Yaxshi sho'rva bo'lgan va odatdagidek tayyorlangan shingil bilan tayyorlangan Cullen Skink va men uchun baliq baliqlarini ishlatishning ajoyib usuli. Ushbu sho'rvaning nomi Shotlandiyaning shimoli-sharqidagi Kullen shahridan va Shotlandiyaning eng mashhur taomlaridan biri bo'lgan sho'rvaning uyidan keladi.
Mashhur reseptning ushbu versiyasida kartoshka pyuresi sho'rva qalinligi va lazzat hosil qilish uchun aralashtiriladi. Ba'zi retseptlarda esa, chivin o'rniga, yangi kartoshka yoki kartoshka qo'shiladi. Buning uchun eng yaxshi kartoshka mash va Jersi Royals uchun ishlatiladiganlar o'rniga mumi bo'lar edi.
Ushbu Cullen Skink retsepti, shuningdek, retsepti haqiqatan juda o'xshash bo'lgani uchun Angliyaning boshqa qismlarida ham Dumanlangan Haddock Chowder sifatida tanilgan.
Sizga nima kerak
- 1 litr pintlar (700 ml) sut
- Kichik hovuch tekis bargli maydanoz
- 1 dafna yaprog'i
- 1lb (450 g) noaniq, cho'chqa go'shti filesi
- 2 oz (55 g) yog'da
- 1 o'rta piyoz, mayda tug'ralgan
- 8 oz (250 g)
- kartoshka pyuresi , qolgan yoki pishirilgan yangi
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
4 xizmat qiladi
- Sutni keng, keng qozonga soling. Maydanozdan barglarni olib tashlang va bug'doyni sutga qo'shing. Nozik barglarni kesib, bir tomonga tuting. Sutga dafna yaprog'i va go'shtni qo'shing.
- Sutni yumshoq qaynatib oling va 3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan panani olib tashlang va o'tlarning sutga lazzatlanishini ta'minlash uchun 5 daqiqaga qoldiring.
- Go'shtni sutdan ajratilgan qoshiq bilan olib tashlang va bir tomonga joylashtiring. Suyuqlikni mayda bir bo'yoq orqali siqib oling va o'simlik sutini saqlang.
- Sariyog'ini boshqa kichkina isitgichda isitib oling. Piyozni qo'shing va shaffofdan taxminan 5 daqiqadan so'ng yaxshilab pishiring, ularni yoqish uchun ehtiyot bo'ling.
- Piyozga sut qo'shing, keyin kartoshkani qo'shing va aralashtiramiz va qalin, kremsi mustahkam turing.
- Tuxumlangan tohumları bulabileceğiniz suyaklarni olib tashlash uchun diqqat bilan go'shtli tanaga soling. Sho'rva qo'shing.
- To'ldirilgan maydanozni oshga qo'shib, 4-5 daqiqa davomida yumshoq qaynatib pishiring. Ajablanmang. Agar ortiqcha aralashtirilsa, siz baliqni juda sindirib tashlaysiz.
- Sho'rvani tatib ko'ring va kerakli tuz va qalampir qo'shing, tuz bilan ehtiyot bo'ling, baliq o'z-o'zidan juda sho'r ta'mga ega bo'ladi.
- Qovoqli non bilan ishlating.
Majburiy emas:
Oshqozonni mayda maydanoz yoki ozgina qo'shimcha qalampir bilan bezang. Ba'zan Cullen Skink, sho'rvani yana rasmiy uchrashuvda xizmat qilsangiz, sho'rvaga tushib qolgan sho'rvaga yoki ozgina cho'chqa parranda tuxumlariga yumshoq pishirilgan tovuqning tuxumiga quyiladi.
Bundan tashqari, xizmat qilishdan oldin pishirilgan yoki isitish, konservalangan shirin makkajo'xori qo'sha olasiz, lekin bu Cullen Skink an'anaviy uchun odatiy emas, lekin vaqti-vaqti bilan o'zgarishlar haqida gapirish qiziqarli.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 123 mg |
| Natriy | 462 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 30 g |