Tapas - Ispaniyada ishlab chiqarilgan atirlar, kanepeler yoki kichik plitalar. Ammo ko'pchilik odamlar tapaslarning turli shakllarda kelishi va Ispaniya bo'ylab - hatto shaharchadan shaharga juda katta farq qilishi mumkinligini anglamaydilar! Hali ham tapaslarning nima ekanligini bilmay qoldingizmi? O'qing!
Tapas nima?
Albatta, aniq javob yo'q, chunki siz so'raganingizga bog'liq! Ispaniyada tapas deyarli har qanday narsani o'z ichiga olishi mumkin - bir orkinos, kokteyl piyozi va uzun tish pichog'ida skeletga olingan zaytun, kichkina loydan qilingan idishdagi issiq chorizo kolbasa, gurme sekin pishirilgan sigir yonog'iga shirin kartoshka pyuresi ustida.
Tapas butun Ispaniya bo'ylab barlar va kafelarlarda kun va kunduzda xizmat ko'rsatadi - har birining so'z va boshqa narxlarning boshqa talqini bor.
Tapas kontseptsiyasi butun mamlakat bo'ylab o'zgarib tursa-da, ular ispan xalqi hatto tapasga borish va egulik qilishni anglatadigan fe'l- tapeyani ishlatadigan madaniyat va ijtimoiy sahnada juda ko'pdirlar ! Tapas, ispaniyaliklarning uzoq safarlari uchun bardan barga borib, peshin ovqatidan oldin, shuningdek, kechki ovqatdan oldin kechqurun yoqib yuboradi.
Tapas ovqatning narxi bilan ta'minlanganmi?
Ispaniyaning aksariyat viloyatlarida tapas bo'limiga yoki ustuniga mansub menyuda listelenishi mumkin bo'lgan tapaslaringiz uchun buyurtma berishingiz va to'lashingiz kerak, yoki katta xizmat qilish va birgalikda bo'lishni nazarda tutadigan racion deb nomlanadi. Bir tapas qismining narxi juda katta farq qiladi va umuman, xizmat ko'rsatiladigan tapas hajmiga va foydalaniladigan ingredientlarga (masalan, oddiy cho'chqa chorizo va otga oziqlangan sigirga) bog'liq bo'ladi.
Shunga qaramay, eng an'anaviy ispan shaharlarida tapas uchun haq olinmaydi - sizning ichimliklaringiz bilan bepul pul topishingiz mumkin! Ushbu amaliyotga ega bo'lgan mashhur shaharlar orasida Madrid (faqatgina shaharning eng mashhur tapas majmualari), Alkala de Henares va Granada mavjud.
Tapasning kelib chiqishi
Folklorning bir qismi bo'lgan tapaslarning kelib chiqishi haqida bir necha hikoya bor.
Bir afsonada, King Alfonso X, Al-Sabio yoki "Dono bir kishi", sharobni mijozlarning boshlariga to'g'ri kelmasligi uchun, sharobga xizmat qiladigan Kastilya tavernalari doimo uni ovqat bilan ta'minlaganligiga ishonch hosil qilgan (va ehtimol, kelishmovchiliklar).
Yana bir hikoya, uzoq safarlarda qirol Alfonso janubiy viloyatidagi Kadiz viloyatining Ventorillo del Chato shahridagi dam olish uchun to'xtaganini va u bir qadah jerez yoki sherni buyurdi. Ajoyib shamol bor edi, shuning uchun hanjar unga sherining havoning qum bilan ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir go'sht xom bilan qoplangan stakan sharbati bilan xizmat qildi. Shoh Alfonso, ehtimol, uni yoqdi va u ikkinchi stakanni so'raganida, xuddi birinchi singari, yana bir topilma ("qopqoq" yoki "qopqoq") so'radi.
Bir yoki bir nechta tapalarni tayyorlang, keyin ularni ispaniyaliklarga o'xshab zavqlang - katta stakan sharob va qulay munosabat bilan. ¡Qué rico!
Uyda sinash uchun eng yaxshi ispan Tapas taomlari
- Jamon, Queso y Chorizo - Xom, pishloq va chorizo non
- Tortilla Española - tuxum, kartoshka va piyoz bilan ispan omlet
- Patatas Bravas - Achchiq brava sosli kartoshka
- Patatas Alioli - aioli sousli kartoshka
- Gambas al Ajillo - qisqichbaqalar sarimsoq
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - qovurilgan kalamar
- Madrillaning Aceitunas a la Olivé la la madrileña
- Croquetas de Jamón - Xom krujkalar
- Huevos Rellenos de Atun - Tuna bilan qoplangan tuxum
- Huevos Rellenos de Gambas - qisqichbaqalar bilan qovurilgan tuxum
- Banderillalar - Tortiqchadagi turplar , piyoz va qalampir