Patatas bravas ispaniyaning eng klassik tapas taomlaridan biridir va butun Ispaniya bo'ylab barlarda xizmat ko'rsatadi. Taxminlarga ko'ra, taomni Madridda Las Bravas deb nomlanuvchi barda kashf etgan, garchi boshqalar ham yolvoradigan ko'plab odamlar bor. Retseptlar butun mamlakat bo'ylab va hatto tapas baridan tapas barga qadar farq qiladi, lekin nazariya bo'yicha, bravas sousi bir oz achchiq bo'lishi kerak - shuning uchun "shafqatsiz" yoki "jasur" degan ma'noni anglatuvchi bravas . Sousning ushbu versiyasi Tabasco qo'shilishi uchun engil ısırığa ega va bu oson tayyorlashga imkon beradi.
Sizga nima kerak
- 4 o'rta kartoshka
- Taste tuz
- 1 1/2 dan 2 stakan Ispaniya zaytun moyi
- qovurish uchun
- 1 16-pomidor sosini pishirish mumkin
- 1 1/2 choy qoshiq xantal
- 1 choy qoshiq Tabasko sousi
- 1 choy qoshiq shirin ispan
- qalampir
- 1 choy qoshiq qizil sharob sirkasi (yoki sher sirkasi)
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkani peeling bilan boshlang. Kartoshkani 1/3 "dan 1/2" ga qadar kesib oling: kartoshkani bo'ylab kesib oling, so'ngra uni yana uzunasiga kesib tashlang.
- Siz to'rtta bo'lakka ega bo'lishingiz kerak. Endi, har bir parchani 3-4 qismga kesib kesib tashlang. Bu sizga shishlar uchun shishani ishlatish uchun etarlicha kichik bo'laklarga ega bo'lishi kerak. Tuz bilan sug'oring.
- Zaytun moyini quyuq tuproqli, keng, chuqur qovurilgan idishga soling. Yog 'o'rta balandlikda issiqqa qadar isitiladi. Yog'ni sinab ko'rish uchun ehtiyotkorlik bilan kartoshkaning bir qismini yog 'ichiga joylashtiring. Kartoshkani darhol qizartirganda etarlicha issiq. Agar qovurish / qovurish bo'lmasa, yog 'etarlicha issiq emas va kartoshka ko'p miqdordagi yog'ni o'zlashtiradi.
- Kartoshka qovurilgan (taxminan 10 minut) keyin yuvish uchun qog'ozli sochiqni olib tashlash va ularni bir chetga surib qo'yish uchun yaroqli qoshiq yoki spatuladan foydalaning.
- Kichkina 8 dyuymli qovurayotgan panani foydalanib, panada 1-2 osh qoshiq zaytun moyi qo'ying. O'rtacha issiqda isitiladi.
- Tomat sosini panga to'kib tashlang va pomidor sosini 5 daqiqa davomida "saute" qiling.
- Issiqlikni aylantiring va xantal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Nihoyat, Tabasco va paprika qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
- Sosni tatib ko'ring va kerakli tarzda tuz, ko'proq Tabasco va boshqalar.
- Kartoshkani plastinka yoki keng ochiq ovqatga joylashtiring.
- Kartoshkaning ustiga sousni to'kib tashlang va iliq suv bilan tishlashdan saqlang.
Qovurilgan kartoshka qismlarini ishlatadigan va sarimsoq sous bilan tugagan yana bir piyola patatas con alioli hisoblanadi . Alioli issiq yoki sovuq kartoshka bilan yaxshi ketadigan mayiz mayiz hisoblanadi. Siz hatto patatas bravioli deb ataydigan qo'shimcha tapas sifatida bu tomonga xizmat qilishni xohlaysiz .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 935 |
| Hammasi yog ' | 95 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 69 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 126 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 3 g |