Izlantirilgan karam odamlarga biroz g'alati tuyulishi mumkin. Ba'zilar uchun juda g'alati. Ammo biz sizni ishontirib aytamizki, siz karamni gullashingiz mumkin. Issiq olov ustida bir oz vaqt o'tgach, karam yaxshi shirinlik olib boradi, qizg'ish qora rangli qirralarning oldi va ozgina yumshab oladi, o'jarlik bilan uning ganchli to'qimalariga yopishadi.
Biz bu qavrilgan karamning panjasini yaxshi ko'ramiz, shuningdek, bu sabzavotni yana qanday sabzavotlarni gril qilishni ham ko'rishingiz mumkin - bu kutilgan baqlajon va undan ham hayratlanarli fava loviya - bu qo'llanmada .
Sizga nima kerak
- 1 bosh yashil, Savoy yoki Napa karam
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (yoki boshqa pishirish yog'i)
- Dash dengiz tuzi (yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Yuqori haroratga gaz yoki ko'mir panjalarini isitish (siz qo'lingizni issiqlikdan uzoqlashtirmasdan oldin 1-2 soniya davomida pishirish panjarasi ustida bir dyuymni ushlab turishingiz kerak).
- Panjara isitiladi, karamni kesib tashlaydi, zararlangan tashqi barglarni olib tashlaydi va hali boshga biriktirilgan har qanday qovurilgan yoki ortiqcha tayoqni kesadi, lekin markazning yadroini buzilmasdan qoldiradi. Hammayoqni har bir karam xamchasida yadrodan biroz ushlab turish uchun ehtiyotkorlik bilan 8 ta kamonga kesib oling, chunki bu barglarni bir-biriga birlashtiradi (kamida bir oz).
- Qo'llash qulayligi va barglari panjara tomon bo'lgandan so'ng yong'inga tushib ketmasligi uchun va har bir karam shishani grilga chidamli shish ustiga silkitadi. Hammayoqni taxtalarni zaytun moyi bilan engil torting va tuz bilan seping.
- Qovurilgan karam takozlarini issiq panjara ustiga o'rnating va qirralarning qoraygan va qizg'ish va karam takozlarının o'rtasi issiq bo'lgunga qadar pishirib, barcha tomonlarini rangga aylantirib, 10 dan 15 daqiqa. Ko'proq shirin karam uchun pishirayotganda grilni yoping.
- Panjara karamini issiq, iliq yoki xona haroratida xizmat qiling. Siz o'zingiz istasangiz, odamlar o'z karamini shimillashtirib qo'yishlari mumkin, ammo men odamlar uchun issiq shishalarni olish uchun biroz ko'proq xursandchilik his qilaman!
Varyasyonlar
- Tishlarimni shishlardan olib tashlang va uni bir vinoigrette (bu feta vinaigrette yaxshi) bilan silkitib, salat sifatida ko'proq xizmat qilishdan oldin barchasini kesing.
- Panjara pishlog'i bilan qovurilgan panjara karam hali ham issiq bo'lsa, unda pishloq unga bir oz yoshdagi Gouda yoki cheddar shug'ullanadi, buning uchun ham, albatta, yaxshi tanlovdir.
- Xushbo'y yog 'bilan xizmat qilishdan oldin cho'kkaying; limon zaytun yog'i xushbo'y, lekin issiq chilli yog 'yoki qizarib pishgan yog' moyi yana ko'proq tekme qo'shadi.
- 3-qadamda karamni cho'tkasi uchun ishlatiladigan yog 'uchun zamin zirang yoki boshqa tuproq ziravorlarini (garam masala deb nomlangan issiq ziravorlar aralashmasi ham yaxshi tanlovdir) tuproq zirhini seping.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 43 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |