Fleur de sel ("flure-de-sell") Fransiyaning ayrim qismlarida hosil qilingan dengiz tuzining nodir va qimmatli shakli hisoblanadi. Frantsuz tilidan "tuxum gullari" nomi berilgan.
Tuz bizning sayyoramizda keng tarqalgan mineraldir va pishirishda ishlatiladigan tuzlarning ko'pchiligi yerdan tashqariga qazib olinadi, xuddi shunday ko'mir yoki boshqa foydali qazilmalar qazib olinadi yoki fracking kabi o'xshash usul bilan chiqariladi, bu erda toza suv bir tuz konining ustida erga pompalanadi.
Tuz suvda eriydi va tuz-to'yingan suv quyiladi va katta isitiladigan idishga bug'lanadi.
Ushbu usullarning ikkalasi ham nisbatan katta, ammo katta miqyosda amalga oshiriladi.
Fleur de sel, asosan, Brittany mintaqasida emas, balki Frantsiyaning qirg'oqlari bo'ylab sayoz dengiz suvi havzalarida yuzaga keladigan ingichka tuzli qatlamni to'plashni o'z ichiga olgan ancha murakkab jarayon bilan ishlab chiqariladi. Yuqori navli dengiz tuzlari Ispaniya, Portugaliya va Buyuk Britaniyaning ayrim qismlarida ishlab chiqariladi
Foydali bir o'xshashlik, qo'l bilan to'plangan sho'ppi otabek sultonlarini, okean tubiga ularni to'plash uchun sho'ppirayapti, oddiy qaymoq bilan solishtirgandan ko'ra, ularni to'plash uchun to'plangan to'rni orqasiga surib qo'ygan kemani o'ylab topish mumkin Ularni.
Fleur de Sel: Noyob va alusive
Tabiiyki, u juda cheklangan ob-havo sharoitida shakllangani uchun va uni qo'l bilan tozalash kerakligi sababli, har qanday taxmin bilan, juda qimmat bo'lgan mahsulot, bir funt sterlingi uchun 30 dollarni tashkil etadi.
Bu yuqori xarajat, odatiy ziravor sifatida ishlatilmasligi kerakligini anglatadi. Buning o'rniga, gulchambar yoki ziravorlar kabi do'lga tushing. Bir nechta kichkinagina kichkina kichkina kostryulkalar shunchaki lazzatlanish, ko'zga tashlanadigan ko'ngilxushlik va hatto to'qimalarga qo'shilishdan oldin bir piyola ustiga sepilgan.
Frantsiyaning janubiy sohillarida, Rhone daryosi O'rta er dengizi sohilida joylashgan joyda yaqinda hosil qilingan 4.4 oz ozuqali (taxminan 125 gramm) konteyner.
Bu sizni taxminan 9 dollarni tashkil etadi, bu sizni juda yoqimli va yuqori sifatli garniturani sotib olganingizni tushunib etsangiz, juda oqilona. Misol uchun, siz ushbu mahsulotni makaron suvini tuzlash uchun ishlatmoqchi emassiz.
Fly tog'idagi dashtni olib, uni diqqat bilan ishlatishni xohlaysiz. Birinchidan, bu juda nozik va tez eriydi, shuning uchun xizmat qilishdan oldin darhol idishga qo'shilishi kerak. Siz uni eritib bo'lgandan keyin ham tatib ko'rasiz, lekin uni ko'rmaysiz yoki uning o'ziga xos to'qimasini his qilasiz.
Filipp-de-selning qiziqarli qo'llanishi uni shakarlamalarga, masalan, karamellarga yoki krem bruli kabi boshqa shirin narsalarga purkashdir , bu esa shirinlikni kuchaytiradi va aks etadi.
Fleur de selni qopqoqli shisha yoki chinni idish (ya'ni jar) saqlab qolish yaxshidir.
Shuningdek qarang: Koser Tuzi va Yodlangan Tuz