Lantern festivali Tangyuan sho'rva ta'rifi

Xitoy va Tayvanliklar Tangyuan (tāng-cu) taomini Yuanxiao festivali paytida tanovul qilishadi, bu esa ko'proq Lantern Festivali va Qishki Solstice festivali deb ataladi. Ba'zi bir oilalarda Xitoy Yangi yilida Tangyuan eyishni odati ham mavjud.

Tangyuan yoki Yuanxiao

Janubiy Xitoy xalqi Shimoliy Xitoy aholisi bu yassi Yuanxiao (yuancha) deb atashni afzal ko'rganda, bu taomni Tangyuan deb atashni afzal ko'radi. Bu idish uchun ishlatiladigan turli plomba va xamir ovqatlar mavjud, shuning uchun mavjud ko'plab lazzatlar mavjud. Siz bu taomni shirin to'ldiradigan bulutlar bilan, masalan, shirin tusli kungina, tuproq emani, qizil loviya xamirasi yoki hatto taro bilan qilishingiz mumkin. Bugungi kunda, ko'pgina oshpazlar Tangyuanda gul yoki shokoladni yanada zamonaviy shirinliklar uchun tatib ko'rishga taklif qilishadi. Shuningdek, qovoq, taro, shirin kartoshka, yashil choy va boshqa ko'plab xamir tayyorlash uchun turli xil tarkibiy qismlar mavjud. Siz uyda turli turdagi ingredientlarni sinashingiz va mukammal o'yinni siz va oilangizning ta'miga mos ravishda topishingiz mumkin.

Ushbu retsept mazali lazzat Tangyuan hisoblanadi. To'ldirish cho'chqa go'shti va pishirog'i. Ushbu taomga bak choyi kabi ba'zi yashil sabzavotlar topshiriladi va sho'rva uchun sabzavot yoki tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin, bu esa ushbu idishning lazzatlarini yanada oshiradi.

Qanday qilib uni pishirish kerak

Tangyuanni tayyorlashning to'g'ri usuli uni qaynoq suvda pishirishdan iborat va uni tayyorlaganingizdan so'ng, siz sho'rva sho'rva bilan xizmat qilishingiz kerak. Birodar shirin to'ldirishning ta'mini muvozanatlashtirishi mumkin.

Bundan tashqari, qaynatilgan suvda pishirilmagan Tangyuan ham bor. Biz buni zanjabil qizdirilgan sirop, qizil loviya sho'rvasi, qora susamli sho'rva, fermentlangan glyutinli guruch va shirin osmanthus sho'rvasi bilan xizmat qilamiz. Mening shaxsiy sevimli bu qizil loviya oshiga xizmat qilishdir. Bundan tashqari, chuqur qovurmagan Tangyuan va pishirishdan so'ng, uni erga er yong'oq va shag'al shakar bilan qoplashingiz mumkin. Tuproq emani va shakar shakar bilan qoplangan chuqur qizarib pishgan Tangyuan Tayvanda to'y ziyofatlarida juda mashhur bo'lgan shirinlik bo'lib, bu taomda er-xotinning mukammal sevgisi va duosining ma'nosi bor.

To'g'ri talaffuz qilinganida, Tangyuan ham oilaviy birlashuvning ma'nosiga ega, shuning uchun biz Tangyuan yeymiz, biz ishlayotgan yoki uzoq yashaydigan do'stlarimiz va oilamiz haqida o'ylayapmiz.

Sizga nima kerak

• Xamir ovqatlar uchun:
• 1 pound / 400 g glyutinali guruch uni (糯米 粉)
• 1 osh qoshiq kartoshka nişastası (tatarak, Xitoy supermarketida mavjud)
• 1 stakan / 200 ml suv
• 3/4 gram / 20 g yog'
• To'ldirish uchun:
• 1/2 pound / 250 g cho'chqa go'shti (ozgina cho'chqa yog'i yoki cho'chqaning qorinini ishlatishingizni tavsiya qilaman, chunki plomba biroz yumshoq va yoqimli bo'lsa, unda biroz yog 'bo'lsa)
• 1 gram / 30 gramm
• qovurilgan tovuqlar
• 1ta piyoz (nozik chop)
• 1 ingichka zanjabil (nozik chop)
• To'ldirish uchun ziravorlar:
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 1/2 choy qoshiq tuzi
• 1/2 choy qoshiq shakar
• 2 tuproqli oq qalampir

Buni qanday qilish kerak

Tangyuan pirogini tayyorlash tartibi

1. Barchasini birgalikda aralashtiring va tekislangunga qadar qotiring.
2. Aralashmaning 15 foizini oling va 2 yoki 3 kichik to'pni ajratib oling va ularni qo'l bilan tekislang. Kichik bir yirtqichlardan suvini qaynatib oling va suvda suzgandan bu yassi aralashmalarni pishiring.
3. Pishgan aralashmani boshqa xom aralashmaning bir-biriga aralashtirib aralashtiring va aralashmani 25 g har bir kichik to'pga aylantiring.

Tangyuan uchun protsedura

1. Barcha tarkibiy qismlarni va ziravorlarni bir-biriga to'ldirish uchun aralashtiring va 20 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying.

1. To'ldirishni kichik to'plarga ajratib oling va ularni qattiqroq muzlatib qo'ying (to'lg'azish qiyin bo'lsa, tangyuan qilish osonroq bo'ladi).
2. To'ldirishni to'ldirish va dumaloq shaklga aylantirish uchun xamirdan foydalaning.
3. Tangyuanni pishirish uchun suvni qaynatish va suvda suzishgach, ular pishiriladi.
4. Tangyuan qaynatilganda stokni pishirish uchun boshqa sho'rvali idishdan foydalaning va bir oz tuz va susbaxsh yog'i bilan stokka va mavsumga bir necha turmalli selderey va quruq arpa qo'shing.
5. Tangyuanni sho'rva ichiga joylashtiring va ularni 1 daqiqa davomida birga pishiring. Bundan tashqari, ba'zi sabzavotlarni Bok Choy yoki biron bir yashil sabzavot kabi sho'rvaga qo'yish mumkin.