Yassi tarixi: yasmiq qayerdan kelib chiqadi

Yasmiqlar dukkakli dukkakli donalar bilan birga. Ular dumaloq, tasvirlar yoki yurak shaklidagi disklardan tashkil topgan bir yoki ikki yasmiq urug'ini o'z ichiga oladigan va ba'zan qalam o'chiruvchisi uchidan kichikroq bo'lgan podalarda o'sadi. Jigarrang va yashil turlarini pishirgandan so'ng o'z shakllarini saqlab qolishda eng yaxshi bo'lishlari bilan butunlay sotiladi yoki yarmiga bo'lingan bo'lishi mumkin. Past bo'yli yasmiq odamni ming yillar davomida qo'llab-quvvatlamoqda.

Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlari bir vaqtlar yasmiqlarni kambag'al odamning taomi deb hisoblaydi va ular juda arzon bo'lgani uchun ularni iste'mol qilishdan voz kechishadi. Arzon bo'lishi mumkin bo'lsa-da, yasmiq juda ham to'yimli, to'ldiradi va eng muhimi, hamma baklagillerning eng yoqimsizligi. Quyidagi qiziqarli eski va yangi yasmiqli retseptlarni sinashdan oldin yasmiq haqida ko'proq bilib oling.

Yasmiq tarixi

Lens culinaris esculenta sifatida botanika sifatida ma'lum yasmiq, tarixiy davrdan buyon ajdodlarimiz uchun oziq-ovqat manbasi bo'ldi. Yasmiq so'zlari lotin lensidan keladi va haqiqatan ham, bu bean jiyanini ismini yasmiqdan olgan dvigatel optik linzalari kabi shakllantiradi.

Yirtqich hayvonlarning arxeologik qazilmalari 8000 yil avval topilgan va Muqaddas Kitobning Ibtidosining kitobida aytilishicha, qip-qizil yasmiq piyola va non pishirish uchun to'ng'ichlik huquqidan voz kechgan Esovning hikoyasi bayon etilgan. Achchiq va ko'p miqdorda oqsil manbai bo'lib, yasmiqli qishloqlar va podshohlarning stollarini birlashtirdi.

Kichkina katoliklar Lent o'rnini bosadigan yasmiq mevalaridan baliqni ushlab tura olmadilar.

Yaqin Sharq va O'rta er dengizi mintaqasida paydo bo'lgan yasmiq (Hindistonda dal yoki dahl deb nomlanuvchi) yassi chaqaloq no'xatiga o'xshash kichkina disklar. Ikkilanib bo'lgach, quritilgan yasmiq split no'xat kuzovlarini eslatadi. Ikkita podaga o'stiriladi va o'rim-yig'imdan keyin quritiladi.

Yasmiq o'sadi va qaerdan sotib olinadi

Oziq-ovqat uchun yetishtirilgan ellik va undan ortiq turdagi yasmiqlarning yuzlab navlari bor. Qizil, jigarrang va yashil ranglar bilan eng ko'p tanilgan ranglar mavjud. Yasmiqlarning tuproqli, qarsillab lazzati va ba'zi navlari tomga engil qalpoqcha tegib turadi. Salqin havoda eng yaxshi yasmiq o'sadi. Bahorda o'rtacha eng oxirgi sovuq kundan 2 dan 3 xafta oldin oshqozonga sepilgan. Shimoliy Amerikadagi yasmiq ishlab chiqarish ko'pchiligi Tinch okean shimoli-g'arbiy qismida, Vashingtonning sharqiy qismida, shimoliy Idaho shimolida va g'arbiy Kanadada bo'lib o'tadi, bu erda 1930 yildan buyon bug'doy bilan aylanma o'simlik sifatida etishtirilgan.

Yasmiq va yasmiqli tasvirlar haqida batafsil:

• yasmiqni tanlash va saqlash
• yasmiq pishirish uchun maslahatlar va tayyorgarlik
• yasmiq ekvivalentlari
• yasmiq o'tmishi
• yasmiq ta'riflari

Ovqat kitoblari