Madlenlar frantsuz patisseri klassikalaridan biri bo'lib, frantsiyadagi qandolat do'konlarida, kafe va bistrolarda topilgan. Kichik, eritilgan teksturilgan pirojnoe shunchaki yoqimli va qora shokolad bilan yaratilganida ikkita yoki bir nechta chuqurchaga aylanadi.
Bu shokoladli madelinlar shokolad sevgilining orzusi bo'ladi. Rich genoise moyi xushbo'y, kichik shimgichli keklarni tayyorlash uchun eritilgan achchiq shokolad bilan chayqatiladi. Oqlangan pirojnoe tushlik, styuardessa sovg'alari yoki ularga bir stakan frantsuz qahvasi yoki kafe-krem bilan xizmat qilish uchun juda yaxshi.
Siz bu kichik keklarni tayyorlash qanchalik sodda bo'lishiga hayron qolasiz va bir marta ular boshqa klassik frantsuz keklari bilan tezda sevimli bo'lib qoladi, deb va'da qilaman.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka yog ', eritilgan
- 2/3 stakan tanecikli shakar
- 4 untsiya
- arzimas shokolad, erigan
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 3 ta katta tuxum
- 1 stakan to'liq maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 2 osh qoshiq shakarlamalar shirasi
Buni qanday qilish kerak
Qora shokoladli madeleinlarni qanday tayyorlash mumkin:
Stend yoki qo'lda mikser yordamida engil va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'va sariyog' shakarini yaxshilab pishiring. Eritilgan shokolad va vanil ekstrakosini yog'ga qo'shing va yana aralashtiring. Mikserni past tezlikda aylantiring va tuxumni bir vaqtning o'zida qo'shing, zarur bo'lgan hollarda spatula bilan piyola tomonlarini qirib tashlang. Bu jarayonga shoshilmang, tuxumni qo'shsangiz, sekinroq u erda tuxum qo'shilasiz.
Tuxum qo'shilgandan so'ng, aralashmani o'rtacha bo'ylab taxminan 3-4 daqiqa davomida urib tashlang, aralash bir oz rangga aylangandagina juda porloq bo'ladi.
Alohida idishda un va pishirish kukunini birga aralashtiring. Keyingi ishlov berish uchun stand yoki elektr mikserini ishlatmang. Tuxum aralashmasiga un va pishirish kukunini juda yumshoq qilib qo'ying. Guruch yumshatilgach, uni yopib oling va uni 2 soat sovutgichga o'tkazing.
Pechni 375F ga oldindan qizdiring. Qo'llab-quvvatlaydigan 2 standart menderes pishirgichini surtishingiz va sovuq murchikni kalıplara qoshiq qiling. 10-dan 13-daqiqaga qadar pishiring va ular juda kamroq qovurilgan bo'lguncha pishiring. Tuzli pechkalarni tel raftalarga teskari qilib qo'ying va kuklarni kukunlardan olib tashlash uchun ularni qattiq tort. Eng yaxshi xushbo'y moddalar uchun bir oz qandolat shakar bilan iliq chang bilan xizmat qiling.
Kukning eslatmasi : Tuxumni yirtib tashlamasdan, qaysar mo'ylovlarni qoqintiradigan mo'ylovlarni olish uchun hiyla-nayrang bilan yog'ni moylash. Sariyog 'bu retsept uchun eng yaxshi ishlaydi va madeleinlarning tovar belgilari oltin rangiga erishishiga yordam berishning qo'shimcha samarasini beradi.
Bu shokolad madeleines retsepti 12 ta porsiyani tashkil qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 235 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 96 mg |
| Natriy | 170 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 4 g |