Issiq va bug'doy bumka ulkan kosadan ko'ra yaxshiroq yoki ko'proq qoniqarli narsa yo'q. Bu sovuq kunlarda, qorli qish kechasi yoki hatto erta bahorgi kechalarda ham yaxshi. Biroz kreolli ziravorlar, ba'zi bir mazali pastırma va ba'zi bir mayiz qisqichbaqalar bilan, bu retsept sizni isinishingizga ishonch hosil qiladi!
Aksariyat gumboslar oqsil va kolbasa (masalan, tovuq va go'shtli kalbasa yoki qisqichbaqalar va chorizo'ya o'xshash Chauris kolbasi) kombinatsiyasini qo'llaydi. Pastırma qisqichbaqalarning shirinliklarini juda yaxshi ta'riflaydi va issiq sous va kreolli ziravorlar umami lazzatini to'ldiradi .
Gumbo an'anaviy ravishda guruch bilan xizmat qiladi, lekin siz bu bamya o'zi, non , yoki spaghetti sindirish kabi past carb opsiyasidan eb mumkin. Markaziy guruchdan tashqari boshqa guruch donlarini ham ishlatishingiz mumkin, ammo o'rta guruchning engil yopishqoqligi bu ajoyib bamya bilan yaxshi chiqadi.
Agar siz fil suyuq kukun bo'lmasa, siz haqiqiy barra barglarini almashtirishingiz mumkin. Lazzat kuchli emas, balki ancha nozik bo'lmaydi. Qanday bo'lmasin, qaytib kelishni davom ettiradigan idish bilan qolasiz!
Sizga nima kerak
- 2 stakan oq, o'rtacha don guruch
- 6 tilim pastırma (tug'ralgan)
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq un
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 2 ta qovurilgan sabzi (tug'ralgan)
- 3 sarimsoq sariyog '(maydalangan)
- 2 choy qoshiq qalampir
- 2 choy qoshiq kreole ziravori
- 1 choy qoshiq issiq sous
- 1 choy qoshiq filo kukuni (yoki 2 bar barglari)
- 3 osh qoshiq maydanoz (tug'ralgan)
- 2 chashka tovuq go'shti (dengiz mahsulotlari yoki sabzavotli suyuqlik o'rnini bosishi mumkin)
- 1 stakan tug'ralgan, konservalangan pomidor
- Xom qisqichbaqalar (tozalangan va tirnoqli)
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Guruchni qadoqlangan yo'nalish bo'yicha pishiring.
- Bekonni yirik idishga yoki Gollandiyadagi pechga qo'shing. Barcha bumka mos keladigan darajada katta pot ishlatilganligiga ishonch hosil qiling. Bekonni o'rta jaziramada pishiring, tez-tez aralashtirib, jigarrang va qattiq eyiladiganlarga qadar.
- Tonglardan foydalanib, cho'chqa idishini tandirdan chiqarib, qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Bekon moyini idishga soling.
- Yog 'panani qo'shib, eritilgunga qadar pishiring.
- Unni sariyog 'va cho'chqa go'shti yog'iga qo'shib, aralashtirib yuboring. Ko'pincha aralashtirib, qorong'u holga kelguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Unni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling .
- Seldereyni, piyozni, sarimsoqni va maydanozni nozik zarga soling.
- Qo'shilgan kerevizi, piyoz va sarimsoqni un aralashmasiga qo'shing. Ketma-ket besh daqiqa, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
- Qovurilgan paprika, fil suyuq (yoki barg barglari), issiq sous, maydanoz va kreolli ziravorlar qo'shing. Aralashtirib, so'ngra pastırma qaynatib, qaytib keling.
- Bulyonni va pomidorni qo'shing, to'liq aralashmaguncha aralashtiring. Keyin sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishiring.
- Qisqichbaqa qo'shing va pushti qadar pishirib. Tuz va qalampir bilan mavsum.
- Issiq guruch ustida xizmat qiling va zavqlaning!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 727 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 148 mg |
| Natriy | 1.221 mg |
| Uglevodlar | 112 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 28 g |