Men butun hayotimdagi yaxshi burgerlarni iste'mol qildim. 1960-yillarda onam kamdan-kam eriydigan sigirni eyish yaxshi narsa emasligini angladi. U ilgari yillar ilgari edi. Biz endi bilamizki, er go'shti patogen bakteriyalarni bemalol bemalol bemalol boqishi mumkin. Ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari kasalliklari epidemiyasi bilan bog'liq. Eng ommabop bo'lgan 1993 yilgi Jek, E. coli epidemiyasida, 400 odam kasal bo'lib, uchta bolani o'ldirgan. Burgutlar ushbu epidemiyada to'g'ri tayyorlanmagan; ko'pchilik odamlarning tez ovqatlarga bo'lgan nuqtai nazarini o'zgartirdi.
Shunday qilib, men uyda burgerlarni kamdan-kam iste'mol qilaman, va men buni qilayotganda, ular oziq-ovqat termometresiyle tekshirilganda kamida 160 ° F darajasida pishirilganligiga ishonch hosil qilaman. Muammo, bu panjara ustida ishlash qiyin bo'lishi mumkin. Burgerni tashqi tomonni yondirmasdan yoki charxlamasdan yaxshi bajarish yoki uni quruq qumtepaga aylantirish juda qiyin. Ammo bu muammoni hal qilishning boshqa yo'llari bor!
Siz burgerlarni pishirasiz . Yoki ularni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin!
Sekin devor bu vazifa uchun mukammal muhiti. Past, nam issiqlik go'shtni yaxshilab pishiradi, lekin uni quritmaydi. Sos ajoyib va baharatlı va tayyor go'shtni mukammal qilib beradi.
Bu gurjilarni cho'chqa ingichka ingliz kofe-kozonlarida xizmat qilishni yaxshi ko'raman, tilim avokado va kremsi xantal sousli bilan tepada turibdi, lekin siz ularga xohlagan tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Har bir ısırığın rohatlaning.
Sizga nima kerak
- 1 piyoz, chuqur maydalangan
- 4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1/2 chashka xantal, bo'linadi
- 1 tuxum
- 1 (8 ons) pomidor sosini tayyorlashingiz mumkin
- 2 osh qoshiq Worcestershire sosu
- 2 kilogramm 90% quruq tovuq go'shti
- 1/3 chashka chilli sous
- 6 ingliz muffinslari, split va qizarib pishgan
- 3 avokado, tozalangan, maydalangan va dilimlenmiş
Buni qanday qilish kerak
Katta piyola, piyoz, sarimsoq, 3 xantal qoshiq, 3 osh qoshiq pomidor sosini va 1 osh qoshiq Worcestershire sosini birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Tuproqqa mol go'shti qo'shing va yaxshilab yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring.
Tuxum sigir aralashmasi bilan oltita pattitsiyani tayyorlang.
Qolgan xantalni, pomidor sosini, Worcestershire sosini va chilli sousni o'rta piyolaga qo'shing.
Burgerlar orasida etarlicha sos olishiga ishonch hosil qilib, 4 gallonli sekin pishiriqda sous bilan sote bilan qavrilgan pishloqlarni joylashtiring.
5-dan 7-soatgacha yoki burgerlar ishonchli go'sht termometrlari bilan sinovdan o'tgandan so'ng 160 ° F darajagacha saqlanguncha pastga yopishtiring va pishiring. Sosning ko'p qismini to'kib tashlash uchun guruchlarni sekin pishirgichdan olib tashlang.
Burgerlarni ingliz muffinlari, avokadoslari, qolgan sousi yoki boshqa turdagi ziravorlar bilan xizmat qiling.