Ispan qovurilgan qo'zichoq (Cordero Asado yoki Lechazo)

Bu qovurilgan qo'zichoq retsepti sakkizta qo'zichoqning yarmi yoki 9-11 funtni tashkil etadigan "lekazo" bilan 8-10 kishiga xizmat qiladi. Amerikada qo'zichoq odatda juda katta, chunki eng mashhur kesilgan qo'zichoq. Amerikadagi qo'zichoqlar Yevropada odatdagidan ancha kattaroq so'yilgan. Shunday qilib, agar siz mahalliy qassobdan emizuvchi qo'zini sotib olmoqchi bo'lsangiz, qo'zichoqning bir oyog'ini sotib oling (suyak ichida).

Sizga nima kerak

• 1/2 emiziladigan qo'zini taxminan 9-11 lbs.
• 6 oz. cho'chqa yoki sabzavotlarni qisqartirish, eritilgan (
• agar kerak bo'lsa, zaytun moyini almashtiring )
• Taste tuz

Buni qanday qilish kerak

Eslatma : Qovurilgan qo'zichoqni an'anaviy usulda qo'zichoqni cho'chqalar yoki sabzavotlarni qisqartirish bilan ovlash kerak bo'lsa-da, buning o'rniga, hozirda qo'shimcha zaytun yog'i ishlatiladi.

1. Kichik bir yirtqichlardan eritmaguncha cho'chqa yoki sabzavotlarni qisqartiring. Istasangiz, mikroto'lqinli pechda kichik idish va issiqdan foydalaning.
2. Isitish pechkasi 400 F.gacha.
3. Qo'zini yuving va quritib oling. Ko'p miqdorda yog'ni kesib tashlang va tashlang.
4. Qo'ziqorinni qovurayotgan idishga yoki boshqa pechga bardoshli idishga joylashtiring. (An'anaga ko'ra, ispaniyaliklar katta, ochiq loyli idishlardan foydalanadilar.) Qo'zini tuz va achchiq bilan eritilgan pichan bilan to'ldiring.

1. Pishiriladigan qovurilgan joyga joylashtiring. Qo'ziqorin tashqi tomondan jigarrang, go'sht esa yumshoq bo'lgunga qadar, vaqti-vaqti bilan katta va pastga torting.
2. Qovurilgan kartoshka bu taom uchun ajoyib taomdir. Kartoshka qovurish uchun 8-10 yoshli kartoshkani qoqib, yarmini kesing. Qo'ziqorin atrofidagi qovurilgan panga joylashtiring. Qo'ziga bostirib kirdingizmi?

Qo'zini o'choqqa sarflaydigan vaqt miqdori go'sht parchalari qanchalik qalin bo'lishiga bog'liq bo'ladi. 400 F da qo'zichoqning suyak-oyog'i uchun yaxshi bosh qoidalar qo'zichoqning har bir funtiga taxminan 30 daqiqa qovurib yuborish imkonini beradi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	1536
Hammasi yog '	112 g
To'yingan yog '	44 g
To'yinmagan yog '	52 g
Xolesterin	467 mg
Natriy	411 mg
Uglevodlar	0 g
Diyet tolasi	0 g
Protein	123 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)