Ribollita Toskana va ayniqsa, Florensiyada juda an'anaviy va mashhur bo'lgan juda yoqimli, tasalli sho'rva. Eski Tuskan non nonini ishlatishning yana bir usuli (Tuscan noni tuzsiz tuzilgani sababli, u tezda qattiqlashadi). Bu sabzavot, kanellini fasulyesi va Tuscan kalesi (aka dinozavr yoki lacinato kalesi) assortimenti bilan yaratilgan. Dastlabki kuni bu sho'rva ( " minestra di pane " yoki "bread soup" deb nomlanadi) va keyin ertaga qizdirilganda ribollita (umuman "qayta ishlangan" ma'nosini anglatadi), bu ham yaxshi!
Sizga nima kerak
- 1 funt / 500 g. quritilgan oq loviya (kanellini yoki dengiz fasulyesi, yuvilgan va 3 soat davomida namlangan)
- 1 ta kichik piyoz (peeled and chopped)
- 1 kichik sabzi (peeled and chopped)
- 1 6 dyuymli dastani kerevizasi (tug'ralgan)
- 1 kichik shamlardan maydanoz (tekis barg, tug'ralgan)
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1 1/2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 funt / 500 g. qal'a (
- lacinato / Tuscan , qovurg'alar olib tashlandi va tug'ralgan barglari)
- 1 funt / 500 g. lavlagi ko'katlar (yoki shveytsariyalik chard, qovurg'alar olib tashlanadi va chop etiladi)
- 1/2 pound / 250 g. kartoshka (peeled va tug'ralgan)
- Yaxshi dengiz tuzi va yangi er qora qalampir, ta'mga
- 1 ta yangi kekik tarvuzi
- 1/2 osh qoshiq oq non (yupqa dilimlenmiş, kundalik qoshiq italyancha)
Buni qanday qilish kerak
Tuxumlarni suvga qaynatib, 2 santimetr (4 sm) suv bilan to'ldiring, agar kerak bo'lsa, qaynab turgan suvni qo'shib, suv bilan to'ldiring va deyarli tayyor bo'lganda ularni tuzsizlang.
Bu nuqtada, piyoz, sabzi, selderey va maydanozni mohiyatida og'ir qozonda saqlang. Piyoz yarim soat davomida taxminan 5-8 daqiqa o'tgach, tomat pastasini va pishirish suyuqliklarini loviya qo'shing. Qal'aning, lavlagi ko'katlarni yoki chardni va kartoshkani qo'shing.
Pishgan loviya va mavsumda tuz, qalampir va kekikning ta'mini yaxshilab aralashtiring.
Kartoshkasi yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va taxminan 10-15 daqiqaga yaqin bir vilkalar tishlari bilan osongina nayzalangan bo'lishi mumkin. Kekikkani chiqarib olib tashlang.
Oshqozonli ovqat pishiring va uni mayda kesilgan non va sho'rvalar bilan to'ldirib, nonni nam bo'lishiga ishonch hosil qiling, sho'rva ishlatilguncha.
Bu idish darhol xizmat qiladi, bu minestra di pane yoki non oshi deb ataladi. Biroq, u yoshi bilan sezilarli darajada yaxshilanadi, shuning uchun u qayta isitiladi va keyingi kun xizmat qilganda, bu ribollita deb ataladi va qish kelishi haqida hayajonli sabablarning biri hisoblanadi.
Minestra di shishasining yonishini oldini olish uchun, isitish uchun ba'zi bir ehtiyot bo'lish talab etiladi: ehtimol, u suyuqlikni so'radi va uni bir kecha-kunduz yuvib, quruqroq ko'rinadi. Bir oz suv qo'shib, uni nemlendirin va tez-tez yog'och qoshiq bilan aralashtirib, yumshoq olov ustiga qizdiring.
Qaynoq issiq bo'lsa, u tayyor bo'ladi.
Birinchi sabzavot sifatida xizmat qiling, zaytun moyi ekstrakti bilan sizning dinersingiz sho'rvasining ustiga o'z ta'miga ko'ra pishirishi mumkin.
Sharob bormi? Misol uchun, Chianti Colli Fiorentini yaxshi qizil rangli qizil rangga ega bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 291 mg |
| Uglevodlar | 67 g |
| Diyet tolasi | 20 g |
| Protein | 22 g |