Pakoralar Hindistondagi sevimli issiq qaynatuvchi taomlardir va odatda mazali gramm unli chuqurchaga botirib, chuqur qovurilgan sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Go'sht, tovuq va baliq bilan tajriba qilishdan hech narsa to'xtamasligi kerak! Har bir mintaqada pakora moyi uchun farq bor va bu retsept Shimoliy Hindistonning lazzatlarini aks ettiradi va karamni o'z ichiga oladi. Carom yoki ajwain - barglar va mevalardan iborat o'simlik (ko'pincha urug'lar deb ataladi). Bu deyarli kekik kabi hid bo'lsa-da, u oregano va anis kabi bir ta'mga ega. Karom "urug'i" baliqlarning lazzatlariga chiroyli taymerdir.
Baliq baliqlarini limon tolasi va yalpiz-koriander chutney bilan xizmat qiling. Ular sizning keyingi partiyangiz uchun dahshatli appetizers, lekin sizni ommaviy qilish uchun bunday bahona kerak emas - ularni noyob "kino kechasi" atirni yoki hatto yomg'irli yoki sovuq kunlarda davolang.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka Bengal gramm uni
- 1 osh qoshiq. zanjabil pastasi
- 2 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1 choy qoshiq.
- zerdeçal kukunlari
- 1 choy qoshiq. koriander kukuni
- 1 choy qoshiq. kimyon kukuni
- 1 choy qoshiq. karam urug'i (ajwain)
- 1 choy qoshiq.
- qizil qalampir kukuni (ixtiyoriy, lekin kerakli)
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
- 2 osh qoshiq ohak sharbati (1 ohak sharbati yoki 1
- limon )
- 1 lb. / 500 gramm baliq (har qanday kuchli oq baliq), 1 1/2 dyuymli kublar
- Chuqur qovurilgan yog'
Buni qanday qilish kerak
- Katta, chuqur, metall bo'lmagan idishlarda Bengal gramm uni, zanjabil va sarimsoq pastalari, zerdeçal, koriand va zirin tolqoni, karam urug'i , qizil chili pudrasi, ta'mga tuz, ohak yoki limon sharbati bilan birga aralashtiriladi. Yaxshi qorishma shaklida, qalin moyakni hosil qiling.
- Har bir narsani yaxshi qoplaganligiga ishonch hosil qilib, baliqni moyillikka soling. 1 soat davomida marinatlashga ruxsat bering.
- Keng, tekis qozonda baliqni chuqurroq qovurish uchun yetarli darajada qizdiring. Siz 1/4 choy qoshiq moydan tushganingizda yog'ning etarlicha issiq ekanligini va moyning bo'yoqlari va marmar to'pi tez yuqoriga ko'tarilishini bilib olasiz.
- Yog 'etarlicha issiq bo'lganda, bir necha bo'lak baliq va qovurilgan pishiring. Panoralar bir-biriga yopishib olgach, panani to'ldirib yubormang. Oltin va tiniq bo'lgunga qadar pishiring, 2 dan 3 minutgacha. Baliq bo'laklarini aylantirish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning.
- Tayyor bo'lgach, yog'li qoshiq bilan yog'dan muloyimlik bilan olib tashlang va undan keyin qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Baribir issiq suv bilan ishlaydigan, bir plastinka ustida xizmat qiling. Limon sharbatini xizmat qilishdan oldin qismlarga ustidan siqib chiqaring. Ohak pardalari bilan bezang. Bundan tashqari, ba'zi bir qo'shimcha zing uchun m int-coriander chutney bilan xizmat qilishingiz mumkin.