Xorvatiya shaftoli shaklidagi kookies yoki breskvice uchun ushbu retsept Liliana Pavicic va Gordana Pirker-Moser tomonidan "Hırvat oshpazlikning eng yaxshisi" (Hippocrene Books Inc., 2007) dan moslangan.
Tayyorgarlik uchun biroz vaqt talab etiladi, ammo sa'y-harakatlar bunga arziydi. Odatda, Rojdestvo, Pasxa va to'y kabi maxsus tadbirlar uchun mehnat intensiv retseptlar qoldiriladi va bu erda ham shundaydir. To'g'ri tayyorlanganda, bu kukilar kichik, pishgan shaftoli kabi ko'rinadi. Va siz ularni kesganingizda, kakao to'ldirishi tosh bo'lgan joyga o'xshaydi. Ajoyib!
Sizga nima kerak
- Cookie fayllari uchun:
- 6 ta katta tuxum (ajratilgan)
- 3/4 chashka shakar (shakarlamalar)
- 1 osh qoshiq shakar (vanilya)
- 4 gram / 1 tayoq yog '(shaffof bo'lmagan, yumshatilgan)
- Majburiy emas: 2 choy qoshiq shaftoli konyak
- 1 limon (juiced)
- 2 1/2 chashka un (xamir)
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- To'ldirish uchun:
- 2 choy qoshiq kakao
- 2 choy qoshig'i rom (qorong'u yoki rum ekstrakti)
- 2 stakan jam (shaftoli yoki o'rik)
- 1-2 osh qoshiq sut
- 1 1/2 chashka yong'oq (tuproq, maydalanmagan)
- Bezatish uchun:
- 1/4 chashka suv
- 1/4 chashka konyak (shaftoli)
- Garnitür: qizil va sariq ovqatlarni rang berish
- 1/2 chashka shakar (oq, qo'pol)
Buni qanday qilish kerak
- Katta kosada tuxum sarig'ini, shakarni shakarni va vanil shakarni ko'piklargacha urib yuboring. Yumshoq moy, konyak, agar ishlatilsa va limon sharbati bilan yumshoq va yaxshilab aralashtirilguncha urting.
- O'rta qoshiqda tuxum oqi qattiqroq, ammo quruq bo'lmasin. Oqlarni 1/4 qismini saraton aralashmasiga qo'shib, uni yaxshilab ochib, qolgan oqlarni ehtiyotkorlik bilan qatlang, ularni tozalashga urinmang.
- O'rta qoshiqda un va pishirish kukunini birlashtiring. Uni uchta qo'shimchadagi marmar ustidan olib tashlang, tovushni buzmaslik uchun diqqat bilan ehtiyotkorlik bilan qo'shib qo'ying. 1 soat davomida qopqoqni sovutib oling.
- 350 gacha issiqlik pechini qo'llang. Qo'llaringizdan foydalanib, taxminan 1 choy qoshiq murchini oling va to'pga o'rang. 1 dyuymli pergament bilan qoplangan pishiriladigan plastmassa ustiga to'plang. 6 dan 8 daqiqagacha pishiring. Xafa bo'lma. To'liq sovishini kuting.
- Keskin burma pichoq bilan, har bir kukining pastki qismidagi bir doira kesib, boshqa tomondan siqib chiqmaslik uchun ehtiyot bo'ling va ichimliklarni to'ldirish uchun alohida idishdagi qoldiqlarni tejashga harakat qiling.
To'ldirish uchun:
- Ovqat pishirgichlarini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga joylashtiring. Kakao, rum, murabbo va 1 osh qoshiq sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiriladi. O'rta qozonga o'tkazing va zarur bo'lsa, yong'oq va qolgan 1 osh qoshiq sutiga yaxshilab aralashtiriladi. To'ldirish nam bo'lishi kerak.
- Cookie-ning har bir bo'shlig'ini to'ldiring. Ikkita pishiriqni olib, ularni birgalikda yuboring. Boshqa cookie fayllari bilan takrorlang.
- 1/4 stakan suvni bir piyola ichiga joylashtiring va 2 tomchi qizil oziq-ovqat qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 1/4 chashka shaftoli konyakni boshqa kichkina kosada joylashtiring va 2 tomchi sariq rangli ovqat qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 1/2 stakan shakarni boshqa kichkina piyola ichiga joylashtiring.
- Bir kookeyni oling va tezda uni qizil rangli oziq-ovqat rangli idishga solib oling. Keyin boshqa yarmini sariq oziq-ovqat rangli idishga quying. Shakar ichidagi shakarlamalar. Perchmentli qoplamali lavha paniga havo o'tkazmaydigan idishda saqlashdan oldin to'liq quriting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 48 mg |
| Natriy | 132 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |