Bu yumshoq karamellar og'izda eriydigan va hech qachon tishingizga yopishmagan krem, chevy to'qimalarga ega. Ular shirin, shokoladli yoki boshqa pishirilgan mahsulotlarda ishlatishadi. Eng yaxshi to'qimalar uchun karamellarni xona haroratida bir kecha-kunduzda o'tirishga imkon bering.
Karamellarni qanday qilib tayyorlashni ko'rsatuvchi asta-sekin rasmlar bilan rasm o'rganishni o'tkazib yubormang.
Karamel bilan o'ralgan prestel majmuasini tayyorlash uchun ushbu ajoyib karamellardan foydalaning!
Sizga nima kerak
- 2 stakan og'ir krem
- 1/2 chashka shakarlangan shakarlangan sut
- 2 chashka engil jo'xori siropi
- 1/2 chashka suv
- 2 stakan shakar (granulated)
- 1/2 chashka / 1 yog 'sariyog'i (yumshoq va kichik kubiklarga bo'linadi)
Buni qanday qilish kerak
- 9x9 panani alyuminiy folga bilan qoplab, folga nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürterek tayyorlang.
- Krem va siqilgan kichkina sutni kichik yirtqichlardan birlashtiramiz va koflilni eng kam issiqlik darajasiga o'rnatiladigan burunga qo'ying. Siz sut va kremni iliq bo'lishini xohlaysiz, lekin uni qaynatishga ruxsat bermang.
- Katta hajmdagi katta karrizlarda o'rta darajada yuqori haroratda makkajo'xori siropi, suv va shakarli shakarni birlashtiradi. Shakarni shakarni eritguncha aralashtiramiz, shundan keyin shakar kristallarini shakllantirish va shirinlikni tayyorlashni oldini olish uchun panning yonlarini yuvish uchun nam go'shtli cho'tka bilan foydalaning.
- Shakar termometrini joylashtiring va issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring. Aralashmaning qaynab ketishiga imkon bering va termometr 250 gradusni o'qiguncha pishiring.
- Yumshagan yog 'qismlarini va iliq sut-krem aralashmasini qo'shing. Harorat 30 daraja pastga tushishi kerak.
- Karamelni pishirishni davom eting, unda quyuqlashmaydi. Termometr 244 o'qiguncha uni pishirib, karamel esa qora va qizil jigar rangga o'xshaydi.
- Karamelni issiqdan olib tashlang va darhol tayyorlangan idishga soling. Kastryulning pastki qismidan shakarni qirib tashlamang. Shakarni silliq, ipak to'qimalarni o'rnatish va rivojlantirish uchun bir kechada o'tirishga ruxsat bering.
- Karamelni kesishga tayyor bo'lgach, qog'ozga bir nechta mumli qog'ozni taymerga soling va folga yordamida panjadan karamelni ko'taring. Karamelning yuqori qismini mumiyali qog'ozga aylantiring va folga qatlamini karamelning pastki qismidan tozalang.
- Katta pichoqni nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürtün. Karamellarga kesib kesib, 1 "kvadratchalar hosil qiling. Pichoqni tozalang va kerak bo'lganda qayta purkagun.
- Kvadratlarni mumli qog'ozga o'rash. Karamellar asta-sekin tarqalib, kvadrat shaklini kesib bo'lgandan keyin tezda o'ralgan holda yo'qotadilar. Shu bilan bir qatorda, ularni kesib bo'lgandan keyin, ularni shokolad ichiga solib qo'yishingiz mumkin.
- Karamellalarni xona haroratida ikki haftagacha saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 26 mg |
| Natriy | 11 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |