Amsterdamda Gollandiyalik taomni qaerdan olish mumkin?
Uzoq muddatli muhabbatdan keyin chet ellik barcha narsalar bilan aloqada bo'lgan Amsterdamning oshpazlari Gollandiyaning mahalliy taomlari oddiy quvonchlarini qayta kashf etmoqdalar. Ba'zilar an'anaviy taomlar uchun yangi marosimlarni taklif qilishadi, boshqalar esa Gollandiyalik oziq-ovqat mahsulotlarini ta'riflashni mahalliy mahsulotlarni va eski moddiy buyumlar bilan yangi yo'llar.
Shaxsiy tanlovlar
Greetje restoran
Waterlooplein burun bozoriga yaqin bo'lgan ushbu markazda joylashgan restoran, an'anaviy Gollandiyalik oshxonaga o'xshash bo'lib mo'ljallangan. Greetje, egasining onasi, joyning mag'rurligi va Delft mavili motiflari, kristal avizajonlar, yangi gullar, sham va qora yog'ochni atmosferaga qo'shib qo'yadi. Restoran Greetje (Peperstraat 23-25) qardoshlarni yaxshi qadimgi kunlarning ta'mi bilan qanday qilib tantal qilishni yaxshi biladi, ammo idishlarni zamonaviylashtiradigan zamonaviy burilish yoki taqdimot qilish orqali narsalarni toza saqlashga yordam beradi. Misol uchun, biz asqat (odatda shirinlik) ustida tzatziki uslubidagi burilishni juda yaxshi ko'ramiz, shuning uchun biz o'z versiyamizni yaratdik.
www.restaurantgreetje.nl/
Restaurant ham o'tilganlik
Amsterdamdagi Watergraafsmeer mahallasidagi tarixiy Frankendael Parki bilan o'rab olingan engil va xushbo'y atirlardagi issiqxona Restaurant De Kas (Kamerlinq Onneslaan 3) da sizning taomingiz qayerda o'stiriladi. Bu yerda sizga restoranning o'z shaxsiy bog'i va issiqxonasidan yangi mevsimlik meva va sabzavotlarni (3 kurs) berasiz.
Bu O'rta er dengizi oziq-ovqatlari bilan ajralib turadi, ammo organik tarkibiy qismlar restoranning eshigi oldida ishlab chiqariladi. Mahalliyroq bo'lishi mumkinmi? To'liq o'rganishni ko'ring.
www.restaurantdekas.nl/
Restaurant Wilde Zwijnen
Uzoq Oostda, Indische Buurt mahallasida, Wilde Zwijnen (Javaplein 23) xom sanoat elementlari va qayta ishlangan materiallarni zamonaviy zamonaviy xususiyatlar bilan birlashtiradigan muhitda, uning sifatli va yangilangan oziq-ovqatlari bilan yovvoyi tabiatda yurishadi. .
Ajablanarli tafsilotlar uchastkaning rekonstruktsiyasidan qurilish materiallaridan tayyorlangan devor, stol usti oldingi statsionar eshiklar va beton qoplamani o'z ichiga oladi. Ularning menyusida odatda hech bo'lmaganda ba'zi cho'chqa go'shti mavjud. Bu restoranning nomi "yovvoyi cho'chqa" degan ma'noni anglatmaydi va bu, albatta, o'yin go'shtini sevuvchilar uchun esda tutadigan manzildir. Eng so'nggi ovqatlarni yovvoyi Beemster o'rdak ko'kragi, chanterelle qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan va o'rdak oyog'i, kelerac pyuresi va ikki xil qavrilgan karam , pishirilgan mayda daraxt va slavink sho'rva bilan to'ldirilgan va donli xantal soslu bilan xizmat va olma bilan to'siq shirin sirab va karamellangan Jonagold olma.
www.wildezwijnen.com
Amsterdamdagi iqtisodiy do'stona zarba
Restoran Gartine
Taqshtegda joylashgan Rokin va Amsterdamning band bo'lgan Kalverstraat xarid qilish ko'chasi o'rtasida kichik bir ko'chaga qadam tashlab, ovqatni sekinlashtiradigan ibodatxonadir. Gartinning egalari (Taksteeg 7) o'z mevalari va sabzavotlarini ajratib turadilar va bu nonli nonvoyxonalardan Vlaamsch Broodhuys dan juda yaxshi nonni va ta'mga sekin oziq-ovqat kemasida paydo bo'ladigan mintaqaviy lazzatlardan, noyob Gollandiyalik meros mahsulotlarining rasmiy ro'yxatidan foydalanadilar. . Bu Amsterdamning band bo'lgan xarid qilish mintaqasidagi eng ideal joy, osoyishta nonushta, tushlik yoki yuqori choyni bahramand qilish, qadimgi idishdagi sevgi va g'amxo'rlik bilan xizmat qilish.
Odatda menyudagi narsalar orasida no'xatli anjir noni va arsenalli piyoz (8,75 evro) yoki to'rt yashar Boeren oplegkaas (sutli go'shtli gouda pishloqi) va qovoq krem sousli (6,95 evro) )
www.gartine.nl
Van Dobben
Van Dobbenda qovurilgan krokets, qovurilgan krujkalar va xantal bilan yumshoq oq rangli nonni yeyishdan oldin Gollandiyalik taom tajribangizni tugatmagansiz. Tovuq satay yoki gullash kabi boshqa lazzatlarni o'rganishdan oldin, dana kroketasi yoki qisqichbaqasimon kroket kabi klassikaga yopishtiring . Van Dobben sizni bankni nufuzli tushlik qilish uchun sindirish shart emasligini tasdiqlaydi. Ayniqsa patisserie ning qisqichbaqalar kroketlari uchun Holtkampga qarash uchun boshqa bir brend. Holtkamp kroketlari ushbu restoran va kafelarda mavjud.
www.patisserieholtkamp.nl
Batafsil byudjetli tezkor oziq-ovqat variantlari uchun, Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31) da mashhur Flamancha kartoshkasini sinab ko'ring, Amsterdamning asosiy xarid qobiliyatini tortib oladigan ko'chaga kiring. Fast tamaddi qilishga doir spektrning sog'lom oxirida, shaharning sushi haqidagi so'zi, uning sevimli suyagi serseri. Ayniqsa, sardak ham, Osdorpplein'da (Chorshanba va shanba kunlari), Kromhout'da Singel va Raadhuisstraat va Kees Tol'in yuqori qismida joylashgan.
Restaurant Moeders
Amsterdamdagi jurnalni O'zbekistondagi eng yaxshi Gollandiyalik restoran sifatida 2009 yilda tanlagan Moeders (Gollandiyadagi "onalar" degan ma'noni anglatadi) sizning onangiz Niderlandiyalik deb hisoblagan holda "sizning onangizning ovqatlanishiga" bag'ishlangan. Bu yuzlab fotosuratchilarning onalari, mos kelmaydigan dasturxon va issiq quyuq jigarrang yog'och bilan bezatilgan ekletik kichik joy. Odatda idishlarga budjetdan xushbo'y kunlik ishtahasi va qaynatilgan kartoshka va qizil karam bilan to'ldirilgan kostyumlar kiradi . Arzon va quvnoq, Moeders (Rozengracht 251) - sizning onangizni olib tashlash yoki sizni uyingizda qoldirish uchun eng qulay joy. Mahalliy va mintaqaviy taomlar uchun yana bir byudjetli variant - La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), ular boerenkoolstamppot ( bukri qalay va kolbasa bilan kartoshka pyuresi) kabi xizmatlarga xizmat qiladi va sudderlapjes 10 evrodan 10 foizgacha bo'lgan witlof (Belgiya endive bilan qovurilgan go'sht) .
Decadent Dutch Dining
Restoranning shikastlanishi
Amsterdamdagi shafqatsiz Red Light hududining tashqarisidagi tarixiy binoda joylashgan Restaurant Lastage (Geldersekade 29) klassik fransuz taomlarini tayyorlash texnikasidan foydalanadi. Shveytsariyalik Rogier Van Dam (qadimgi "Monnickendam" da joylashgan "De Posthoorn" kompaniyasining sobiq direktori) o'zining ovqatlanish uslubini sodda va an'anaviy deb ta'riflaydi, biroq kichik yangiliklardan qo'rqmaydi. Uning falsafasi ginsinada marine qilingan, romesko, mozzarella va suv parisi kozalaklari, shuningdek, chinnigullar, Haagse bluf va limon kremi bilan taomlantirilgan yassi stroopwafel parfaitlari kabi taomlar ichida juda yaxshi namoyon bo'ladi.
Biz, ayniqsa, uy sharobini, Cuvee Lastage, bodom va yashil mevali aromatlar bilan o'tkir va oqlangan verdicchio tavsiya qilamiz. Lastik 2012 yilning boshida Mishel yulduziga sazovor bo'lgan.
Restoran kabi
Qadimgi monastir cherkovda, restoranning organik shakli va pastoral bog 'sozlamalari o'rnatiladi - tovuqlar bilan erkin harakatlanadigan tovuqlar bilan to'ldirilsin - bu erda "mavsumiy pishirish" uchun ma'bad. Biroq, bu muddat biroz kechikkaniga qaramasdan, u o'z mahoratiga to'liq ishonish uchun faqatgina shpaning oddiygina yaratuvchanliklarining bir xil ta'mini oladi. Bu oshxonada uning tarkibiy qismlarini gapirishga ijozat berish san'atini tushunadigan kishi aniq hukmronlik qiladi. Chef Sander Overeinder Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) va Chez Panisse (Kaliforniya) kabi mashhur restoranlarda ishlaydi. Keyinchalik, Amsterdamning Summum va 11-klubining asoschisi bo'lgan. Uning pishirish uslubi u Baambrugge va Maartensdijkdan olingan organik go'sht kabi mavsumiy, organik va mahalliy ingredientlardan foydalanish, shuningdek, Osdorp yaqinida etishtiriladigan shpekotli maydanoz, Quddus artishoki va qora salsifik kabi unutilgan sabzavotlardan foydalanish bilan tavsiflanadi. Ichki makon oziq-ovqat kabi sof, jamoat taomlari uchun ideal bo'lgan uzoq monastli stollardir. Amsterdamning janubida (Prinses Irenestraat 19) saucer shaklidagi restoran sizning yo'lingizdan chiqib ketishga arziydi. Aslida, parkni kesib o'tdim va u ham yaxshi velosiped safari.
www.restaurantas.nl
Restoran Blue Pepper
Ko'pincha Hind-Gollandiyalik oshpazlarning muhim taomlari haqida gaplashdik, shuning uchun biz indoneziyalik restoranni kiritganimizdan ajablanmasligimiz kerak. Lekin sizni biz sizni Gollandiyadan tashqarida osongina topa olmaydigan narsalarni namuna qilish uchun sizni Moviy Pepper (Nassaukade 366) ga jo'natamiz, deb iltimos qilamiz. Gollandiyalik kolonial Indoneziyada ixtiro qilingan o'nlab ekzotik ovqatlarning bayramona tarqatilishi. Rizstafada bu erda 25 nafar tipik Hind-Gollandiyalik idishlar, masalan, rendang, to'rt turdagi satay va otak-otak mavjud. Va, siz kechki ovqatni do'stlaringiz bilan baham ko'rganingiz uchun, bu taom uchun qiziqarli yo'ldir. Lekin Blue Pepperning boshqa barcha kitschy indoneziyadagi ishlab chiqaruvchilardan farqli o'laroq, u tinch minimalistik dekor, professional xizmat va pishirishning yuqori standartidir. Jordaan va Leidseplein yaqinidagi qulay markazida joylashgan joyga tashrif buyurish uchun hech qanday sabab yo'q. Sizning ishtahangizni keltiring, chunki rijsttafel bunga qaraganda yaxshiroq yoki hashamatli bo'lmaydi. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), sarlavha ostidagi "ko'k" bilan aralashtirib, ajoyib muqobildir. Dazmollangan plyajdan bir oz bo'lsa-da, restoran kestirib, sharoitda uqsin (va mazali) Indoneziya oshxonasiga xizmat qiladi.
Restoran Vijf Vlieghen
Ha, bu sayyohlikdir, ammo restoran Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) Gollandiyalik oltin gulning ajoyibligini qo'lga kiritadi. Bu to'rtta Rembrandt naqshlari, kamdan-kam 17 asrga oid qo'lda ishlangan shisha idishlar va zirhlardan iborat. Sakkiz yillik urush. Restoranning nomi "besh chivin" ga aylanishi mumkin, ammo bu ovqat yoki gigiena haqida hech qanday tasavvurga ega emas. Zamonaviy oshqozon uchun mahalliy oshxona, meva-sabzavot va organik sabzavotlar bilan jihozlangan qadimiy idishlarni yangilashga ixtisoslashgan oshxonada ko'pincha "Yangi Gollandiyalik oshxona" deb ataladigan uslub mavjud. Odatiy bir taom xamirturushli qovurilgan tovuq go'shti, qovurilgan yong'oqni suvak, kohlrabi va moyli mousseline bilan yopib turadi. Bundan tashqari, olma sharbati va qora no'xat noni va frantsuz tovuqi frantsuz shakar tokasi bilan muzlatilgan muzqaymoq va uy qurilishi kleykovina bilan ishlaydigan advokat bilan pishloqli plastinkalar mavjud. Restoran shuningdek, 150 dan ortiq genever va likyorlarni tanlab oladi.
www.thefiveflies.com