Swabia kartoshka salat - Schwäbische Kartoffelsalat

Sut, sirka, piyoz va xantalni lazzatlanish uchun ishlatadigan kartoshkali salat uchun Janubiy Germaniya retsepti va ko'pincha iliq bo'ladi. Ertasi kuni undan ham yaxshi ta'mi bor, lekin sovutgichni unutmang!

Sizga nima kerak

• 4 ta o'rta kartoshka (taxminan 2 lb., qabariq)
• 1 chashka mol go'shti (yoki sabzavot yoki tovuq)
• 3 osh qoshiq sirka (yoki oq sirka)
• 2 osh qoshiq yog '
• 1 choy qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq xantal (tayyorlangan)
• 1/2 piyola piyoz (tug'ralgan)
• 1/4 choy qoshiq qora qalampir (yangi er)
• Garnitür: chives

Buni qanday qilish kerak

1. Tovoqda kartoshkani joylashtiring, deyarli qopqoqni sovuq suv bilan qo'shib, qaynatib olib, taxminan 20-30 daqiqaga qadar pishiring. Drenajlang, sovuq suv va qoziqni hali ham iliq holda yuving. 1/8-dyuymli qalinlashma pichoq yoki mandolindan foydalaning. Bir piyola ichiga joylashtiring. Suvni iliq kartoshka ustiga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. 5 daqiqa o'tiraylik.
2. Ikkinchidan, sirka, yog ', shakar, xantal, nozik tug'ralgan piyoz va qalampir bilan birgalikda bir vinaigrette hosil qiling. Kartoshkani to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Kartoshka biroz cho'zilib ketadi, lekin kutilmoqda.

1. Kartoshkadan xizmat qilishdan oldin 20 daqiqa davomida marinatlashga ruxsat bering. Iliq yoki xona haroratiga xizmat qiling. Qoldiqlarni sovitish.

Maslahatlar:

• Waxy kartoshkalari o'z shakllarini yaxshiroq ushlab turadilar, lekin kraxmalli kartoshka ko'proq bulyon va lazzatni oshiradi. Men mumli va kraxmalli orasida bo'lgan Yukon Oltin kartoshkasini ishlatib, salat yarataman.
• Kartoshka aralashtirilganda ozgina tushadi va bu yaxshi. Kraxmal vinigretni qotib qolishga yordam beradi. Kartoshkani yana saqlab qolish uchun faqat qisqagina aralashtiring va pishadigan vaqtni tomosha qiling. Kartoshkani olib tashlangunga qadar olib tashlang (ularni osonlik bilan yadroga burib, ammo engil qarshilik mavjud). Agar ular sizni drenajlashda allaqachon bo'laklashib yoki yiqilsa, siz ularni kartoshka pyuresi uchun ishlatishingiz mumkin.
• Chives bu salat uchun an'anaviy hisoblanadi, lekin ular qishda kelishi qiyin bo'lishi mumkin. Ularni tashlab qo'yma.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	191
Hammasi yog '	0 g
To'yingan yog '	0 g
To'yinmagan yog '	0 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	245 mg
Uglevodlar	42 g
Diyet tolasi	5 g
Protein	6 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)