Bu pishirilgan guruch keki mazali va sog'lomdir - shakarda engil, oqsilga yuqori va to'yingan yog'da past bo'ladi. Tailandning ko'pgina shirinliklari kabi, bu pirojnoe yopishqoq guruchni (shuningdek, "shirin guruch" deb nomlanadi) va yurak-sog'lom kokos sutini talab qiladi.
Pandan - bu Pandan barglari (o't) dan tayyorlangan yashil xamir, bu uni Rojdestvo yoki Aziz Patrik kuni uchun yaxshi desert qiladi. Ushbu pirojnoe issiq yoki xona haroratida ishlaydigan o'ziga xosdir. Yoki yangi meva va bir oz qizarib pishgan hindiston yong'og'i bilan kiyin (ko'rsatilganidek).
Sizga nima kerak
- 1-qavat:
- 1 stakan glyutinli guruch (Tailand «shirin» yoki «yopishqoq guruch») suvda kamida 30 daqiqa davomida yoki 3 soatgacha
- 1 1/4 stakan kokos suti (qalin, yuqori sifatli)
- 3/4 choy qoshiq. pandan pastasi / mohiyati (Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlaridagi kichik shishalarda mavjud)
- 2 osh qoshiq. oq yoki jigarrang shakar (yoki chinor siropi juda yaxshi ishlaydi)
- tuzning chimchiligi
- 2-qavat:
- 5 ta tuxum
- 1 1/4 stakan kokos suti (qalin, yuqori sifatli)
- 1/2 chashka oq yoki jigarrang shakar (yoki chinor siropi)
- tuzning chimchiligi
- 2-3 tomchi pandan pastasi / mohiyati, Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlarida kichik butilkalarda mavjud)
- 2 osh qoshiq. guruch uni (Osiyo oziq-ovqat do'konlarida kichik plastik paketlarda mavjud)
Buni qanday qilish kerak
Ushbu retseptning asta-sekinli versiyasini (rasmlar bilan) ko'rish uchun: Pandan Rays Cake, Step by Step.
- Agar sizda mavjud bo'lsa, bu kek uchun bug'lardan foydalaning. Agar bo'lmasa, siz bambuk bug'lash uskunasini yoki katta kukunni (yoki bambukdan tayyorlangan bug 'ishlovchilari yaxshi ishlaydigan va Osiyo bozorlarida juda arzon narxda xarid qilish mumkin) ichiga joylashtirishingiz mumkin. Keyin, bug'lash idishi / süzgecinin ichiga moylangan pirojnoe kovanı (9 dyuym) joylashtiring. Sizning oyoq ostingizdagi kamida 1 dyuym suvni qo'yishingizga ishonch hosil qiling.
- Agar siz pirog ichidagi barcha xonani (xuddi meniki kabi) olsa, bug 'qopqog'ini yoping. Buning o'rniga, devor qopqog'ini (yoki juda katta qovurilgan pan qopqog'ini) ishlating. Qopqoqning bug'ning pastki qismidan pastki qismdan o'tishi uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling. (Bu nimani anglatishini ko'rish uchun yuqoridagi ushbu retseptning bosqichma-bosqich versiyasini bosing.)
- Guruchni pishgandan so'ng (ingredientlarni ko'ring) guruchni to'kib tashlang va boshqa "Birinchi darajali" moddalar bilan birga aralashtiring. Yaxshi aralashtiramiz. Eslatma: Pandan pastasi / mohiyati sizning murchini yashil rangga aylantiradi va sizning kekingizga yoqimli lazzat beradi. (Pandan haqida ko'proq ma'lumot olish uchun qarang: Pandan nima?) Yoki yuqoridagi retseptning bosqichma-bosqich versiyasini bosing.)
- Ushbu aralashmani kek kalayiga tushiring va hatto qoshiq bilan yuzani tashlang. Keyin 20 daqiqa davomida yuqori haroratda bug 'berishga harakat qiling. Zarur bo'lganda, suvga ko'proq suv qo'shib qo'ying.
- Birinchi qatlam bug'lab turib, ikkinchi qatlamni tayyorlang. Tuxumni vilkalar bilan 30 soniya bilan urting.
- Hindiston yong'og'i sutini, shakarni, tuzni va pandan pastasini qo'shing. Nihoyat, unni seping. G'altakning ko'p yoki kamroq silliqroq bo'lmaguncha qo'lda yoki elektr mikser bilan qo'lqop qiling.
- Birinchi qavat guruch suyuqlikni so'raganida amalga oshiriladi. Birinchi qatlam pishirilganda, qatlamni tekislash uchun vilka bilan muloyimlik bilan pastga bosing.
- Sekin-asta ikkinchi qatlam aralashmasini birinchi qatlam ustiga to'kib tashlang. Eslatma: sizning kek kalayini jingalakka to'ldirish mumkin, chunki bu kek juda ko'p ko'tarilmaydi. Keling, issiqlikni o'rta darajada qoplang va kamaytiring. 20-30 daqiqa davomida bug'lashni davom ettiring yoki krevetka o'rnatilgunga qadar (vilkasi tozalangan bo'lishi kerak).
- Ixtiyoriy qadam, yuqorida ko'rsatilgan sathning yuqori qismidagi yog'li qoshiqning pastki qismida (buni amalga oshirishdan oldin qobiqni ishlab chiqishga imkon bering). Agar buni bir necha marotaba qilsangiz, hatto qatlamdan chiqadi va tepaga yaxshi nashr etiladi.
- Kekni kesishdan oldin kamida 10 daqiqa davomida sovib turishiga ruxsat bering. (Bu lazzatli tekis) yoki ozgina yangi meva va qovurilgan hindistonning hindiston yong'og'i (rasmdagi kabi) bilan xizmat qiling.
Do'kon uchun: qopqoqni taymerga 2 kungacha qo'ying; undan keyin sovutish. Bu pirojnani yangi bo'lganda eyishga harakat qiling, chunki bug'doy shirinliklar bir necha kundan keyin qattiqlashadi.