Kuskus Shimoliy Afrikada va O'rta Sharq oshxonasida zirkli tarkibiy hisoblanadi va orzo kabi kichik makaronga o'xshaydi. Biroq, makaron bug'doydan tayyorlanadi, kuskus esa bug'doy maydalangan maydalagichdan tayyorlangan kichik bug'langan to'plardan iborat. Biroq, bu ajralish, bir tomondan, kraxmalli yon piyola yoki salat bazasi kabi juda o'xshash modalarda ishlatilishi mumkin. To'g'ri pishirilganda, u juda engil va yumshoq to'qimalarga ega bo'lishi kerak.
Siz odatda kuskusni supermarketingizdagi makaron yo'lakchasida yoki ba'zan donli qismda topishingiz mumkin. An'anaviy kuskus juda kichik, ammo siz koskusning katta qismini yo isroil yoki mayin kuskus deb ataydilar. Texnik jihatdan ikkisi aynan bir xil emas, lekin ko'plab ishlab chiqaruvchilar farqni qilmaydi va siz har ikki turdagi tegni ham ko'rasiz. Ushbu retsept buyukroq, marvaridli uslubdan foydalanadi, lekin afzal bo'lsangiz, kichikroq donalardan foydalaning.
Makaron kabi , kuskus yumshoq lazzat va sabzavot va ziravorlar kabi mazali ingredientlar qo'shilganidan foydalidir. Old qovurilgan no'xatlar ularga yumshoq, cho'ziluvchan kuskusga qarshi ajoyib to'qimalarni va katta to'qimalarni beradi. Gilos pomidorini qovurish ularning shirinligini ko'paytiradi va ularning sharbatlarini karamelize qiladi. Bu shuningdek, meva pomidoridan juda ko'p miqdorda lazzat olish uchun ajoyib usuldir.
Ushbu retseptda zayana va koriander kabi an'anaviy falafel ziravorlar qovurishdan avval no'xatlar va pomidorlarga sepiladi. Qovurish ham ziravorlarni yanada aromatik qiladi.
Pishgan yangi feta tayyorlangan taomga lazzat va tuzni qo'shadi. Bu panjara tovuq yoki baliq bilan yonma-ovqat sifatida xizmat qiling. Keyin ertasi kuni tushlik qilish uchun qolgan qoldiqlarni to'plang. Xushbo'y atirlar sovutgichda bir kecha-kunduz birga yig'iladi.
Sizga nima kerak
- 1 (15 untsiya) nohut (chayqalgan va suvsiz)
- 1 chashka gilos pomidor (ikki barobar)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (bo'lingan)
- 1 choy qoshiq zaminning zirhi
- 1/4 choy qoshig'i chinnigirasi
- 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
- 2 ta chashka (Isroil) kuskus
- 2 1/2 chashka suv
- 4 gram unsiz pishloq (kubiklangan yoki maydalangan)
- 1/4 chashka cilantro (yoki maydanoz, tug'ralgan)
- Tuz (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 400 F ga oldindan qizdiring.
- Tuproq zirini, tuproq korianderni, sarimsoq kukunini va qora qalampirni kichik idishga birlashtir.
- Gilos pomidorini zaytun moyi va mavsumini 1 osh qoshiq ziravorlar aralashmasidan ajratib oling.
- Nohutlarni boshqa zaytun moyi va mavsumni boshqa ziravorlar aralashmasi bilan o'chiring.
- Nohutlarni va pomidorlarni pergament qog'oziga o'ralgan panjaraga joylashtiring va pechda 30 daqiqacha qovuriladi.
- Suvni katta idishga qaynatib oling va kuskus qo'shing. Issiqlikni tushiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va yana 5 dan 7 minutgacha o'tirishga ruxsat bering. Bir vilka va meva bilan yumshoq tuxum bilan tuz. Esingizda bo'lsa, oq pishloq pishirish uchun oxirgi ovqatga ko'p miqdorda tuz qo'shadi.
- Qovurilgan no'xatlar va pomidorlarni pishiq kuskusga qo'shib, salmonda yoki maydanozga aralashtiramiz va oq pishloq bilan seping. Iliq yoki xona haroratida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 694 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 25 mg |
| Natriy | 519 mg |
| Uglevodlar | 106 g |
| Diyet tolasi | 13 g |
| Protein | 28 g |