Italiyada Italiyada, umuman, yukxalta tomonidan to'r pardasi yoki boshqa usullar bilan tayyorlangan holda, jonli mushuklarni yoki midiya sotib oladi va ular hayvonlarning nafas olishiga imkon beradi va ehtimolki, qobiqlarning rafga o'tirgandan ko'ra qisman ochiq bo'lishi yoki Buzilgan muzning yostig'i yoki sizda nima bor. Agar sumkani sekin-asta siqsangiz, ular yopiq bo'lishi kerak; qiynalgan paytda javob bermaydigan hayvonlar o'lik yoki o'lib ketishadi va siz ham istamaysiz. Qopqog'ini egib, sumkani yirtib tashlang; Qisqichbaqasimon hidi juda oz baliq bo'lsa-da, yopiq yoki o'tkir hidlar yana yomon belgidir; boshqa biror narsani tanlang.
Sizning qushqo'mberg'ingizni qaerdan sotib olsangiz ham juda muhimdir: Qisqichbaqasimonlar va midiya filtrlovchi moddalardir va ularning suvlari ifloslanish yoki zararli bakteriyalar bo'lsa, ular ham shunday bo'ladi.
Shuning uchun, yo'l chetidagi stendlar va yuk mashinalarining orqasidan mol go'shti sotib olgan odamlardan qoching va agar siz o'zingizni yig'ishga qaror qilsangiz, siz to'plashni rejalashtiradigan hudud siz uchun xavfsiz bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun hukumat bilan murojaat qiling.
Uyga qaytganingizdan keyin siz ularni tayyorlashga tayyor bo'lmaguningizcha ularni tirik ushlab turishingiz kerak va tayyorgarlik biroz vaqt o'tishi bilan siz darhol boshlashingiz mumkin. Nima uchun tayyorgarlik? Qisqichbaqasimonlar filtrlovchi va pastki qavatdor bo'lgani sababli juda qumli bo'lishga moyil.
02 ning 09
Qanday qilib istiridye yoki midiya tayyorlash mumkin
Tirik odamlardan qum va shillalarni olib tashlash uchun ularni bir necha soat davomida ozgina sho'rlangan suvda namlang. Agar siz toza dengiz suvi bilan ta'minlanadigan bo'lsa, uni ishlating. Aks holda, har bir o'n qismli suv uchun bir parcha yodlangan tuzni qo'shib, (bu og'irlik bo'yicha har bir 10 pint suv uchun 1 tirsak tuz yoki har 5 litr uchun 500 gramm) va muskul suv bilan plastmassa paqirni to'ldiring. xlor yoki boshqa suvni tozalash uchun gazni berish uchun bir necha soat o'tirib, u suvdan chiqadigan vaqtni o'z ichiga olishi mumkin (toza suv bilan to'g'ridan-to'g'ri muomala qilingan suv unga kiritilgan narsani o'ldirishi mumkin) Qo'rg'oshinlarni yaxshilab yuvib tashlang yoki agar siz midiya , soqollarini pichoq bilan qirib tashlayman va ularni sindirib tashlagan qushqo'nmas hayvonlarni topsangiz.
03 dan 09 gacha
Qovoq va qum va midiya yog'larini tozalash
Qovoqlarni olib tashlaganidan keyin suv juda silliq bo'ladi. Qo'rqinchli suyuqlikni yutib oling - bu holda 1 kg kilogramm yoki 2 1/4 poundli qozon sumkasi - sovutgichda sho'r suvga bir necha soat yoki bir kechada; bu vaqt ichida ular qum va qumni tozalashadi, bu sizni idishdan olib tashlaganingizda qoldiriladi.
04 da 09
Qisqichbaqasimon yoki musselni katta qozonga o'tkazing
Qopqoqlarni katta ishlov berilmagan skillada joylashtiring. Oq somonli sousni o'stirdim; Agar siz boshqa retseptlaringizni bu yerda taklif qilsangiz, ularni qo'shing. Qanday bo'lmasin, qattiq qobiqlar yopishqoq bo'lmagan yuzani qirib tashlaymiz va olov ustida qopqog'ini o'rnatasiz. Juda qisqa vaqt ichida siz tovushlarni eshitishni boshlashingiz mumkin: Qisqichbaqalar ochiq-oydin tushadi. Issiqlikni o'chirib qo'ying, chunki ular beradigan suyuqlik qaynatiladi yoki quritiladi. Istirohat bog'lari taxminan 5 daqiqada pishiriladi. G'azablanmang, chunki u bug'doyni qattiqlashtiradi.
05 dan 09 gacha
Pishirilgan qozon
Bir necha daqiqadan so'ng istirohat bog'lari amalga oshiriladi.
Bu erda sizning oshpazlaringiz pishiriladi; ularning ustiga qo'ndirib, yopiq qolgan narsalarni olib tashlang: ular allaqachon o'likxonaga tashlashdan oldin o'lik edilar va ularni eyish sizga juda kasal bo'lib qolar edi!
Agar siz istirohat bog'lari yoki midiya yo'llari bo'ylab biror narsa qilmoqchi bo'lsangiz, ularga xizmat qiling, va sizning kosalardan qobiqni ovlashdan va qoramolni emizishdan zavqlaning. Agar siz makaron sousini yaratayotgan bo'lsangiz, ularning aksariyatini hayratga solib, ularning bir qismini estetik jozibali qilish uchun qoldiring. Ikkala holatda ham, suyuqlikning suyuqligi va zaxirasi.
06 dan 09 gacha
Qisqichbaqasimon sos uchun o'tlarni kesish
Mezzaluna bilan o'tlarni kesish. Men spaghetti bilan yaltiroq, bianco-da , ya'ni pomidorsiz qilardim. Bu tez va oson ovqat tayyorlash. Italiyaliklar bu vazifalarni bajarish uchun klassik yarim oyoqli pichoqni ishlatib, mezzalunadan foydalanib, katta sarimsoq bilan bir oz maydanozni tortib oldim . Agar sizda bor bo'lsa, siz o'tlar, kichik bir urug'langan, qovurilgan issiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
07 of 09
O'simliklarni o'ldirish
Sfedratsiya qilish uchun o'tlarni sote qilish.
Men oshpazlarni pishirayotganda men ham qaynatish uchun makaron suvini solib qo'ygan edim va shu vaqtning o'zidayoq u ko'pib keta boshladi, shuning uchun men uni sho'rva qilib, bir karra spaghetti (4 kishi uchun) qo'shib, iplarni ajratib oling.
Keyin ichimliklar pishirgan pichanni qirib tashladim, so'ngra yarim tadan zaytun moyi qizdirdim . issiq bo'lganida, o'simliklar qo'shib, sarimsoq rangga kelguniga qadar pishgan, aralashtirgandim. Sarimsoqni ag'darmaslik muhim, chunki u achchiq bo'lib qoladi.
08 of 09
Makaron va Qisqichbaqasimon qo'shimchalar
Sutli o'simliklar uchun makaron va qozon qo'shing.
Hozirgi vaqtda makaron pishirilgan va hali ham chayqalib ketgan - men uni drenajlaganman, uni yaxshi silkitib, so'ngra mushukchaga, istiridyalar va yong'oq bilan o'ralgan joyga aylantirdim. suyuqlik va issiqlikni yuqori darajaga etkazdi.
Sos bilan skovorodkada makaron tayyorlashning bu usuli " strascikato" deb ataladi va makaron sosning lazzatini u pishirayotgani bilan absorbe qiladi. Bir yoki ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirmang, zero sos qurib qolmasin va iplar bir-biriga yoki idish-tovoqqa yopishmaslik uchun pishirayotganda doimo aralashtirmang. Ziravorlarni tekshirishni unutmang; Men quritilgan issiq qalampir qo'shimchalarini qo'shdim.
09 dan 09 gacha
Spagetti all Vongole, tayyor bo'lishga tayyor
Spaghetti all Vongole yoki Clams bilan: Yaxshi aralashtiramiz va xizmat qiling !.
Bajarildi! Yangi spirtli spagetti, konservalar bilan tayyorlangan spaghetten ko'ra boyroqdir, shuning uchun ularga kirish imkoningiz bo'lsa, bu somonli sousni ko'ring.
Birinchi kurs sifatida 4 ta xizmat qilish uchun sizga kerak bo'ladi:
2 1/4 funt (1 k) jonli sigirlar
Dengiz tuzi (yoki koser tuzi) tozalash suvini tuzlash uchun etarli
Bir hovuch maydanoz va sarimsoq tuxumlari shimdirilgan
1 funt (450 g) spaghetti
1/2 chashka zaytun moyi (shuningdek, har bir yog 'va idoratsiz sariyog'ni ishlatishingiz mumkin)
Taste tuz, qalampir va issiq qalampir. Ordeno chizig'i chiroyli bo'lishi mumkin, ammo men bu safar qo'shilmadim
Pishloq yo'q - italiyaliklar odatda baliq soslari bilan pishloqga xizmat qilmaydi
Sharob bormi? Oq, Fiano di Avellino. Va bir salat salat.