Spätzle - an'anaviy nemis makaronidir. Ko'p shakldagi gnocchi, ba'zan esa qisqa, nosimmetrik shakllangan makaron, ba'zan o'rtacha uzunligi, dumaloq, qalin noodle, go'daklar bilan o'xshash kichik, tartibsiz shaklli pishiriqlar. savdo quritilgan versiyalar tez-tez bu so'nggi turdagi).
Ular, odatda, Germaniya va Avstriya oshxonalari bilan birga bo'lsa-da, ular Trentino-Alto Adige / Südtirol shimoliy Italiya ta'sirli Shimoliy Italiya hududida juda keng tarqalgan.
Odatda ular go'shtli idishlar, masalan, qovurilgan non, go'sht yoki sosis kabi bir piyola idish sifatida xizmat qiladi. Biroq, siz ularni o'zingizga yoqimli, tasalli qish makaron idishi sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin.
Ushbu tez va qulay versiyada tijorat maqsadlarida quritilgan spattsle ishlatiladi, lekin o'zingizning yangi, qo'lda tayyorlangan spatzle qilish qiyin emas . Agar siz yangi foydalanayotgan bo'lsangiz, makaron pishadigan vaqtni mos ravishda kamaytiring - ehtimol yangi narsalarni drenajlashdan oldin 1-2 daqiqa maksimal darajada tayyorlashingiz va keyin qo'ziqorinlar bilan panada tashlashingiz kerak bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq + 2 choy qoshiq sariyog '
- 1 mayda qalampir sarimsoq (tozalandi va ingichkali maydalangan)
- 1 mayda so'rg'ich (peeled va nozik qiyma)
- Qattiq dengiz tuzi (makaron pishadigan suv uchun)
- 1 pint qo'ziqorin, tozalangan va dilimlenmiş (siz "oddiy" oq qo'ziqorin yoki har qanday yangi qo'ziqorin mavjud)
- 250 gramm quritilgan kurabiye / spätzle (yoki boshqa quritilgan tuxumli noodle)
- 1 stakan ochiq krem
- Yaxshi dengiz tuzi va yangi er qora qalampir, ta'mga
- 2 osh qoshiq mayda maydanoz yoki chivi, garniton uchun (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Yuqori issiqlikni (makaron uchun) qaynatish uchun katta qopqog'ini yoping.
- O'rtacha past haroratda katta panda moydan 2 osh qoshiq eritiladi. Sarimsoq va so'rg'ichlarni, past haroratni pastga qo'shing va taxminan 1,5 - 2 daqiqagacha yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar sote qiling.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing, issiqlikni o'rta pastga ko'taring va yumshoqlashtiriladi va biroz qizib ketgancha, taxminan 3 minutga qadar sote qiling. Qo'ziqorinlarni bir idishga joylashtiring, iliq ushlab turish uchun qopqoq yoki teskari plastinka bilan yoping va chetga qo'ying.
- Suv qaynayotganda, taxminan 1 osh qoshiq qo'pol dengiz tuzi qo'shing, so'ngra suv qaynoq qaynatiladi, makaron bo'ladi. Taxminan 2 daqiqagacha pishiring (paketga taklif qilingan vaqt bo'yicha yoki biroz yumshoq bo'lgunga qadar, lekin siz test qismining ısırığında hali oq yadro mavjud). Bu nuqtada bo'lganda, uni to'kib tashlang va sovuq suv bilan tez yuving, keyin yaxshilab yuvib tashlang.
- Qolgan 2 choy qoshig'idagi yog 'ichida past haroratda eritib, kurakni qo'shing. Qo'ziqorin aralashmasini qo'shing, o'rtacha qizarib pishirib, yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiramiz, shimgichni taxminan 2 minut qoshiqlangunga qadar. Kremni qo'shing, past haroratni pastga to'kib tashlang va faqat qizdirilgunga qadar pishiring va qaymoq 1 minut qalinlashadi. Tuzi va qalampir bilan ta'mlanadigan mavsum. Iloji bo'lsa, mayda maydanoz va / yoki chivin bilan garnitur.
- Darhol xizmat qiling.
Yaxshi vino hamrohligida Alto Adige mintaqasidagi Pinot Grigio, Gewurztraminer yoki Riesling bo'lar edi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 729 |
| Hammasi yog ' | 57 g |
| To'yingan yog ' | 35 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 165 mg |
| Natriy | 760 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 12 g |