Sizga nima kerak
- 10 untsiya sut shokolad (mayda tug'ralgan)
- 1/2 stakan ortiqcha 1 osh qoshiq og'ir krem
- 1 osh qoshiq lavanta (quritilgan, oshxonadan)
- 2 osh qoshiq sariyog '(xona haroratida)
- 1 siqilgan tuz
- 12 gramm shokolad shakar qoplamasi (yoki temperli shokolad)
- Majburiy emas: dekoratsiya uchun qo'shimcha quritilgan lavanta
Buni qanday qilish kerak
1. Turli shokoladni o'rta issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring. 8x8 dyuymli panani yopishtiruvchi qoplamali chiziq bilan chizib qo'ying va hozircha chetga surib qo'ying.
2. Kremni kichik idishga quying va uni o'rta isitgichga qo'ying. Kremni qaynatib, qaynatib oling va faqatgina qaynatilgach, uni issiqdan olib tashlang va quritilgan lavanta aralashtiring. Kastryulni mahkam yopiq qopqoq bilan yoping va kremni lazzat bilan to'ldirish uchun 10 daqiqa davomida xona haroratida o'tirsin.
(Agar kuchli lavanta lazzatidan lazzatlansa, u 15 daqiqa davomida o'tirsin.)
3. 10 daqiqadan so'ng, qopqog'ini chiqarib oling va idishni issiqqa qaytaring va uni qaynatilguncha isitib oling. Lavanta tashqariga chiqish uchun, tug'ralgan shokolad ustida mash süzgeci orqali issiq qaymoq tushiring. Shokoladni yumshatish uchun idish bir daqiqa ushlab tursin.
4. Bir daqiqadan so'ng, shokolad eritilgunga qadar shokolad va kremni yaxshilab silkitib, silliq, yorqin aralashmasi bor. Xona harorati sariyog'ini va tuzning chimchiligini qo'shing va birga aylang. Bu sizning ganache. Tayyorlangan 8x8 panga to'kib tashlang va uni tekis qatlamga yoying. Ganachekning ustki qismiga yopishgan qatlamni bosing, u terini hosil qilmaydi, va u xona haroratiga kelguniga qadar o'tirsin.
5. Xona haroratiga bir marta, 90 daqiqaga qadar toza tarzda kesish uchun etarlicha mustahkam bo'lgunga qadar ganacheni sovutib turing.
6. Ganache mustahkam bo'lgandan keyin uni idishdan olib tashlang. Shakar qoplamini eritib, oz miqdorni ganache blokining tepasida juda nozik bir qatlamga yoyib chiqing. Ganacheni yuqoridan pastga silkitib qo'ying (qoplamali qavat pastki qismida joylashgan va plastik qoplamani echib oling.) Ganacheni 36 kichkina kvadratga kesing.
7. Eritilgan shakar qoplamalaridagi ganache kvadratlarini tushirish uchun daldırma vositalari yoki vilkalardan foydalaning. Kvadratlarning pastki qismidagi qoplama qatlami shokoladning "oyog'i" ni daldırma asboblariga joylashtirish orqali bu vazifani ancha osonlashtirishi kerak. Yumshoq truffillalarni pergament yoki mumli qog'ozga joylashtiring. Agar so'ralsa, shokolad hali ho'llashayotganda, chiziqlarni quritilgan lavanta bilan chimchilash.
8. Qoplamani to'liq qo'ying, keyin xizmat qiling. Sovutgichdagi havo o'tkazmaydigan konteynerda Lavanda suti shokoladi murchini saqlang. Eng yaxshi ta'mi va to'qimalari uchun xizmat qilishdan oldin ularni xona haroratiga olib keling.
Barcha Truffle ta'riflarini ko'rish uchun bu yerni bosing!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 14 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |