Top 5 italyan non pishiriqlar

Italiyada juda ko'p ananaga ega non oshi an'anasi mavjud bo'lib, u zarurat tug'iladi: o'tmishda odamlar eski, qotib qolgan nonni tashlash uchun juda kambag'al edi. Shuning uchun ular yana qutulish uchun aqlli va amaliy uslublarni ishlab chiqishlari kerak edi; eng ravshan (va mazali) usullaridan biri uni sho'rva qilishdir. Muhim narsalardan biri: Sizga yopishqoq pasta bo'lmay turib, suvga namlangan bo'lish uchun qattiq qobiq va qattiq qobiq bilan to'g'ridan-to'g'ri pechka zali yoki pizzada pishirilgan, juda yoqimli, mamlakat tarzi italyan noniga muhtoj bo'lasiz. Amerikalik uslubda oq sandvor noni, italiyaliklar kassettadagi paneli deb nomlanadigan bu retseptlarda ishlamaydi.

Danette etdi. Onge tomonidan tahrirlangan.

• 01dan 05gacha

  Tuscan sabzavotli sho'rva (Acquacotta maremmana)
  Acquacotta so'zma-so'z pishirilgan suvni anglatadi va Toskana Maremmasining klassik sho'rvalaridan biridir. Ovqat odatda bitta taom sifatida xizmat qiladi va o'tmishda dalada cho'ponlar va aktsiyadorlar tomonidan egan, qisqasi dehqon taomlari. Har qanday mintaqaviy taomda bo'lgani singari, oshpazlar borligi kabi ko'plab versiyalar mavjud.

• 02 of 05

  Ribollita
  Minestra di paneli va ribollita dilimlenmiş Tuscan non (qushqo'nmas, yumshoq va tuzsiz) uchun eng yaxshi ishlatiladigan ikkitadir. Toskanlar bu dukkakli qish sho'rva fasol va cavolo neron, qora bargli qaldirg'och, yaproqlari juda quyuq moyli yashil uzun qishli karamning uzoq-bargli xilma qilish. Ertasi kuni qizdirilsa, Minestra di Pone Ribollita bo'lib qoladi va undan ham yaxshiroq!

• 03 dan 05 gacha

  Cacciucco alla Livornese

  Cacciucco, aslida, baliqchi kunning oxirida nima bo'lishidan qat'iy nazar, bir oz qalin baliq go'shtini - bu biroz, bir oz va shuncha ko'p yaxshiroqdir. Lekin sho'rva pishirish uchun sarimsoq bilan urilgan qizarib pishgan nonlarsiz to'g'ri bo'lmaydi, shuning uchun uni non sho'rva deb hisoblayman.

• 04/05

  Zuppa di PAN Cotto

  Bir juft italiyalik italyan retsepti juda oddiy: biri non, suv va o'tlar, ikkinchisi esa ozgina ozgina tuxumdan ozgina ozgina moddalar oladi. Eng yuqori tartibli dehqon taomlari va ular ham ovqatni hazm qilish oson, bu esa ularni moyillik bilan engish uchun ideal qiladi.

• 05 05

  Zuppa Lombarda

  Zuppa Lombarda aslida Tuscan sho'rvasi bo'lib, ular fasolni loviya ichiladigan suyuqlikda, nozik dilimdagi non va zaytun moyi bilan xizmat qilib keltiriladi. Tovushlar juda sodda, ammo juda yaxshi.