Germaniyadagi to'y sho'rva ko'p mintaqaviy o'zgarishlarga ega, lekin eng keng tarqalgan bo'lib, turli xil garnitrlar bilan aniq bulon. "Hochzeitssuppe" yoki "To'y sho'rva" - bu qiziqarli, ammo vaqt talab etadi, shuning uchun u asosan maxsus tadbirlar uchun tayyorlanadi.
8 ta birinchi kurs sifatida xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- Sut uchun:
- 2 - 3 lb. tovuq (qanot, orqa va bo'yin)
- 1 sh.b. osh (mol go'shti)
- 1 ta yirik sho'rva suyagi
- 1 dereotu (tozalangan va 4 ta bo'lakka bo'lingan)
- 1 mayda kerosin kronik (yoki katta bo'laklardagi seleflning 4 tayoqchasi)
- 2 piyoz (peel va butun)
- 1 petrushka (yoki parsnip ildizi, katta bo'laklarga bo'linadi)
- 3 barak barglari
- 8 ta chinnigullar
- Taste tuz va qalampir
- 4 quart suv (sovuq)
- Sabzavotlar uchun:
- 3-4 sabzi (kichik zar, an'anaviy)
- 8 oq qushqo'nmas nayzasi (an'anaviy, tozalangan va 1 dyuymli kesimlarga bo'linadigan)
- Majburiy emas: 1/2 paxta
- Majburiy emas: 1/2 gulkaram
- Majburiy emas: 1 yashil piyoz (kesilgan)
- Majburiy emas: 1 s. yashil no'xat
- Mantarlar uchun:
- 4 untsiya. ommaviy sosis go'shti (yoki "
- Thüringer Mett ")
- 4 untsiya. Qiyma mol go'shti
- 1 tuxum (yoki tuxum oq)
- 2 - 3 ta non
- Eierstich uchun:
- 1 b. sut
- 2 tuxum
- 2 tuxum sarig'i
- 1 chinnigullar (yangi er)
- 1/2 choy qoshiq. tuz
- Qolganlari uchun:
- 2 b. tuxumli noodle (pishgan, yassi)
- Garnit: Chopped
- chives yoki maydanoz
Buni qanday qilish kerak
To'y shirinliklarini tayyorlash bo'yicha eslatmalar
To'r bulyon bilan tayyorlangan sho'rvalar, odatda, birma-bir piyolada pishirilgan ingredientlarni joylashtirish, so'ngra yuqorida issiq bulonni quyish va darhol xizmat ko'rsatish orqali yig'iladi. Bulyondagi ingredientlarni pishirish suvli bulutni keltirib chiqaradi va ba'zi ingredientlar qattiq ishlash bilan birga tushadi.
Shu sababli, sho'rvani yig'ish, oshxonada assortimentlar yig'ish liniyasini yaratib, yordam beradigan sho'rva yaratilganidek xizmat qiladi. Bu restoranda oson, ammo uy pishiruvchisi bu usuli bilan kam tanish.
Yaxshi tomonda, o'rnatish liniyasi usuli bilan, har bir xizmat bir xil miqdorda har bir garnitura o'z ichiga oladi va ayniqsa, jozibador bo'lishi mumkin.
Broth qilish (majburiy emas)
Sutni bir kun oldin boshlang. Siz bulyonni butunlay olib tashlashni tanlashingiz mumkin va buning o'rniga sifatli, paketli bulonni 2 dan 3 quart sotib olishingiz mumkin.
Katta hajmdagi idishdagi suvi uchun tuzdan tashqari barcha tarkiblarni joylashtiring va 4 kvartal sovuq suv bilan yoping. Qaynoqqa keltiring, issiqlikni tushiring va tuz qo'shing (taxminan 1 osh qoshiqdan boshlang va oxiriga qadar qo'shimcha qo'shmang, chunki bug'lanish juda sho'r bo'lishi mumkin).
4 soat davomida past haroratda pishirib, kerakli joyga qorishtiring.
Go'sht va sabzavotlarni olib tashlash Siz ularni boshqa taomlardan eyishni yoki olib tashlashni tanlashingiz mumkin. Lazzatning aksariyat qismi bulonga chiqarildi.
Yaxshi zarrachalarni filtrlash va bulonni sovutish uchun bir nechta tuproq qatlami orqali bulyonni boshqaring.
Maxsus taom kuni: Qo'rg'oshin yog'ni bulondan yuqoriga ko'taring. Suvni yanada aniqroq ko'rsatish uchun siz 3 ta tuxum oqini ishlatishingiz mumkin. Ularni sovuq suyuqlikda joylashtiring va qaynatib, qaynatib oling. Bir necha daqiqadan so'ng, bulyonni yana tiniq pyure orqali toza idishga soling. Tuxum oqi boshqa oqsillarni va cho'kindi hosil qiladi.
Qisqa vaqt ichida xizmat qilishdan oldin issiq suvli idishga suv quyib, juda issiq ushlab turing, ammo qaynoq bo'lmang.
To'y sho'rva uchun "Eierstich" yoki Royal bo'ling
1 stakan sut yoki qaymoq bilan 2 ta tuxum va 2 ta tuxum sarig'ini ishlatib, bu retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq "Eierstich" ni tayyorlang.
Sovutish va xizmat qilishdan oldin ısırıklı qismlarga kesib oling.
Sabzavotlarni oldindan tayyorlang
Sizning sho'rvangizda tanlagan har bir sabzavotni kesish kerak. Yarim dyuymli zar yoki qoshiq va og'izga mos keladigan kichik floralar.
Har bir inson qanday sabzavotlarni kiritish kerakligi bilan kurashishi mumkin, lekin bahorda odatda oq qushqo'nmas va savzi (rang uchun).
Sabzavotni al-tentaga qadar qaynatib oling, so'ngra savzi boshqalarga rang bermaydi, shuning uchun savzi oxirigacha qoldiring. Bundan tashqari, istalgan usul bilan ularni tayyorlashingiz mumkin. Ularni alohida va issiq tuting.
Qo'rg'oshinlarni to'y sho'rva uchun tayyorlang
Qaynoq suvga qaynatib oling. Qisqichbaqalar uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Taxminan 2 choy qoshiq go'shtdan foydalanadigan kichik köftalar hosil qiling. Ularni suvga tashlang va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Drenajlang va issiq tuting. Sizda taxminan 32 ta köfte bo'lishi kerak.
Noodle taomlarini pishiring
2 chashka pishgan holda, taxminan 1 1/2 chashka qaynatiladi, keng tuxumli noodle. Drenaj.
To'y sho'rva yig'ing
Har bir ingredient va uning oxirida issiq bulon bilan montaj liniyasi qiling.
Ingredientlarni sho'rva kosasiga quying (Misolga qarang). 4 ta köfte va 4 ta roli boshiga, taxminan 2 osh qoshiq savzi va boshqa sabzavot va 1/4 chashka makarondan foydalaning. Bu mozor, uni to'ldirish shart emas.
Sho'rvaning ustiga 1 stakan issiq bulonni tortib oling, maydanoz va / yoki chivin bilan garnitur va har bir mehmon oldida stolga va joyga olib boring.
Har bir odamda piyola bor ekan, ular ovqatlanishni boshlashlari mumkin. Ish tugaganidan keyin, qolgan suyuqlikni uni xohlaganlarga tarqatishingiz mumkin.
Nonni odatda bu sho'rva bilan ta'minlamaydi, biroq siz stolda ayrimlarni tanlashingiz mumkin. Nonni odatda birinchi sabzavot uchun sariyog' bilan bajarish mumkin emas.