Bu Brive tarzi parranda quyon retsepti, janubiy-markaziy Fransiyada joylashgan Brive-la-Gaillarde shtatida. Go'sht pomidor va pushti yoki porcini qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan. Qovurilgan kartoshka, yashil salat va oq sharob bilan bog'lab, bu tasalli idish oson, juda yumshoq kechki ovqat uchun ideal.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq o'rdak yog'i
- 8 chigirtkalar, mayda to'g'ralgan
- 2 tish sarimsoq, ezilgan
- 1 katta quyonning oyoqlari va egarlari (ajratilmagan)
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 chashka quruq oq sharob
- 4 ta olxo'ri pomidor (blanched, skinned va ikki tomonlama)
- 1/4 choy qoshiq kekikni quritdi
- 10 gramm mobil telefonlar, tozalangan (porcini qo'ziqorinlari)
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqlikda katta tandirda, chakalakni va sarimsoqni yumshoq qilib, karamellashni boshlaguncha, taxminan 5 dan 7 minutgacha sote qiling. Chig'anoq va sarimsoqni piyola ichiga tashlang va bir chetga qo'ying.
- Quyonni tuz va qalampir bilan kuzlang; panani qo'shib, o'rtacha haroratda 4-5 daqiqa davomida pishirib, yaxshilab jigarrang qilib qo'ying. Oq sharob va pomidor bilan panani tozalang. (Bir oz orqaga qarab turing, jarayon bug'ning qisqa burstini yuboradi.)
- Karamelleştirilmiş mayiz va sarimsoqni kepkaga, kekik va pushtalarga qaytaring. Issiqlikni pastga tushiring, panani yoping va quyonni pishganicha 40 daqiqa qaynatib qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 73 mg |
| Natriy | 54 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 30 g |