Agar oddiy pishirishni va panjara go'shtini tayyorlash uchun qulay bo'lgan oddiy sabzavotli idish qidirsangiz, unda turkcha tarvuzli qovurilgan patlıcan va qalampirdan boshqa narsaga qarang. Turkchada uni "qizartma" (kuz-ART'-MAH) deb atashadi, ya'ni "qovurilgan".
Ajablanarlisi shundaki, uning lazzati oddiy emas. Yengil qizarib pishgan patlıcan bo'laklari ajoyib, tuproqli lazzat olishadi va qalampir uni biroz tekislashadi. Sarimsoq bilan o'ralgan sovuq yogur tuxum yog ', barcha yog'larga qaramasdan, juda yengil idish uchun mukammal toza qiladi.
Turk oshxonasida "qizartma" uyda va piknikda sevimli bo'ladi, chunki oson topiladigan, iqtisodiy tarkibiy qismlar bilan tayyorlanadigan va oldindan tayyorlash oson.
Bundan tashqari qovoqni qovurasiz va aralashmani qo'sha olasiz.
Sizga nima kerak
- 4 katta patlıcan
- 4 ta yirik yashil qalampir yoki 8 dan 10 gacha
- Kubanelle shirin qalampir
- Oshqozon uchun 48 gram o'simlik moyi
- 2 stakan to'la yog 'qatiq yogurt
- 1 yoki 2 sarimsoq chinnigullar
- garnitür uchun dengiz tuzi
Buni qanday qilish kerak
- Baqlajonlarni yuvib tashlang va har ikki uchini ham kesing. Biberlarni yuving va jarohatlaydi, ichki membranani va urug'larni olib tashlang. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
- Sabzavot pichoqni yoki o'tkir pichoqni ishlatib, har bir patlıcan'dan chiziqlar olib tashlang, chizilgan naqsh qoldiring. Baqlajonlarni uzunligi ¼ dyuymdan yupqa bo'lmagan mayda bo'laklarga aylantiring.
- Ikkala tomonning har bir tilimini tuzlang, keyin ularni taxminan 20 daqiqa ter qilish uchun dazmolga soling. Bu achchiqlikni olib tashlaydi. 20 daqiqadan keyin tuzni yuvib tashlang va bo'laklarni qog'oz sochiq bilan quriting.
- Venger pepperini ishlatayotgan bo'lsangiz, barmoqlar bilan urug'larni olib tashlang va butunlay qoldiring. Agar siz Bell biberi foydalanayotgan bo'lsangiz, har bir qalampirni har birida 1 dyuym kengligida bir necha uzun bo'laklarga kesib tashlang. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
- Kattalashtirilgan yirtqichlardan yarmining yarmini qo'ying. Qovurish uchun etarlicha issiq bo'lganda, patlıcan bo'laklarini qirralarning ustiga qo'ymasdan yonma-yon qo'ying. Bir tomonda oltin jigarrang bo'lguncha patlıcanlarni qovur. Tonglardan foydalanib, bo'laklarni aylantiring va boshqa tomonni jigarrang qilib qo'ying.
- Baqlajon dilimlari birinchi turini amalga oshirilganda, qaynatgich bilan iliq moydan ularni olib tashlang, imkon qadar ko'p yog'larni panaga qaytarib beraylik. Ularni to'g'ridan-to'g'ri sayr qiladigan idishga joylashtiring.
- Barcha patlıcan bitguncha bir xil amallarni takrorlang. Barcha baqlajon pishganidan so'ng, siz qalampirni qovurasiz. Ikkala sabzavotni bir-biriga qovurib tashlamoqchi emassiz, chunki yog 'idish ustidan olib boriladigan qalampir aromasiga tushadi.
- Qaltiroq qirralar bilan juda yumshoq bo'lguncha qalampir yoki qalampir bo'laklarini qo'shing va ikkala tomonni qovuring. Ularni idishdan olib tashlab, ularni patlıcan ustiga qo'yib, tomchilab qo'ying.
- Xona tolasiga sovutish uchun xizmat ko'rsatish idishini chetga surib qo'ying. Ayni paytda tekis qotirgichni aralashtirma piyozga qo'ying va silliq va qaymoqli bo'lgunga qadar chayqating. Sarimsoq chinnigullaringizni pichog'ingizning qirg'og'i bilan maydalang, keyin ularni chinni kesing. Ularni qatiq yogurtga aralashtiring. Kassani plastik qopqoq bilan yoping va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar sovishini kuting.
- Xizmat qilishdan oldin, sabzavot pishirig'i ustiga qo'pol dengiz tuzini sep. Siz sarimsoq qatiqini yuqori qismidan maydalashingiz yoki yon tomonga xizmat qilishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1589 |
| Hammasi yog ' | 172 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 123 g |
| Xolesterin | 8 mg |
| Natriy | 70 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 4 g |