Yuba yoki tofu terisi Osiyo taomlari orasida juda keng tarqalgan, ammo faqatgina amerika oshxonalariga kirib boradi. Men bu yerda birinchi marta bu haqda o'qigan edim, ammo oldindan tayyorlab qo'yilgan oziq-ovqat mahsulotlari bu narsalar haqida ko'p yillar davomida ma'lum bo'lgan. U juda mazali bo'lgani kabi, kulinarlikdan foydalanishda moslashuvchan, go'shtli go'shtni almashtiruvchi.
Mahalliy Osiyo bozoriga qilgan oxirgi safarimda do'konning muzqaymoq bo'limida mavjud bo'lgan juda ko'p tanlovlardan birini tanladim (va men mahalliy Osiyo bozorida ham sizni topa olasiz deb o'ylayman). Paketlardan biri uch fut uzunlikda edi! Men kichik paketni tanladim va 4 barg ochilganida 2 metrdan oshib ketdi. $ 2.00 AQSh dollari miqdorida bu pulni o'g'irlash edi, chunki bu miqdordan osonlik bilan tayyorlanadigan 10 ta oila ovqatni tayyorlash mumkin.
Birinchi marta ochilganda, ular bir necha marta o'zidan katlantirilgan plastmassadan yasalgan qoplamaga o'xshaydi. Uni 15 soniya davomida iliq suvda namlashingiz kerak, suvni to'kib tashlang va keyin barglarni ajratib oling.
Keyin ehtiyotkorlik bilan bitta qog'ozni (yana 24 minut atrofida bo'lganim), yarim yoki uchdan bir qismini kesib oling va taxminan 8-10 dyuym uzunlikdagi naychani mahkam bog'lab oling. Taxminan 6 ta yubka yuring.
Ularning barchasi qaynatilgandan so'ng o'rta va o'rta yuqori haroratda taxminan 1 osh qoshiq kanola yog'i bilan yaxshi qumli quyma temir yoki yopishqoq idishga quying. Zarur bo'lganda, har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur. Bu ularni sosda pishirish uchun yaxshi va mustahkam qiladi.
Keyin sosni barcha sosli ingredientlarni to'plang va quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling.
Sizga nima kerak
- 6 dan 8 tagacha lavha tayyorlangan va qovurilgan yog '(yuqoriga qarang)
- 1 1/2 kubik Veggie Bouillon: mol go'shti, tovuq aromali yoki to'g'ridan to'g'ri o'simlik
- 1 stakan qaynoq suv
- 1 osh qoshiq tost susamini yog '
- Kichik bo'laklarga bo'laklangan 3 yashil piyoz
- 3 ta sarimsoq chinnigullar
- 2 1/2 osh qoshiq organik shakarli shakar
- 1/2 osh qoshiq guruch sirkasi
- sharbati va o'rta bo'yli apelsinning xushbo'yligi
Buni qanday qilish kerak
Bulon kupligini va qaynab turgan suvni butunlay eritmaguncha aralashtiring. Boshqa sous tarkibida yaxshi aralashmaguncha siqiladi. Yubka tsilindrni kichik qismlarga kesib oling, taxminan 1 dyuym uzunlikda.
Suz bilan yava pishirish uchun ko'rsatmalarga rioya qiling.
Qovoqqa solingan yog 'ruletlarini qoshiqqa solib, sosni palto ustiga quying. Bir oz qo'shimcha suyuqlik bo'ladi; bu yaxshi! Soslar qalinlashguncha o'rta issiqlikda pishiring va barcha suyuqlik yo'qolib ketadi, shunda yog 'yarmidan o'raladi.
Susan urug'iga seping.
Guruchning yuqori qismida xizmat qiling, sabzavotlar bilan aralashtiring, yoki siz o'zingizni xayolingizga keltiring. Men ularni yashil to'shak va jigarrang sushi guruchining tepasida sevib qoldim, so'ngra uy qurilishi sarimsoq chili sousi yoki Sriracha shingilining yuqori qismida o'tirdim.