Doro wat - Efiopiyadan piyoz asosidagi tovuq go'shti. Bundan tashqari, qo'shni Eritreya Tigrinya tilida tsebhi dorho sifatida ham tanilgan. Agar dunyodagi Efiopiya yoki Eritreya restoranlariga kirsangiz, shubhasiz bu ajoyib mazali taomga xizmat qilasiz. Doro wat ko'pincha boshqa wats va salatlar bilan injera yuqori ustida xizmat ko'rsatadi. Pasxadan oldingi asr mobaynida tez-tez mozir yoki shiro wat kabi turli turdagi yasmiq , no'xat va sabzavotlarni iste'mol qilinadi.
Ovqat pishirish jarayoni har qanday suvda tayanch tarkibiy qismini pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt miqdoridan juda zo'rayib ketishi mumkin; piyoz. Piyozni pishirishni davom ettiradigan soat davom etadigan jarayonlar tufayli sizni qidirib topmaysiz, chunki bu sizning qidirayotganingizni tasdiqlaydi. Oddiy versiyani qizil piyozdan foydalanib, juda ham qisqa muddat uchun nozik va yumshoq pishirish bilan tayyorlash mumkin. Shu bilan bir qatorda, tayyor bo'lganingizda, tezroq sousni tayyorlashingiz uchun, avvalo issiq o'choqda oldindan qovuradigan piyozni sinab ko'ring. Bu jarayon bir necha kundan ko'proq vaqtga cho'ziladi; pishiriqni oldindan qovurish jarayoni barcha jarayonni osonlashtirmaydi.
Siz tovuq go'shtini ishlatish uchun internetda e'lon qilingan retseptlar sonini sezasiz. Bu odatda ko'proq miqdorda piyoz ishlatilgan va shu sababli ko'proq suyuqlik zarur bo'lganda talab etiladi. Ko'p piyoz ishlatilgan retseptlarda, qo'shimcha suyuqlik kerak emas, chunki qopqoq uchun etarlicha suv bazasi mavjud; tovuq bo'laklari past haroratda pishiradi, natijada o'z suyuqliklaridan "terlash" bo'ladi. Tabiiyki, siz o'zingizning vaqtingizni va kuchingizni qondirish uchun bu oshxonada ovqatlanasiz. Agar sizning fikringiz bo'yicha retsepti ko'proq namlikdan foydalansa, kerak bo'lganda bir oz suv qo'shing.
Sizga nima kerak
- 1 kichik limon sharbati
- 2 lbs (800 g) tovuq uyasi va tambur
- 6 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki niter kibbeh (xushbo'y sariyog ')
- 6 choy qoshiq berbere ziravorlar aralashmasi yoki undan kam, siz qanday issiqlik olishingiz mumkin
- 6 ta yirik qizil piyoz
- 2 dan 3 gacha sarimsoq chinnigullar
- 1 dyuym yangi zanjabil
- tuzni orzu qiling
- 11 gram (450ml) suv yoki tovuq go'shti uchun zarur bo'lgan qo'shimchalar qo'shing
- 1 osh qoshiq sariq masala
- 6 ta tuxum
Buni qanday qilish kerak
- Limon sharbati ichidagi tovuq bo'laklarini tozalang. Shu bilan birga, piyoz, sarimsoq va zanjabilni qo'l bilan yaxshilab choptirib yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan yoki qo'lda ishlatiladigan chopgichdagi xamirga aralashtiring. Doro watni eng ishonchli shaklda tayyorlash uchun piyozni quyuq po'stloqli panga qo'shing va piyoz pishgan va shirin pastaga tushgunga qadar bir soat davomida muloyimlik bilan pishiring.
- Niter kibbesini yoki o'simlik yog'ini qo'shing. Zaytun moyi odatda ishlatilmaydi, chunki u doro watda ishlatiladigan shirinliklardan uzoqlashishi mumkin. Berbere ziravorini qo'shing, keyin ziravor va sarimsoq va qovurg'ani xushbo'y hidga keltiring. Idishlardan qancha issiqlik talab qilinganiga qarab berbere ziravorlar qo'shilishi mumkin.
- Tovuq qismlarini panga qo'shing. Tovuq tayyorlanmaguncha 40 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Yarimdan o'tib, gur-masalani suvga sep. Kerakli tarzda ozgina suv bilan to'ldirishingiz va idish bazasiga yopishmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiringiz. Bu sizningcha tuxumni qaynatib yuboradi.
- 40 daqiqa qaynatilgandan keyin, qaynatilgan tuxumni suvga qo'shing. Dera watni injera ustidagi an'anaviy usuldan lazzatlanish uchun xizmat qiling. Shu bilan bir qatorda, bu Hind po'stlog'i bilan zavqlanish mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Hammasi yog ' | 40 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 20 g |
| Xolesterin | 335 mg |
| Natriy | 358 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 50 g |