovuqlar bo'laklarga parcha bo'ladi. Sizning tozalovi kalayga yopishtirilgan bo'lsa, qalinni o'girib, uni qattiq sirtga qo'ying. pichoqni kesib oling va qalinning ostiga keskin burama bosing, tozalab tushadi va tushadi.
- Bonfire tuniga qadar etarlicha uzoqqa qarshilik qilsangiz, havo bilan qoplangan kalayda saqlang!
QAYD: Bu toffee karamel emas va shuning uchun yuqori haroratni oshirish kerak, iltimos, iltimos, diqqat qiling.
** Qora chiziq nima?
Qora sirka - juda qalin, qorong'u, shakar siropi bo'lib, uni maxsus xushbo'y mahsulotga aylantiradigan pidaklar. Biroq, sirka Pok pekmezdan kamroq achchiqdir.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 45 mg |
| Uglevodlar | 99 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 10 g |