Ushbu mashhur Urugvay makaron sosiga XX asrning boshlarida Montevideoga tashrif buyurgan taniqli opera qo'shiqchisi Enriko Caruso nomi berildi. Italiya ovqati (ayniqsa, makaron) Urugvayda juda mashhur, biroq Urugvayaliklar an'anaviy italyan taomlari - bu krem jambon va pishloq sosiga sutli suyuqlik kabi o'zlarini qo'shmoqchi. Natija mazali bo'ladi va orkkitet yoki o'tmishdagi qobiqdan yaxshi o'tadi.
Sizga nima kerak
- 1 funtli makaron (orkchyet yoki boshqa qobiq kabi shakli)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 ta yirik piyoz, tug'ralgan
- 1 stakan dilimlenmiş qo'ziqorin
- 1/4 poundli flakon jambon, tug'ralgan
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 3 osh qoshiq un
- 1 osh qoshiq mol go'shti bulyoni (taxminan 3ta kubik) yoki ta'mga soling
- 2 stakan sut yoki krem
- 1/2 chashka mozzarella pishloqini maydalangan
- 1/4 stakan oqlangan parmesan pishloq
- Garnitr: maydanoz
Buni qanday qilish kerak
- Og'ir yirtqichlardan, zaytun moyi ichida yumshoq va xushbo'y, shuncha, taxminan 5 daqiqa pishgan piyoz.
- Dilimlenmiş qo'ziqorilarni qo'shing va qo'ziqorin qahva qaynatilguncha va ko'pchilik suv bug'langandan keyin pishirib, aralashtiring. Go'shtni aralashtiring va bir chetga qo'ying.
- Katta suvli sho'rlangan suv qaynatib oling. Paket yo'nalishi bo'yicha makaron tayyorlash.
- Makaron pishirayotganda, yirtqichlardan bir yirtqichlardan eritiladi. Un bilan qovuraylik. O'rtacha issiqda faqat qovurilgan holga keltiring.
- Qovoqqa sutni asta sekin qo'shing. Bouillon qo'shing. Suvni sachratib, sirka bilan aralashtirib, sousni qalinlashguncha va qaynatishga kela boshlaguncha davom eting. Issiqdan olib tashlang va pishloqlarni aralashtiring. Sote qilingan qo'ziqorin va piyozni aralashtiring.
- Makaronni yaxshi yuving. Pasta sousi makaron ustiga va xizmat qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Hammasi yog ' | 47 g |
| To'yingan yog ' | 25 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 126 mg |
| Natriy | 897 mg |
| Uglevodlar | 74 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 21 g |