Ushbu sodda taom, melanzane fritte al pomodoro , hayratlanarli darajada boy va murakkab ta'mi va natijalari juda ko'p qirrali: uni makaron sosu sifatida ishlatishingiz mumkin, bu go'shtli asosiy uchun bir piyola taom yoki uni yupqa, xushbo'y non. Bu xona haroratida, masalan, sho'ng'in yoki yon piyola sifatida topshirilishi mumkin, shuning uchun piknikka olib kelingan katta taom, partiya tamg'asi sifatida krostinida xizmat qilish yoki qovurishga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, vegetarian va vegan ham bo'lishi mumkin, shuning uchun u ko'plab dietalar va turmush tarzi uchun qulaydir.
Agar sizda baqlajon ko'p bo'lsa, unda katta miqdordagi partiyani amalga oshirishingiz mumkin va siz sovuq oylar davomida yozgi sovg'adan bahramand bo'lishni davom ettirishingiz mumkin.
Turkiyada juda o'xshash taom bor, yoz oylarida juda mashhur bo'lib, patlican kızartma yoki patlıcan kızartması deb nomlanadi , bu erda oddiy pomidor sosunda yoki bu erda ko'rsatilgan sarimsoq-yogurt sosli (yoki ba'zan ikkalasi ham) ).
Sizga nima kerak
- Zaytun yog'i, qovurish uchun (1-2 stakan)
- 3 patlıcan (kesilgan va 1/3 dyuymli qalinli turlarga yoki uzunlik bo'yicha bo'laklarga bo'linadi)
- Pomidor Sousu uchun:
- 2 osh qoshiq qizil zaytun moyi
- Sarimsoqning 3-4 tsikli (tozalandi va ingichka maydalangan)
- 4-6 katta pishgan pomidor (yoki 2 blender pishgan pomidor, qisqagina blenderda pishirilgan yoki qo'l soxib turadigan blender bilan, chivinli sousni hosil qilish uchun)
- 1/4 choy qoshiq shakar
- Toza dengiz tuzi (ta'mga)
- Dash yangi qora qalampir (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
Baqlajonlarni qovuring:
Baqlajonni kesib, kesib olganingizdan so'ng, qovurilgan yog'ni og'ir qozon yoki yuqori tomonlama skillada isitish. Ikkala tomonga oltin jigarrang bo'lgunga qadar, ularni bir-biriga jigarrang tarzda jigarrang qilishga yordam berish uchun tayoqchalar yoki yog'ochdan yasalgan chinorlar bilan o'ralgunga qadar bo'laklarga bo'linishni oldini olish uchun bo'laklarga bo'laklarni qo'shing.
Patlıcan bo'laklari qurib bo'lingandan keyin, qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustida drenajlash uchun ularni yupqa qoshiq yoki tel-mesh skimmer bilan olib tashlang.
Sos bo'ling:
O'rtacha issiqda o'rta zahardagina qo'shimcha xushbo'y zaytun va mayiz sarimsoqni xushbo'y va rangli boshlangunga qadar qizdiring, lekin taxminan 1 daqiqa qizdirmang. Tuxumlangan yangi pomidorlarni (yoki ozgina pyurelangan konservalangan pishgan pomidorlarni), shakarni va ta'mga tuz va yangi qora murch bilan mavsumni qo'shing. Qopqoqlik, issiqlikni pastga tushiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling yoki pomidor yiqilib bo'lguncha va sousli flavorful va biroz qalinlashtirilguncha. Sos juda suvli ko'rinadigan bo'lsa, kerak bo'lsa, ba'zi bir tomat pastasi ( doppio concentrato di pomodoro ) qo'shamiz va / yoki uni pishirishda davom eting .
Patlıcanınızı qanday ishlatishni qarab, pomidor sosuyla tepasida bir plastinkada qovurilgan bo'laklarga xizmat qilishingiz yoki ularni bir-biriga aralashtirishingiz, yoyishingiz yoki pasta sousini yaratishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1109 |
| Hammasi yog ' | 115 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 84 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 52 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 4 g |