Kombu dashi bir yapon vegetarian hissa qo'shadi. Kombu balchiq yoki begona o'tlar degan ma'noni anglatadi va yapon vegetarian zahirasining ushbu versiyasi quritilgan balchiq yoki begona o'tlardan tayyorlanadi. Bu nabe (bir potli idish), nimono (simmered idishlarni), shuningdek, ponzu kabi soslar va miso osh kabi sho'rvalar uchun javob beradi . Shuni ta'kidlash joizki, kombu dashi qilish oson bo'lmasdi. Sizga kerak bo'lgan barcha narsalar suv va kombu bo'lib, u minimal ish bilan bir soatga to'g'ri keladi.
Dashi tayyorlash uchun ishlatiladigan kombu yangi ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, masalan, sashimi , unda u yangi soda va tsukudani bilan tayyorlanadi , unda u soya sousida va bir xil guruch sharobiga o'xshamaydi mirin) . Quritilgan kombu bilan bir qatorda, qutulish mumkin bo'lgan kelp ham sirka-tuzlangan va maydalangan shaklda keladi.
Sizga nima kerak
- 4 stakan suv
- 8 dyuym kombu (quritilgan balchiq, yarmi kesilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Kombu'ni toza mato bilan artib oling. (Kombu yuvilishi kerak emas.) Suvni chuqur idishga joylashtiring va kombu ni taxminan 30 daqiqa davomida namlang.
- Past haroratda potni joylashtiring. Suv qaynab ketishidan oldin, kombuni olib tashlang. (Kombu ni boshqa idishlarda ishlatish uchun saqlab qo'yishingiz mumkin.) Suvni issiqdan chiqarib tashlang yoki darhol foydalaning yoki keyinroq ishlatish uchun muzlatgichda saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 3 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |