Slovakiya tuxum pishloqiga tegishli retsept odatda Fisih davrida xizmat qiladi va turli nomlar bilan ketadi: hrudka, cirak, sirok, sirecz va boshqalar. Asosan, bu oqsillar pishloqga bo'linib, suyuqlik zardobiga bo'linmaguncha pishirilgan tuxum va sut to'playdi. Xrudkani tayyorlash usuli fermerlarning pishloqini tayyorlashga o'xshaydi. Hrudka tuz va ba'zan qalampir bilan mazali bo'lishi mumkin yoki shakar bilan tatlandırılabilir. Bu har doim Fisih taomlari savatiga muqaddas Shanba kunida marhamat qilinadi va kelgusi tongga qadar Pasxa Yakshanba kuniga qadar emas, balki ko'k , qizil go'sht, go'sht, sosis ( klobatsa ), tuz va paska non kabi boshqa an'anaviy muborak ovqatlar bilan iste'mol qilinadi.
Sizga nima kerak
- 12 ta katta tuxum
- 1 sutli sut
- 1 choy qoshiq tuzi
- 6 ta
- qora qalampir , ezilgan (ixtiyoriy)
- Yaxshi tülbent
- Qisqichbaqasimon ipak
Buni qanday qilish kerak
- Ikki qavatli qozonning tepasida tuxumni urting . Sut va tuz qo'shing (agar ishlatilsa qalampir) va yaxshilab aralashtiriladi. Ikki qavatli qozonning pastki panasini taxminan bir dyuym suv bilan to'ldiring. Suvni qaynatib oling va issiqni pastga aylantiring, shunda uni qattiq ushlab turing. Tuxum va sutni o'z ichiga oluvchi yuqori idishni solingan suv bilan panaga qo'ying.
- Taxminan 20 dan 30 minutgacha yoki zardob yo'qligi (suyuqlik) ochilmagunga qadar yog'och qoshiq bilan tez-tez aralashtiriladi. Aytmoqchi, zardobni tashlamang! Ushbu pasayishli Pasxa non retseptida sut o'rniga foydalaning.
- Yalang'och moyli moyli shamchiroqni yoki ikkita qatlamli choy qoshiqni suyuqlikning yon tomonlariga osib qo'yishi uchun etarlicha katta. Har qanday zardobni ushlab turish uchun muslin bo'yalgan suyuqliklarni bir piyola ustiga qo'ying.
- Tuxumdonga pichokni tortib olish uchun soqolli yoki mayda qoshiqdan foydalaning. Pishiriqlar 10 daqiqagacha drenaj qoldiring. Keyinchalik, tuxum po'choqlari qirralarini yig'ib, yumshoq pishloqdan iloji boricha pishloqni to'kib tashlash uchun paket hosil qilish. Qisqichbaqasimon ipning uzunligini pichoqni o'z ichiga olgan tuxum sarig'ini toza shamg'anga bog'lash uchun ishlatiladi, zardobni zaharlashga yordam berish uchun tuxumni biroz bosib turadi.
- Qisqichbaqasimon yog'och qoshiq yoki dübelga bog'lash, tuxum pishloqli pichoqlarni qozon yoki idishga osib qo'ying , qolgan suyuqlikni yig'ib, 30 daqiqaga cho'ziladi.
- Tuxum pishloq to'pi soviganida va yana zardobni terlaganda, uni muzlatgichga qo'yib, bir kecha-kunduzda to'xtab turing, shunda dumaloq shakli saqlanadi. Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, tülbentni olib tashlang. Sandviç va sosiska xizmat qiling yoki ozgina tuz bilan sepiladi. Bu pishloq juda halokatli va bir-ikki kun ichida iste'mol qilinishi kerak. Sovutgichga mahkam yopiq joyda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 81 mg |
| Natriy | 116 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 4 g |