Bu xushbo'y, qisqa qovurg'alar faqat qoniqarli, qoniqarli va ta'sirli ovqat uchun kaltaklanmaydi. Ushbu retsepti- da mol go'shti qisqa qovurg'alari quritilib, keyin turli xil sabzavotlar bilan qovuriladi. Ularga ajoyib, boy somoni va pyure kartoshkalari bilan xizmat qiling.
Pishiriqlar soni qisqa qovurdoqlarning go'shtiga qanday bog'liq. Odatda, kishi boshiga taxminan 1 funtga teng. Agar qisqa va juda go'shtli bo'lsa, kishi boshiga 1/2 dan 3/4 funt bo'lishi kerak.
Sizga nima kerak
- 3 osh qoshiq zaytun yog'i ajratildi
- 1 yirik piyoz, ikki barobar, kesilgan
- 2 o'rtacha savzi, qovurilgan
- 2 qovurg'a karaviz, qovurilgan
- 1 ta katta sarg'ish sarimsoq
- 2 stakan quruq qizil sharob, masalan, cabernet yoki pinot noir
- 1 1/2 chashka mol go'shti
- 4 dan 5 gacha cho'chqa go'shti bilan qisqa qovurg'alar, suyak ichida
- Tuz va qalampir
- Bir nechta kekik sprigs yoki 1 choy qoshiq quritilgan barg kekik
- Gravy uchun:
- 5 osh qoshiq yog 'yoki yog' yog'i bulondan
- 1/3 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 dan 1 choy qoshiq gravy browning sous, ixtiyoriy
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 300 ° F daraja qizdiring.
- O'rtacha issiqlikda katta Gollandiyadagi pechda zaytun moyining 1 1/2 osh qoshiqini qizdiring.
- Piyozni qo'shib pishiring, tez-tez aralashtirib, qoshiqlaning. Sabzi va selderey qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib pishiring.
- Sarimsoq qo'shing va pishirib, aralashtiring, 1-2 daqiqa davom eting. Sabzavotlaringizni bir plastinkaga olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Qisqa qovurg'alar tuz va qalampir bilan seping.
- Qolgan 1 1/2 osh qoshiq zaytun yog'ini idishga soling va o'rta balandlikka ko'taring.
- Qisqa qovurg'alarni va qushlarni qo'shib, barcha tomonlarni qoshiq qilmaguncha qo'shing. Qisqa qovurg'alarni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Qovoqqa qizil sharobni qo'shing va qaynatib oling. Taxminan 4 dan 6 minutgacha, taxminan uchdan biriga qisqartirilsin. Qovoqqa mol go'shti qo'shing.
- Qisqa qovurg'alarini bulon va sharob aralashmasi va pishirilgan sabzavotlar bilan yoping.
- Kekik sharbatlarini qo'shing.
- Gollandiyadagi pechni oldindan qizdirilgan pechka yoping va joylashtiring. 3 soat davomida pishiring yoki go'sht juda yumshoq bo'lgunga qadar, deyarli suyakdan tushadi.
- Go'sht va sabzavotlarni yostiq qoshiqli laganga olib tashlang; issiq tuting.
- Sutdan yog'ni yutib oling. Agar sog'ib olish uchun uni ishlatadigan bo'lsangiz, yog'ni zaxira qiling. Sizda taxminan 3 stakan bulon bor.
- Gollandiyadagi pechda o'rtacha 5 osh qoshiq sariyog' yoki yog'siz yog'ning yog'i qizdiriladi.
- 1/3 chashka unni qo'shing. Taxminan 2 daqiqa davomida aralashtirib, pishiring.
- Qovurilgan aralashmani qo'shing va aralashtirib, aralashtiring. Agar so'ralsa, 1/2 dan 1 choy qoshiq gravy mash torting sousiga, masalan, Gravy Master yoki Kitchen Bouquet kabi sosini qorishtirish uchun aralashtiramiz. Ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang.
- Sut va kartoshka yoki noodle bilan qisqa qovurg'a qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1393 |
| Hammasi yog ' | 99 g |
| To'yingan yog ' | 40 g |
| To'yinmagan yog ' | 48 g |
| Xolesterin | 303 mg |
| Natriy | 742 mg |
| Uglevodlar | 26 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 85 g |