Frantsuz oshxonasining ba'zi klassiklari mavjud bo'lib, ular tayyor turdagi variantlar bilan almashtirilmaydi yoki almashtirilmaydi. Ularning biri klassik frantsuz shokoladli krem. Agar siz Fransiya patissyorining butun dunyo bo'ylab nega bu qadar sevilganligidan hayron bo'lsangiz, unda pirojnoe kremi sabablarning biri hisoblanadi. Kletchatka kremi, xushbo'y yoki bo'lmasin, sirli tarkibiy qism hisoblanadi.
Shokolad pirojnoe kremi profiterollarda yoki krem pufaklarida, Napoleon, éclairs, tarts va Génoise tortida foydalanish mumkin. Aslida, ko'plab frantsuz kek va xamir ovqatlarini ko'rib chiqing va ko'pincha kremni o'z ichiga oladi. Bu ayniqsa, choy damlab, chirigan va malina bilan qoplangan.
Ko'pchilik, kremni tayyorlashdan qo'rqib, uni nopok va qiyin qilish uchun ayblashadi. Yo'q. Quyidagi ko'rsatmalarga rioya qiling va siz qanchalik oson ekanligini ko'rasiz. Shunga qaramay, shoshmang, bu noto'g'ri ketishi mumkin.
Bu retsept yarim shirin shokoladdan foydalanadi, agar siz kuchli, shokoladli shokolad lazzatini talab qilsangiz, u holda quyuq shokoladdan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 1 ¼ stakan to'liq sut
- 2 oz. yarim shirin shokolad
- 3 tuxum sarig'i
- ¼ tayyor shakar (granül)
- 1 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 1 1/2 choy qoshiq kakao kukuni
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 2 osh qoshiq 2 choy qoshiq mısırcık
- 1 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
Buni qanday qilish kerak
- Shokoladni eritib qo'yish uchun shokoladni kichik bo'laklarga bo'linib, shisha idishga joylashtiring. Kassani kichkina bo'laklarga bir stakan ustiga joylashtiring. Kassani suvni yumshoq suvga solib, bug'ning shokoladga tushishiga yo'l qo'ymang. Vaqti-vaqti bilan yog'och (metall bo'lmagan) qoshiq bilan aralashtiring.
- Kichkina bir yirtqichlardan, sutni past haroratda isitib oling, shunchaki bug 'yetishmasa, endi yo'q. Sut erib ketayotganda, tuxum sarig'i, shakar, un, kakao kukuni va jo'xori moyi aralashmasini aralashmasi butunlay tekis bo'lguncha silkiting.
- Sut bug'lab bo'lgandan so'ng, eritilgan shokoladni unga qo'shib, sutga to'liq qo'shilmaguncha chayqatiladi. Shokolad sutining yarmini qo'shib, yana tiniq tuxum aralashmasiga aylantiring. Sut va tuxumni qaynoq sutga qayta qo'shing, aralashtirishni davom ettiring va 1-2 daqiqa davomida issiqlik bilan saqlang raqamli termometrda 170F etib borgancha va juda qalin bo'lguncha uni isitib oling. Ushbu nuqtada kremnitsiz qoldirmang, bu sizning e'tiboringizdan mahrum bo'lishi kerak.
- Kremni issiqdan chiqarib tashlang va vanilin ekstraktida aralashtirma, unda to'liq qo'shilganligiga ishonch hosil qiling. Kremni to'ldirish uchun ishlatishdan oldin kremni butunlay sovutib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 158 mg |
| Natriy | 431 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 9 g |