Men baqlajonni yaxshi ko'raman va Shohi Baingan bu kamtargi Veggieni boshqa darajaga olib chiqadi! Yong'oq va mayiz idishlarga podshohga xizmat qilish uchun mos keladigan idishni qo'shib qo'ying! Shahi Baingan'a issiq Chapatis yoki Parathas bilan xizmat qilishni yaxshi ko'raman.
Sizga nima kerak
- 3-4 osh qoshiq eritilgan ghee (o'zingiz qilish uchun resept uchun pastdagi havolaga qarang!)
- 1 ta yirik piyoz (kesilgan ingichka)
- 10-15 kason (taxminan bitga singan)
- 15 mayiz (yoki sulton)
- 500 gms
- patlıcan ( 2 "qalin chiziqlarga bo'linib, keyin kupligini kesib)
- 1 yirik piyoz (tug'ralgan nozik)
- 2 yirik pomidor (tug'ralgan nozik)
- 1 choy qoshiq sarimsoq pastasi
- 1 choy qoshiq zanjabil pastasini
- 2 choy qoshig'i koriander kukuni
- 1 choy qoshiq zirini kukuni
- 1 choy qoshiq gamali masala
- 1/2 choy qoshiq tumerik kukuni
- 1/2 choy qoshiq qizil chilli kukun
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
- Garnitür: Yangi shirin (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha chuqur panani qizdiring va eritilgan gheizni unga qo'shing. Endi yong'oq va mayizning bitlarini qo'shing va qovurilgan yong'oqlar oltin ekan. Go'shtdan tortilgan qoshiqni olib tashlang va keyinchalik qog'oz sochiqni chetga surib qo'ying.
- Oshqozonli piyozni xuddi shu tarzda (yuqoridagi singari) oltinga qadar qovuring. Ko'tarilgan qoshiqchali go'shtdan olib tashlang va keyinchalik qog'oz sochiqni chetga surib qo'ying. Kızarmış yong'oq va bu piyoz, tug'ralgan yangi koriander bilan birga garnitür tashkil qiladi.
- Xuddi shu gheizda yumshoq va shaffof bo'lguncha mayda tug'ralgan piyozni qovuring. 1 daqiqaga zanjabil va sarimsoq pastalarini va qovurg'alarini qo'shing.
- Endi pishgan pomidorlarni va barcha ziravorlarni qo'shing. Pomidor paxmoq bo'lgunga qadar qovurib tashlang va neft masaladan ajralib chiqadi.
- Baqlajon qismlarini qo'shing va ularning ustiga 1/2 piyola suv qo'shing. Qovurilgan masala bilan yaxshilab aralashtiramiz. Pishgangacha pishiring, ammo pyuresi yo'q. Baqlajonni pishirgan holda tekshirib turing va mash torting. Taste va aralashtirish uchun tuz qo'shing. Qachonki, idish qalin va eng kam somonga ega bo'lishi kerak. Pishirish jarayonida suvni sozlash (qo'shib qo'yish yoki quritish).
- Tug'ralgan yangi koridordan garnitur va Chapatis yoki Parathas bilan issiq suv quyish xizmati .