"Eierstich" yoki royale, Germaniyada juda mashhur sho'rva garniturasi sifatida ishlatiladi. Royale - bu suv hammomida pishirilgan tuxum muhalliri bo'lib, keyinchalik xushbichim shakllarga bo'linadi, lekin ko'pincha olmos shaklida. Royale uchun ushbu retsept muvaffaqiyatga kafolat beruvchi bir necha ko'rsatkichlarga ega. Royale tez-tez "Hochzeitssuppe" da ishlatiladi (to'y sho'rva).
Retsepti kerak bo'lganda ikki baravar bo'lishi mumkin.
Nemis to'y sho'rva dan foydalaning .
Sizga nima kerak
- 1/2 stakan sut (yoki krem)
- 1 tuxum
- 2 tuxum sarig'i
- Yangi mazasi yong'oqning ta'mi
- 1/4 choy qoshiq. tuz
Buni qanday qilish kerak
- Ravioloji moyli uchun suvli hammom ( bain marie ) qiling. Royale pishirish uchun ikki pishirish idish bor. Issiqlikka chidamli choy damlamasi yoki ikkinchi panning ichiga joylashtirilgan tekis shakl bo'lishi mumkin. Ikkinchidan, kattagina idishda süzülmemesi uchun, muhallabi pishirish uchun issiq suv bo'ladi.
- Isitish pechkasi 300 ° F gacha. Suv hammomida bir necha stakan suvni qaynatib oling.
- Siz foydalanadigan shakldagi yog '(yog'siz chashka, ramekin yoki kichik kasserolli idish bo'lishi mumkin), pastki qismi va sariyog' uchun bog'lovchi qog'oz parchasi bilan chizilgan.
- Sutni yoki qaymoqni qaynab turgan joyning past qismida kichik idish ichida qizdiring.
- Tuxum, tuxum sarig'i, mussel va tuzni birgalikda bitiring. Doimiy ravishda chayqalayotganda, issiq suvni tuxum ichiga nozik oqimga quying.
- Ko'pik bo'lsin, agar mavjud bo'lsa. Formangizga ingichka ichakni to'kib tashlang. Avval pishgan tuxumni yoki katta yong'oqning bitlarini to'playdi. Ko'pik oqimini tepada qoldirmang, chunki unda pishgandan keyin sizni olib tashlashingiz kerak bo'lgan noxush qobiq paydo bo'ladi.
- Katta idishni o'choqqa qo'ying, keyin sizning ichimligingizdagi sho'rvani iching. Formaning yuqorisidagi 2/3 qismini tashqarida issiq suvni to'kib tashlang.
- 20-30 daqiqa davomida pishirib (royalning qalinligidan qat'iy nazar) yoki o'rnatilgunga qadar.
- Royale 20 daqiqa yoki undan ko'p vaqt davomida sovushini kutib turing (siz sovutishingiz mumkin), keyin pichoq bilan muhrlanuvchi tomonlarini gevşeyerek va chiqib ketish yuzasiga yumaloq surish yoki muhabbati forma tashqarisiga aylantirib qo'ying.
- Agar siz tekis ariza ishlatgan bo'lsangiz, royalni darhol olmos kabi xushbichim shakllarga kesib qo'yishingiz mumkin. Siz shuningdek, cookie to'sarlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Agar royalni choy qoshiqda yoki kichikroq shaklda pishgan bo'lsangiz, siz pichoq bilan chorak yoki yarim dyuymli qatlamlarga moyni kesib tashlashingiz va kichkina shakllarni kesish uchun individual qatlamlardan foydalanishingiz kerak.
Maslahatlar:
Siz "Eierstich" ni (sho'rvada ishlatilgani sababli) qizil yoki mayda mayda maydanoz uchun choy qoshiqda tomat pastasi bilan bezashingiz mumkin. Siz boshqa yangi o'simliklardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo parhezdan oldin elekdan filtrlashingiz mumkin, chunki parchalar "Eierstich" ning tepasiga ko'tariladi.
Xizmat qilish uchun sho'rva plastinkasining tagiga bir necha bo'lakni joylashtiring, ustidan issiq bulonni quying va xohlagancha o'simliklar bilan bezang.
Bir vaqtning o'zida xizmat qiling.
Roilni suvda pishmaslik kerak, chunki u ko'p ishlamaydi va bulon bulutli bo'ladi.
Yaxshi "Eierstich" uning yumshoq tofu kabi biroz yumshoq, mayin to'qimasi bilan mashhur. Suv hammomidagi suv olovda qaynatilgan bo'lsa, royale ko'zga ko'rinadigan bo'ladi va agar siz uni pishirmasdan oldin unga havo bersangiz, xuddi shu narsa yuz berishi mumkin.
"Eierstich" pishirish uchun boshqa usullar, uni suv hammomidagi zip-tepa plastik to'rva ichida pishirish, pech ustidagi suvga solib turadigan suvda tayyorlash va uni kartoshka idishidan ikki marta qozonli usulda tayyorlashni o'z ichiga oladi. Ularning hech biri silliq mahsulotni kafolatlamaydi, ammo ular kamroq murakkab.
Odatda tuxum sarig'i bilan saralanishi tuxum boshiga qo'shimcha sarig'dir. Siz qo'shgan sutning miqdori qanchalik yumshoqroq? Ba'zi "Eierstich" retseptlari sut yoki krem bo'lmasligi yoki birozgina bo'lishi kerak. Siz uchun harakat qilguncha tajriba.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 162 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 190 mg |
| Natriy | 213 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 6 g |