Noyob va mazali bahar zargarlik
Ba'zida yovvoyi pırasa deb nomlangan rampa , Shimoliy Amerikaga xos bo'lgan yovvoyi piyoz ( Allium tricoccum ) turidir. Lampochka maysazorga o'xshash bo'lsa-da, uni chiroyli tekis va barglari ajralib turadi. Daraxtlarning taglari moyli yoki qizil rangli bo'lishi mumkin. "Amerika ovqat va ichimliklar ensiklopediyasi" ning muallifi Jon Marianining so'zlariga ko'ra, rampa "qo'chqor" yoki "ramson", yovvoyi sarimsoq o'simliklari uchun Elizabon dialektidir.
Appalachi hududlarida o'simlik deyarli har doim rampa deyiladi; boshqa joylarda u ko'proq yovvoyi pecheniya deb nomlanadi.
Yirtqich rampalar
Janubiy Karolina shtatining Kanadagacha bo'lgan tog 'balandliklarida rampalar o'sib chiqadi va ko'plab joylarda ular bahor nozikligi va hatto bayramga sabab bo'ladi. Rampalar yaqin guruhlarda o'sib boradi, ularning ildizlari esa tuproq yuzasining past qismida joylashgan. Ular bahorda paydo bo'ladigan va vitaminlar, ayniqsa, S vitamini bilan ta'minlangan birinchi o'simliklardan biridir. Kanadaning ayrim hududlarida o'simlik ehtiyotkorlik bilan yig'im-terim chegaralari bilan himoyalangan turdagi o'simliklardir.
Festivali va yutish
O'rmon yig'ish rampalari AQShning G'arbiy Virjiniya shtatidagi Appalachian tumanlarida uzoq vaqtdan beri davom etadigan an'anaga ega bo'lib, uning ko'plab bayramlari va rampa bayrami tadbirlari bilan mashhur. Rampalar Tennessee, Virjiniya va Shimoliy Karolina shtatidagi ijtimoiy festivallarning asosini tashkil etadi. Bu hodisalar ba'zan tabiatni muhofaza qilish bo'yicha tanqidchilarga tanqid qilinadi, chunki ular yovvoyi tabiatda rampalar yig'ishtirishga olib kelishi mumkin.
Yirtqich pırtıklar shu qadar mashhurki, selektsionerlar ko'plab joylarda o'simliklarni yo'q qilish bilan tahdid qilishgan. Xozirgi paytda tabiatni muhofaza qilish organlari o'simliklar ildizi o'tkir pichoq bilan kesilgan, lampochkaning uchdan bir qismi va erga qolgan ildizlarini qoldirib, Teri amerikaliklar tomonidan ishlatiladigan yig'im usulini tavsiya qiladi.
Shu tarzda yig'ilgan o'simlik qayta o'sadi va ko'p yillik ishlab chiqarishni davom ettiradi.
Rampalar uchun oshxonadan foydalanish
Rampalardan lazzat va hid tez-tez piyoz va sarimsoqning kombinatsiyasi sifatida ta'riflanadi, sarimsoq hidi ayniqsa e'tiborlidir. Aslida, hatto rampa-lovers ehtiyotkorlik bilan maslahat bera oladi. Agar siz rampalar uchun katta taomga o'tirsangiz, odamlar bir necha kungacha o'z masofasini saqlab qolishda davom etsalar hayron bo'lmanglar!
Rampalar sho'rvalar, tuxum idishlari, go'sht, guruchli idishlar va kartoshka idishlari uchun juda ajoyib va o'ziga xos xushbo'y hid qo'shadi. Qovurilgan yoki pırasa uchun har qanday Yo'nalishlarni ularni xom yoki pishirilgan foydalaning yoki ularni an'anaviy tarzda pishirib. Ularni qovurilgan tuxum yoki qizartirilgan kartoshka bilan aralashtirib ko'ring. Rakslar pike kabi ko'rinmasligi uchun ular tozalashni osonlashtiradi: faqat ildizlarni kesib, yaxshilab yuvib tashlang va lampochkalarda ortiqcha iflosliklarni chiqarib tashlang.
Yangi rampalar bahorda juda uzoq vaqt davomida mavjud emas, ammo ularni keyinchalik pishirilgan idishlarda ishlatish uchun chop etishingiz va muzlatishingiz mumkin. Yashil tepaliklar xushbo'y hidli va odatda lampalar bilan birga ishlatiladi. Yashil barglarning yarmini alohida-alohida chop eting, bir necha soat davomida ularni quriting, keyin ularni ziravor sifatida kelajakda foydalanish uchun havo o'tkazmaydigan idishga solib qo'ying.
Ular yashil piyoz uchun juda yaxshi o'rnini egallaydi.
Mutaxassislik bozorlari mavsumda bo'lganda rampalar olib yurishlari mumkin, ammo mahalliy sotuvchilarni topa olmasangiz, mavsumiy ravishda onlayn bozorda "Yerdagi lazzatlar" dan foydalanish mumkin.
Ramp ta'riflari
Agar siz o'zingizning hududingizda yangi rampalar o'rnatishga shukur qilsangiz, quyidagi ta'riflarni ko'rib chiqing.