Qori Ghassi go'zal, mazali qirg'oqli Hind mangalorlari kori hisoblanadi. Ushbu Malvoni taomlari pishiradigan oddiy va osondir, lekin men sizning qulingiz kabi sizni xursand qilishimga juda yoqadi! Kori Ghassi har doim Mumbaydagi Mangaloror restorandan birida yeyayotganimda buyurtma berish uchun eng yoqimli ovqatlarimdan biri edi. Endi men oilam uchun bu qadar tez-tez qilaman.
An'anaviy ravishda ozgina achchiq bo'lsa-da, bolalarimning ovozini tushiraman. Men sizning retseptimning "issiqroq" versiyasini yaratish uchun osongina quruq qizil chili qo'sha olasiz. Men "Guruchli guruch" (Mangaloreanlar tomonidan ishlatiladigan maxsus qalin taneli guruch) bilan Kori Gassiga xizmat qilaman - "Yog 'guruchi" sutini ko'paytirib yuboradi, shuning uchun bu kori uchun ajoyib taomdir. Ko'pincha mening onamning pomidorini Chutney (quyida ta'riflar) qo'shib qo'yaman, chunki men bu yoqimli ta'mga lazzatlari Kori Gassining lazzatlariga buyuk iltifot deb hisoblayman. Kachumbar salatasi ham Qori Ghassi bilan yaxshi ketmoqda. An'anaga ko'ra, Qori Ghassi "Yog 'guruch", Roti yoki Neer Dosa bilan xizmat qilishadi
Sizga nima kerak
- 1 kg tovuq suyak filesi, 2 "kub shaklida kesilgan
- 3 ta yirik piyoz tirqirildi
- 2 stakan yangi grated hindiston yong'og'i
- 5 quruq qizil chilies
- 2 osh qoshiq shiypon urug'i
- 1 osh qoshiq zaytun urug'i
- 1/2 choy qoshiq fenugreek urug'i
- 1 1/2 osh qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni
- 2 osh qoshiq sarimsoq pastasi
- Taste tuz
- 4 osh qoshiq sabzavot / kanola / kungaboqar yog'i
- 1 ta yong'oq o'lchamdagi tamarind to'pi, issiq suvda yuvilgan va chiqarilgan pulpa
- Garnit: tug'ralgan yangi kurdander
Buni qanday qilish kerak
- Quruq qizil chilimlarni tez-tez aralashtiradigan issiq panda qovuraymiz, ular bir oz qorong'i bo'lib qaytib, aromalarini chiqaradi. Yoping va bir chetga surib qo'ying.
- Qovurilgan quruq qizil chilies, koridor va ziro urug'i, fenugreek urug'i, qora qalampir, zerdeçal kukunlari, hindistonning hindiston yong'og'i, piyoz, sarimsoq va tamarind pulpasini 2 ta oshqozon paxta tolasi, qalin moychaga soling. Masallani maydalash paytida suv qo'shmang.
- Yog'ni keng, og'ir quyqa panada o'rtacha olovda qizdiring. Qolgan piyozni va oltinni oltinga qo'shing.
- Endi jigarrang bo'lgunga qadar tovuq va aralashtirgich qo'shing.
- Yuqoridagi bosqichlarda tayyorlagan ho'l masala pastasini qo'shing va tez-tez aralashtirib, yog'i masaladan ajrala boshlaguncha. Bu 10 dan 15 minutgacha davom etishi kerak.
- Bu masallaga 1 1/2 chashka issiq suv qo'shing va yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring.
- 10 daqiqa davomida pishiring va qaynatib oling. Soqol juda qalin bo'lishi kerak (qalin po'stlog'i mustahkamligi kabi). Yong'inni o'chiring.
- Tug'ralgan yangi koriander bilan bezang va to'g'ri pishirilgan guruch yoki yangi rulolar bilan xizmat qiling. Mening onamning pomidorini Chutney yoki Kachumbar salatini to'liq, yumaloq taom uchun qo'shing
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 572 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 139 mg |
| Natriy | 350 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 49 g |