Sharqiy evropaliklar anjirni har qanday ko'rinishda, jumladan murabbo bilan sevadilar. Dunyoning eng yaxshi anjirlari, Xorvatiyada, Dalmatian qirg'og'ida o'sadi va ular anjir torti , anjir nonlari, salatlar, to'ldirilgan idishlar, shakarlamalar, kompotlar, murabbo va konservalar bilan tugaydi.
Anjir jamlangan bu retsept David Guas va Raquel Pelzel tomonidan yozilgan "Dam yaxshi shirin" (The Taunton Press, 2009).
Sizga nima kerak
- 3/4 stakan shakar
- 1 1/2 choy qoshiq pektin
- 3 kilo umumiy anjir (yangi qora misyon)
- 2 osh qoshiq limon sharbati (yangi)
- 2 osh qoshiq asal (quyuq)
Buni qanday qilish kerak
- Dondurucuda kichik bir seramika yoki shisha plastinka joylashtiring. Bir piyolada shakar va pektinni 1/2 chashka bilan aralashtirib, bir chetga qo'ying. Katta, vaznli kostryulkalar ichida 1/4 chashka shakarni anjir, limon sharbati va asal bilan birlashtiradi. O'rtacha issiqda pishirib, qaynatib turguncha 5-6 daqiqaga qayting. Shakar-pektin aralashmasiga botib, issiqlikni o'rta-pastga aylantiring. Anjirni yumshoq qilib mashq qilish va ularni ajratish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning (chunksiz to'qimalarni istaysiz, mushak emas). Aralash aralash shakar termometrida 212 darajaga etgunga qadar, taxminan 8-10 daqiqa davomida pishirib, aralashtirib turing. Agar siz qattiq siqilishni xohlasangiz, ko'proq pishirib ko'ring. Yuzaga chiqadigan har qanday ko'pikni o'chiring.
- Muzlatgichni muzlatgichdan olib tashlang va ustiga kichkina qoshiqchani qoshiq qiling. Siqilish yarim qattiq va siz barmog'ingizni u orqali ishlaganda, darhol darhol orqaga qaytmasligi kerak. Agar shunday bo'lsa, pishirishni davom ettiring. Agar shunday bo'lmasa, issiqlikni o'chiring va anjirni 10 daqiqaga qoldiring.
- Katta hajmdagi idishlarni yoki sopol idishni suv bilan to'ldiring va qaynatishga keltiring. Bankalarni, qovoqlarni va bantlarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Toza toza sochiqni olib tashlash uchun ularni ishlatish. Qo'llash uchun etarlicha salqin, ammo hali ham iliq bo'lsa, idishlarni taxminan 1/2 dyuymli bosh joyini qoldirib, issiq anjir jamlangan joyga to'ldiring. Vidalarni yoping.
- Agar zarur bo'lsa, potga qo'shimcha suv qo'shing va qaynab turgan joyga keltiring. Idishdagi shingil uchun tayanchni joylashtiring va to'ldirilgan idishni raftaga qo'ying. 10 daqiqa davomida qaynatiladi (to'ldirilgan idishlar to'liq qaynoq suv bilan qoplanishi kerak). Tonglardan foydalanib, idishlarni va oshxona sochiqni olib tashlang. Sovutgichda bo'lsa, to'ldirilgan bankalarni bir necha soat sovutib turing. Ochilmagan, murabbo bir necha oy davom etadi. Ochishdan keyin, bir yoki ikki hafta ichida murabbo eyishga harakat qiling.
Eslatma: uy konserva loyihasini amalga oshirishdan oldin, Ball konserva banki bu haqda gapirish kerakligini o'qing.
Manba: Dovud Guas va Raquel Pelzelning "Dam yaxshi shirinligi" (The Taunton Press, 2009).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |