Har bir ispaniyalik onasi eng yaxshi go'shtli kroketlarni yaratadi deb va'da qiladi. Ushbu qaymoqli bodringlar ispan tapas sahnasining dastagi bo'lib, siz ularni butun mamlakat bo'ylab taklif qilishingiz mumkin. Yaxshiyamki, ular uyda ham qilish oson.
Croquetas de jamón ( kraxmalli go'sht krujkalar) kichkina, engil pishirilgan va qizarib pishgan bibariya bodomlari. Ular bir stakan pivo yoki sharob bilan mazali ovqatni yoki tushdan keyin snack bo'ladi. Eng yaxshi qismni siz xamirni vaqtidan ilgari qilishingiz va uni muzlatishingiz mumkin. So'ngra, kraxta xamirini muzlatgichdan chiqarib oling, mayda nonlarni maydalab, qovurilgan idishga soling. Agar sizda dondurucunuz etarli bo'lsa, hatto to'liq bodring va tayyor kroketalarni muzlatishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1/2 stakan / 100 ml. Tovuq go'shti
- 8 osh qoshiq zaytun moyi
- 3/4 stakan / 107 gramm un
- 1/1 stakan / 350 mililitr sut
- 1/2 choy qoshiq mushuk
- Tuproq qalampirining cho'kmasi
- 1/2 chashka go'shti (juda nozik qo'lda ishlangan, xamir bilan yaxshilab aralashtirilishi mumkin)
- 2 tuxum (engil 2 choy qoshiq suv bilan kaltaklangan)
- 1 stakan
- qoplamalar uchun naychalar
- 1 shisha
- Qisqichbaqa qilish uchun ispan zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
- 8 osh qoshiq zaytun moyini o'rta idishdagi kichik idishdagi isitgich bilan isitiladi. Un qo'shing va doimo aralashtirib, 3 daqiqa pishirib. Sekin-asta sut va tovuq go'shtini qo'shing, to'xtovsiz aralashtiring. Bu 30 daqiqagacha vaqt olishi mumkin.
- So'ngra, ta'mga qarab mushuk, tuz va qalampir qo'shing. Sos qalinlashgan va silliq bo'lmaguncha doimiy ravishda aralashtirib, o'rta olovda pishiring.
- Kuyilgan go'shtni qo'shing va past haroratda taxminan 2 dan 3 minutgacha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang. Lazzatlanishni ta'mga solish va ziravorlarni sozlash.
- 5-10 daqiqagacha salqinlash va aralashman sovuq bo'lmaguncha kamida 3 soat sovutish. Agar siz bir kun yoki undan ko'p tayyorgarlik ko'rmoqchi bo'lsangiz, siz krujkalar kosasini tayyorlashga tayyor bo'lmaguncha aralashmani mahkam yopishingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
- Nonlarni maydalagichni kichik, keng idishga soling. Tuxumni kichik, keng qoshiqda suv bilan urting. Qo'lingizni unga qo'ying, keyin aralashmani 1 dyuymli to'plarga aylantiring va tegmasligi uchun plastinka ustiga qo'ying.
- O'rtacha zaytun moyini quying, chuqurlikdagi 1/2 dyuymli qopqog'ini oching. Zaytun moyini taxminan 355 F darajaga qadar qizdiring.
- Tuxum va paltoda kroketlarni kosaga ilib, po'stini tushiring.
- Kroketlarni issiq yog'ga joylashtiring va tezda qovurayapsiz, oltinga qadar bir necha marta aylaning.
- Kroketlarni qiya qoshiq bilan tozalang va ortiqcha yog 'olish uchun qog'oz sochiqni ustiga qo'ying.
- Darhol xizmat qiling. Kruksetlar zudlik bilan xizmat qilmasa, 30 daqiqa davomida issiq pechda (200 F daraja) joylashtiring.
O'zgarish
Agar siz turli xil yoki oddiygina go'shtni iste'mol qilmasangiz, 1/2 chashka mayda maydalangan, jambon uchun pishirilgan tovuqni o'rniga qo'ying.
Maslahatlar
- Agar aralash yassi idishdagi nozik bir qatlamga yoyilsa, uni kamroq vaqt davomida sovutish kerak. Katta shisha pishirish idishi yaxshi ishlaydi.
- Agar xohlasangiz, krujkalar kremlash uchun chuqur fritöz foydalanishingiz mumkin. Ularni ortiqcha pishmaslikka harakat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 668 |
| Hammasi yog ' | 60 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 41 g |
| Xolesterin | 9 mg |
| Natriy | 526 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 8 g |